contents
Yon fwa yon moun te di ke cuisine grèk se yon amoni nan pwodwi fre aromatize ak epis santi bon ak remèd fèy ak sezonman ak lwil oliv. E nou pa gen okenn rezon pou nou doute de sa. Eksepte ajoute ke amoni sa a nan pwodwi fre konplete pa fwomaj feta, fwidmè ak diven.
Delving pi fon nan istwa a nan cuisine grèk, li vo rekonèt ke rasin li yo ale tounen syèk - pandan egzistans lan nan Hellas, oswa ansyen Lagrès. Nan tan sa a, yon kilti manje te jis émergentes isit la, ki pita te vin baz la nan cuisine Mediterane a.
Ansyen cuisine grèk te baze sou manje ki pa t 'ogmante nivo sik nan san, se sa ki, pa t' mennen nan obezite. An menm tan an, yo te atansyon yo peye oliv (yo te konsève ak sèl lanmè) ak frèt-bourade lwil oliv, ki konsidere kòm pi itil la.
By wout la, nou dwe orijin nan pen moun Lagrès yo. Apre yo tout, pen ki te kwit isit la soti nan farin koryas depi XNUMXth syèk BC la, byenke sèlman moun rich te kapab peye li nan tan sa a. Anplis, pou yo li te yon plat endepandan - trè valab ak trè ra. Pakonsekan pwovèb la "Pen se tèt la nan tout bagay."
Moun Lagrès yo tou te kenbe nan legim estim segondè, fwi, pwa ak fig frans. Yo te prefere bwè lèt mouton, kote yo te fè lèt mouton oswa diven. Malgre ke lèt la yo dilye ak dlo nan yon rapò de 1: 2 (kote 2 pati nan dlo) oswa 1: 3. By wout la, Viticultură nan Lagrès toujou trete kòm yon travay atistik, ki baze sou tradisyon milenè.
Moun Lagrès yo te trè renmen vyann, de preferans jwèt, pwason ak fwidmè. Malgre ke cuisine pwason yo te kòmanse devlope isit la pita. Ak pwason ki depi lontan te konsidere kòm manje pou pòv yo. Sepandan, lè engredyan sa a tonbe nan men mèt Grèk yo, yo te pale de grandè peyi sa a nan tout mond lan.
Li enteresan ke kèk resèt pou prepare asyèt ansyen Grèk pa gen ankò yo te rezoud. Pou egzanp, yon plat ki baze sou pwason antye. Men, yon tyè ladan l fri, lòt la bouyi, twazyèm lan sale.
Anplis, nwaye pou moun Lagrès yo te enpòte epi nou pral boule soti yon délikatès, men yo pa janm tande pale de Buckwheat (Buckwheat). Men, siwo myèl ak ... fèt yo te trè popilè isit la. Ak tout paske pou moun Lagrès yo, yon repa se pa sèlman yon opòtinite ranplir pèdi fòs, men tou, yo detann, diskite sou biznis ak gen yon bon moman.
By wout la, pratikman pa gen anyen ki chanje nan cuisine grèk depi lè Hellas.
Tankou anvan, yo renmen isit la:
- lwil oliv;
- legim: tomat, berejenn, pòmdetè, zonyon ak pwa;
- fwi: rezen, abriko, pèch, seriz, melon, pastèk, sitron ak zoranj;
- remèd fèy: origan, tim, mant, Rosemary, Basil, lay, Dill, fèy Bay, noutmèg, origan;
- fwomaj, espesyalman feta. Sepandan, gen omwen 50 kalite fwomaj li te ye nan Lagrès;
- yogout;
- vyann, an patikilye ti mouton, vyann kochon ak kodenn;
- pwason ak fwidmè;
- siwo myèl;
- nwa;
- diven. By wout la, pi ansyen an ak pi popilè - retsina - ak yon ti gou nan résine pen;
- ji natirèl;
- kafe. Grèk la sèvi nan ti tas ak yon vè dlo frèt. Genyen tou frape ak lòt kalite.
Metòd pou kwit manje prensipal yo nan Lagrès yo se:
- 1 kwit manje;
- 2 fri, pafwa sou chabon oswa sou yon krache;
- 3 boulanjri;
- 4 etenn;
- 5 marinated.
Cuisine tipik grèk karakterize pa klète senplisite, ak bon sant. Ak byenke varyete nan tout asyèt grèk pa gen ankò yo te revele pa touris, kèk nan yo kanpe deyò - tradisyonèl pou moun Lagrès yo tèt yo ak nan demand pou envite yo:
Dzatziki se youn nan sòs yo popilè ki fèt ak yogout, konkonm, remèd fèy, lay ak epis santi bon. Li te sèvi isit la separeman oswa kòm yon adisyon nan kou prensipal la.
Suvlaki - pwason oswa vyann kebab. Prepare sou yon brochet an bwa ak sèvi ak legim ak pen.
Taramasalata se yon ti goute ki sèvi ak oliv ak pen. Fè ak kabrit fimen, lay, sitwon ak lwil oliv.
Salad grèk se yon kalite kat vizit nan Lagrès. Youn nan asyèt yo ki pi kolore ak tradisyonèl grèk. Li gen ladan konkonm fre, tomat, klòch piman, zonyon wouj, fwomaj feta, oliv, pafwa kapr ak leti, sezonman ak lwil oliv.
Mousaka se yon plat souf ki fèt nan tomat, vyann mens, berejenn, sòs, pafwa pòmdetè ak dyondyon. Li egziste non sèlman nan Lagrès, men tou nan Bilgari, Sèbi, Woumani, Bosni, Moldavi.
Yon lòt opsyon pou mousaka.
Dolmades se yon analogique nan woulo chou, ranpli a ki vlope nan fèy rezen, pa fèy chou. Sèvi ak ji sitwon ak lwil oliv. Anplis de sa nan Lagrès, li trè valè nan pati nan pwovens Lazi, Transcaucasia, sou penensil la Balkan.
Pastitsio se yon marmite. Li se te fè soti nan pasta Echafodaj ki ak fwomaj ak vyann ak yon sòs krèm.
Yon pwason.
Spanakopita - pi patisri soufle ak feta fwomaj, epina ak remèd fèy. Pafwa prepare tankou yon sèl gwo gato.
Tiropita se yon tat patisri soufle ak fwomaj feta.
Pyèv.
Pita - pen pen.
Lucoumades se vèsyon grèk la nan beye.
Melomakarona - bonbon ak siwo myèl.
Pwopriyete itil nan cuisine grèk
Lagrès se youn nan peyi solèy yo. Mèsi a sa a, yon gwo kantite legim ak fwi yo grandi isit la. Moun Lagrès yo aktivman itilize yo nan manje, akòz ki yo konsidere kòm youn nan nasyon yo sen.
Yo pran yon apwòch trè responsab nan chwa a nan pwodwi lè yo prepare asyèt, pito sèlman sa yo ki nan kalite siperyè. Anplis de sa, moun Lagrès yo pa sèvi ak préservatifs, kidonk fwomaj yo ak yogout yo diferan anpil ak pa nou an - nan aparans, valè nitrisyonèl ak itilite.
Ki baze sou materyèl yo Super Cool Pics