contents
Yon ti tan sou bwè a
Grapa – yon bwason ki gen alkòl fò, tradisyonèl nan peyi Itali, ki pwodui pa distile pòs rezen. Grappa souvan yo te rele Brandy, byenke sa a pa kòrèk. Brandy se yon pwodwi nan distilasyon wot, ak grappa se yon kaka.
Grappa gen yon koulè pal ak yon koulè pal ak fon ak varye ant 36% ak 55% ABV. Aje nan barik pye bwadchenn se opsyonèl pou li.
Grappa ka revele nòt karakteristik noutmèg, arom nan flè ak chadèk, sijesyon nan fwi ekzotik, fwi sirèt, epis santi bon ak bwa pye bwadchenn.
Ki jan grappa yo fè
Précédemment, grappa pa t 'yon bagay espesyal, paske li te pwodwi pou jete fatra nan vinifikasyon, ak peyizan yo te konsomatè prensipal li yo.
Dechè vin gen ladan kaka - sa a se gato rezen depanse, pye yo ak twou nan bè. Bon jan kalite a nan bwè nan lavni dirèkteman depann sou bon jan kalite a nan kaka la.
Sepandan, grappa te wè kòm yon sous gwo pwofi ak pwodiksyon an mas te lanse. An menm tan an, kaka, ki te rete apre pwodiksyon an nan ven elit, de pli zan pli te vin materyèl la anvan tout koreksyon pou li.
Nan pwodiksyon grappa, se sitou itilize pòs ki soti nan varyete rezen wouj. Yo vide ak vapè dlo anba presyon pou jwenn yon likid kote alkòl rete apre fèmantasyon. Pomace soti nan varyete blan se raman itilize.
Apre sa, distilasyon. Ka distilasyon an kwiv, alambicas, ak kolòn distilasyon tou ka itilize. Depi kib kwiv kite yon maksimòm de sibstans aromat nan alkòl, pi bon grappa a pwodui nan yo.
Apre distilasyon, grappa ka imedyatman nan boutèy oswa voye pou aje nan barik. Barik yo itilize yo diferan - soti nan pi popilè pye bwadchenn Limousin ki soti nan Lafrans, chestnut oswa Cherry forè. Anplis de sa, kèk fèm ensiste grappa sou remèd fèy ak fwi.
Klasifikasyon Grappa pa aje
Young, Вianka
Giovani, Bianca - jèn oswa san koulè grappa transparan. Li nan boutèy imedyatman oswa aje pou yon ti tan nan tank asye pur.
Li gen yon bon sant senp ak gou, osi byen ke yon pri ki ba, ki se poukisa li trè popilè nan peyi Itali.
Rafine
Affinata - li rele tou "te nan pye bwa a", kòm peryòd aje li se 6 mwa.
Li gen yon gou delika ak Harmony ak yon lonbraj nwa.
Stravecchia, Rizerva ak Trè fin vye granmoun
Stravecchia, Riserva oswa Trè Old - "trè fin vye granmoun grappa". Li akeri yon ton an lò rich ak yon fòs nan 40-50% nan 18 mwa nan yon barik.
Ki gen laj nan barik nan
Ivekiata in botti da - "ki gen laj nan yon barik", epi apre inscription sa a ki endike kalite li yo. Gou ak kalite aromat grappa dirèkteman depann de kalite barik la. Opsyon ki pi komen yo se pò oswa cherry.
Ki jan yo bwè grappa
Blan oswa grappa ak yon ekspoze kout tradisyonèlman refwadi a 6-8 degre, ak plis egzanp nòb yo sèvi nan tanperati chanm.
Tou de vèsyon yo sèvi ak yon gode vè espesyal ki rele grappaglass, ki gen fòm tankou yon tulip ak yon ren etwat. Li posib tou pou sèvi bwè a nan linèt konyak.
Li pa rekòmande pou bwè grappa nan yon sèl ti gout oswa nan vaksen, paske sa a pral pèdi nòt nan nwa, fwi, bè ak epis santi bon. Li pi bon pou sèvi ak li nan ti ti gout yo nan lòd yo santi tout Bouquet la nan bon sant ak gou.
Ki sa yo bwè grappa ak
Grappa se yon bwason versatile. Li parfe fè fas ak wòl nan yon dijestif, li apwopriye lè chanje asyèt, li bon kòm yon bwè endepandan. Grappa yo itilize nan kwit manje - lè kwit kribich, marinate vyann, fè desè ak cocktèl avèk li. Grappa bwè ak sitwon ak sik, ak chokola.
Nan nò peyi Itali, kafe ak grappa popilè, Caffe Corretto - "kòrèk kafe". Ou ka eseye bwè sa a lakay ou tou. Ou pral bezwen:
Kafe tise byen mouye - 10 g
Grappa - 20 ml
Dlo - 100-120 ml
Yon ti kiyè sèl
Sik nan gou
Melanje engredyan yo sèk nan yon chodyè Tik ak chofe sou chalè ki ba, Lè sa a, ajoute dlo ak melanje yon espresso. Lè kafe a pare, vide l nan yon tas epi melanje l ak grappa a.
ki diferans ki genyen ant grappa ak chacha
Relevans: 29.06.2021
Tags: brandy ak konyak