Engredyan boulèt pwason
| kilo | 940.0 (gram) |
| ze poul | 1.3 (moso) |
| zonyon | 200.0 (gram) |
| Bouyon pwason | 90.0 (gram) |
Metòd preparasyon
Pousantaj makè a endike pou pwason chat ki pa koupe ak pollock, pou juchwar lanmè ak Mori, evasye ak dekapite. Filè pwason ak po san zo yo koupe an moso, pase nan yon moulen vyann, Lè sa a, zonyon tise byen koupe, ze, pwav nwa, sèl, dlo yo te ajoute ak tout bagay byen melanje. Boul moule ki peze 15-18 g yo se mitone nan bouyon an jiskaske sansib.
Ou ka kreye resèt pwòp ou a pran an kont pèt la nan vitamin ak mineral lè l sèvi avèk kalkilatris a resèt nan aplikasyon an.
Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 152.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 6% | 1104 g |
| pwoteyin | 21.6 g | 76 g | 28.4% | 18.6% | 352 g |
| grès | 6.7 g | 56 g | 12% | 7.9% | 836 g |
| Kaboyidrat | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.5% | 13688 g |
| asid òganik | 0.04 g | ~ | |||
| Fib alimantè | 0.6 g | 20 g | 3% | 2% | 3333 g |
| Dlo | 119.3 g | 2273 g | 5.2% | 3.4% | 1905 g |
| Ash | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.7% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.3% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 12.2 mg | 500 mg | 2.4% | 1.6% | 4098 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.6% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 22.2 μg | 400 μg | 5.6% | 3.7% | 1802 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin C, ascorbic | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 2.4% | 2727 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 5.7% | 1154 g |
| Vitamin H, biyotin | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1.4% | 4545 g |
| Vitamin PP, NON | 5.9856 mg | 20 mg | 29.9% | 19.6% | 334 g |
| Niacin | 2.4 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 324.2 mg | 2500 mg | 13% | 8.5% | 771 g |
| Kalsyòm, Ca | 67.7 mg | 1000 mg | 6.8% | 4.5% | 1477 g |
| Manyezyòm, Mg | 26.9 mg | 400 mg | 6.7% | 4.4% | 1487 g |
| Sodyòm, Na | 66.4 mg | 1300 mg | 5.1% | 3.3% | 1958 g |
| Souf, S. | 233.9 mg | 1000 mg | 23.4% | 15.3% | 428 g |
| Fosfò, P | 268.9 mg | 800 mg | 33.6% | 22% | 298 g |
| Klò, Cl | 73.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | 3121 g |
| Trase Eleman | |||||
| Aliminyòm, Al | 75.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.9 μg | ~ | |||
| Fè, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.4% | 1200 g |
| Yòd, mwen | 60.7 μg | 150 μg | 40.5% | 26.5% | 247 g |
| Cobalt, Co. | 25.1 μg | 10 μg | 251% | 164.5% | 40 g |
| Manganèz, Mn | 0.116 mg | 2 mg | 5.8% | 3.8% | 1724 g |
| Kuiv, Cu | 91.1 μg | 1000 μg | 9.1% | 6% | 1098 g |
| Molybdène, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 4.8% | 1373 g |
| Nikèl, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 90.1 μg | ~ | |||
| Fliyò, F | 44 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Chrome, Cr | 66.4 μg | 50 μg | 132.8% | 87% | 75 g |
| Zenk, Zn | 0.7569 mg | 12 mg | 6.3% | 4.1% | 1585 g |
| Idrat kabòn dijestib | |||||
| Lanmidon ak dextrins | 0.02 g | ~ | |||
| Mono- ak disakarid (sik) | 1.6 g | maksimòm 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolestewòl | 110.5 mg | maksimòm 300 mg |
Valè enèji a se 152,6 kcal.
Boulèt pwason moun rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin PP - 29,9%, potasyòm - 13%, fosfò - 33,6%, yòd - 40,5% , Cobalt - 251%, CHROMIUM - 132,8%
- Vitamin B1 se yon pati nan anzim ki pi enpòtan nan idrat kabòn ak metabolis enèji, ki bay kò a ak enèji ak sibstans ki sou plastik, osi byen ke metabolis la nan branch-chèn asid amine. Mank vitamin sa a mennen nan maladi grav nan sistèm nève, dijestif la ak kadyovaskilè.
- Vitamin B2 patisipe nan reyaksyon redoks, amelyore sansiblite nan koulè nan analyser vizyèl la ak adaptasyon fè nwa. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B2 akonpaye pa yon vyolasyon kondisyon an nan po a, manbràn mikez, limyè ki gen pwoblèm ak vizyon solèy kouche.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa dezòd nan eta a nòmal nan po, aparèy gastwoentestinal ak sistèm nève yo.
- potasyòm se ion prensipal la entraselilè ki pran pati nan règleman an nan dlo, asid ak elektwolit balans, patisipe nan pwosesis yo nan enpilsyon nè, règleman presyon.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Yòd patisipe nan fonksyone nan glann tiwoyid, bay fòmasyon nan òmòn (tiroksin ak triyodotironin). Li nesesè pou kwasans lan ak diferansyasyon nan selil nan tout tisi nan kò imen an, respirasyon mitokondriyo, règleman nan sodyòm transmembrane ak transpò òmòn. Konsomasyon ensifizan mennen nan endemic goiter ak ipothyroidism ak yon ralentissement nan metabolis, ipotansyon atè, reta kwasans ak devlopman mantal nan timoun yo.
- Cobalt se yon pati nan vitamin B12. Aktive anzim nan metabolis asid gra ak metabolis asid folik.
- Chrome patisipe nan règleman an nan nivo glikoz nan san, amelyore efè a nan ensilin. Defisyans mennen nan diminye tolerans glikoz.
Kalori ak konpozisyon chimik nan engredyan yo resèt boulèt pwason pou chak 100 g
- 115 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
Tags: Kouman kwit manje, kontni kalori 152,6 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, ki vitamin, mineral, metòd pou kwit manje boulèt pwason, resèt, kalori, eleman nitritif