contents
Sou 19 jen, ganyan yo nan konpetisyon anyèl la te solanèlman anonse nan Palè Euskalduna nan vil la Panyòl nan Bilbao 50 pi bon restoran nan mond lan 2018.
Seremoni an prim te pote ansanm zetwal mond nan biznis la restoran. Plis pase 100 etablisman ak chèf ki soti nan 23 peyi ki soti nan sis kontinan konpetisyon pou tit la nan pi bon an. Ak jan manm yo nan jiri a admèt, li pa t 'fasil yo chwazi. Men, tout bagay te jis!
Pi bon restoran yo te chwazi pa yon vòt nan ki plis pase 1000 ekspè restoran entènasyonal yo ak gourmets sezonman soti nan 50 pi bon restoran nan mond lan Akademi te patisipe.
Nouvo lidè nan Rating la - Modena Osteria Francescana
Prim prensipal la nan konpetisyon an te pran pa Massimo Bottura - chef nan yon restoran goumè Osteria Francescana soti nan vil la nan Modena, Itali.
Enstitisyon an te deja pran premye plas an 2016, e kounye a li te reprann lidèchip li. Anvan sa, Osteria te deja gen twa zetwal Michelin ak tit la nan pi bon restoran an nan peyi Itali, kidonk nouvo prim lan sèlman konfime konpetans ki pi wo nan chèf lokal yo. Sekrè siksè Osteria Francescana a se nan angajman kontinyèl Bottura pou devlope karakteristik inik nan restoran l 'yo. Restoran Modèn sa a modès sèvi cuisine tradisyonèl Italyen lè l sèvi avèk engredyan yo pi rafine nan rejyon Emilia-Romagna.
Osteria Francescana yo rele pèl la nan gastronomi Italyen. Malgre ke istwa li ka pa te kòmanse. Nan premye jou yo nan operasyon li yo, restoran an te sou wout pou l fèmen: moun nan lokalite konsèvatif pa t 'rekonèt apwòch fonse Bottura a pou kwit manje. Men, chef la talan siviv ak te genyen.
Tout asyèt nan meni restoran an sanble rakonte istwa etranj. Massimo jwe ak tradisyon ak eksperyans ak engredyan. Konbine pi popilè Parmigiano Reggiano fwomaj la ak pwodwi pou soup Adriyatik la: paloud lanmè, woma ble, trufyèr. Sou plak la, plat la sanble ak yon bato bato fin vye granmoun. By wout la, nan Osteria Francescana te gen sèlman plas pou 12 tab, ak tout chèz yo pwograme ak rezerve pou anpil mwa davans.
Restoran antre nan dis nan tèt:
1. Osteria Francescana nan Modena, Itali
2. El Celler de Can Roca nan Girona, Espay
3. Mirazur nan Menton, Frans
4. Onz Madison Park nan New York, USA. Nan 2017 li te klase an premye.
5. Gaggan nan Bangkok, Thailand
6. Santral nan Lima, Perou
7. Maido nan Lima Perou
8. Arpège nan Pari, Frans
9. Mugaritz nan San Sebastian, Espay
10. Asador Etxebarri nan Akspe, Espay
Reyalite enteresan sou konpetisyon ane sa a:
• Plase 2018 la gen ladan nèf restoran nouvo: sis te fè premye yo, ak twa te deja sou lis sa a anvan.
• Yon restoran Den soti nan Tokyo (Japon), moute 28 pwen nan 17yèm nan classement yo, pou ki li te resevwa prim lan Kelenbe pi wo a.
• Yon restoran Jwi soti nan Barcelona (Espay) debut nan nimewo 18 sou lis la e li te genyen pi wo prim lan nouvo antre.
• Dan Barber, chef restoran Blue mòn nan galata wòch an Pocantico Hills (USA), kòlèg li bay prim Chwa Chefs '- chwa pou yo chèf.
• Yon restoran Jeranyom soti nan Copenhagen (Denmark) te genyen Atizay la nan prim Ospitalite - pou atizay la nan Ospitalite.
• Yon restoran azurmendi te resevwa prim lan Restoran Dirab pou konsistans.
• Chef Cédric Grolet te rele yon sansasyon franse ak pi bon chef patisri nan mond lan.
• Pi bon chef fi a te rekonèt pa chef restoran an Nwayo soti nan London Claire Smith (Clare Smyth).
Ak konpetitè ki rete yo tou se kèk nan pi bon an, pran yon gade nan lis la jis nan ka, petèt nan vwayaj ou ou pral jis pase youn nan etablisman sa yo pi popilè:
11 Quintonil nan Mexico City, Meksik
12 Blue Hill nan galata wòch nan Pocantico Hills, USA
13 Pujol nan Mexico City, Meksik
14 Steirereck nan Vyèn, Otrich
15 Blan lapen nan Moskou, Larisi
16 Piazza Duomo nan Alba, Itali
17 den nan Tokyo, Japon
18 Jwi nan Barcelona, Espay
19 jeranyom nan vil Copenhagen, Denmark
20 Attica nan Melbourne, Ostrali
21 Alain Ducasse nan Plaza Athénée nan Pari, Frans
22 Narisawa nan Tokyo, Japon
23 Le Calandre nan Rubano, Itali
24 iltravyolèt pa Paul Pairet nan Shanghai, Lachin
25 Cosme nan New York, USA
26 Le Bernardin nan New York, USA
27 Boragó nan Santiago, Chili
28 Odette nan Singapore
29 Alléno Paris nan Pavillon Ledoyen nan Paris, Frans
30 DOM nan São Paulo, Brezil
31 Arzak nan San Sebastian, Espay
32 Biyè nan Barcelona, Espay
33 Klib la Clove nan Lond, UK
34 Alinea nan Chicago, USA
35 Maaemo nan Osla, Nòvèj
36 Reale nan Castel Di Sangro, Itali
37 Restoran pa Tim Raue nan Bèlen, Almay
38 Lyle a nan Lond, UK
39 Astrid ak Gastón nan Lima, Perou
40 Septime nan Pari, Frans
41 Nihonryori RyuGin nan Tokyo, Japon
42 Ledbury a nan Lond, UK
43 Azurmendi nan Larrabetzu, Espay
44 Mikla nan Istanbul,
45 Dine pa Heston Blumenthal nan Lond, UK
46 Saison nan San Francisco, USA
47 Schauenstein Castle nan Fürstenau, Swis
48 House Franko nan Kobarid, Sloveni
49 Pran nan Bangkok, Thailand
50 kwizin nan tès nan Cape Town, Lafrik di sid
Si ou te nan restoran sa yo anvan, pataje enpresyon ou avèk nou.
Jwi vwayaj ou ak nouvo eksperyans goumè!
Foto ki soti nan paj 50 pi bon restoran nan mond lan.