Sèl, ke yo rele tou klori sodyòm, bay manje ak gou epi li itilize tou kòm yon konsèvasyon, lyan, ak estabilize. Kò imen an bezwen anpil ti kantite sodyòm (sa a se eleman prensipal ke nou jwenn nan sèl) pou fè enpilsyon nè, kontra ak detann misk yo, epi kenbe bon balans dlo ak mineral. Men, twòp sodyòm nan rejim alimantè a ka mennen nan tansyon wo, maladi kè ak konjesyon serebral, kansè nan lestomak, pwoblèm ren, osteyopowoz, ak plis ankò.
Konbyen sèl pa danjere pou sante.
Malerezman, mwen pa t jwenn enfòmasyon sou "dòz" minimòm sèl ki nesesè pou yon moun. Kòm pou kantite lajan an pi bon, etid diferan bay done diferan. Pa egzanp, Òganizasyon Mondyal Lasante (WHO) sit entènèt deklare ke diminye konsomasyon sèl chak jou a 5 gram oswa mwens diminye risk pou atak kè a pa 23% ak to jeneral maladi kadyovaskilè pa 17%.
Ak majorite granmoun Ozetazini ki riske maladi ki gen rapò ak sèl, ekspè nitrisyon nan Lekòl Sante Piblik Harvard, Asosyasyon Kè Ameriken an, ak Sant pou Syans nan Enterè Piblik la te mande gouvènman ameriken an diminye limit siperyè a. chak jou rekòmande konsomasyon sèl nan 1,5 gram. , espesyalman nan gwoup risk, ki enkli:
• moun ki gen plis pase 50;
• moun ki gen tansyon wo oswa yon ti kras wo;
• pasyan ki gen dyabèt
Youn nan zanmi m 'yo, lè nou te diskite sou sijè a nan sèl, li te sanble ke diminye konsomasyon nan sèl chak jou a 5 gram se trè fasil. Sepandan, dapre OMS la, konsomasyon sèl chak jou nan peyi Ewopeyen yo pi wo pase nivo rekòmande a epi li se apeprè 8-11 gram.
Reyalite a se ke li nesesè pran an kont pa sèlman sèl la ak ki nou ajoute sèl nan manje ki soti nan sèl Shaker la, men tou, sèl la ki deja genyen nan manje endistriyèl prepare, pen, sosis, manje nan bwat, sòs, elatriye. Pou egzanp, 80% nan konsomasyon sèl nan Inyon Ewopeyen an soti nan manje trete tankou fwomaj, pen, manje prepare. Se poutèt sa, anpil moun konsome pi plis sèl pase sa yo panse, e sa afekte sante yo negatif.
Sèl vann nan divès fòm:
– Sèl ki pa rafine (egzanp lanmè, Celtic, Himalayan). Sa a se yon sèl natirèl ki rekòlte alamen epi ki pa sibi pwosesis endistriyèl. Sèl sa a gen yon gou natirèl (diferan pou chak kalite ak rejyon pwodiksyon) ak yon konpozisyon mineral endividyèl (kapab genyen yon ti kantite alogen kalsyòm oswa mayezyòm, silfat, tras alg, bakteri rezistan a sèl, osi byen ke patikil sediman). . Li tou gou mwens sale.
– Manje rafine oswa sèl tab, ki te sibi pwosesis endistriyèl epi li se prèske 100% klori sodyòm. Sèl sa a blanchi, yo ajoute sibstans espesyal pou li pa kole ansanm, yòd, elatriye.
Sèl tab se ki pa vivan, seche nan fou, manke mineral ak twòp trete.
Mwen rekòmande pou sèvi ak bon kalite sèl lanmè, tankou sèl lanmè Celtic, oswa sèl Himalayan, oswa sèl franse men yo chwazi nan Bretay (foto). Ou ka achte li, pou egzanp, isit la. Sèl sa yo seche pa solèy la ak van an, yo gen anzim ak apeprè 70 eleman tras. Pami yo, pou egzanp, mayezyòm, ki enplike nan retire sibstans ki sou toksik nan kò a.
Anpil nan nou abitye ak manje ki gen gou trè sale paske nou souvan manje manje ki pwodui endistriyèl ki gen anpil sèl. Si nou chanje nan pwodwi natirèl, nou pral kapab pi byen santi ak apresye nuans yo nan gou epi yo pa pral regrèt ditou sou abandone sèl. Mwen te itilize siyifikativman mwens sèl nan kwit manje pou plizyè mwa kounye a, e mwen ka onètman rapòte ba ou ke mwen te kòmanse fè eksperyans plis gou diferan nan manje. Pou yon kò ki pa antrene, manje mwen an ka sanble afab, kidonk mwen piti piti abandone sèl, diminye konsomasyon li chak jou.
Pou moun ki vle konnen plis sou efè negatif nan konsomasyon twòp sèl, isit la se kèk done.
Maladi ren
Pou pifò moun, sodyòm depase lakòz pwoblèm ren. Lè sodyòm akimile nan san an, kò a kòmanse kenbe dlo nan lòd yo dilye sodyòm nan. Sa a ogmante kantite likid ki antoure selil yo ak volim san nan san an. Ogmantasyon nan volim san ogmante estrès la sou kè a ak ogmante presyon an nan veso sangen yo. Apre yon tan, sa ka mennen nan pwoblèm tankou tansyon wo, atak kè, konjesyon serebral, ensifizans kadyak. Gen kèk prèv ki montre twòp sèl konsomasyon ka domaje kè a, aorta, ak ren san yo pa ogmante tansyon, e ke li se tou danjere nan sistèm skelèt la.
Maladi kadyo-vaskilè
Dènye rechèch nan Achiv Medsin Entèn yo te bay plis prèv pou efè negatif sèl sou sante. Syantis yo te jwenn ke moun ki manje yon rejim ki gen anpil sèl gen pi gwo risk pou yo mouri nan yon atak kè. Anplis de sa, yo te jwenn konsomasyon nan gwo kantite sodyòm ogmante risk pou yo lanmò pa 20%. Anplis de ogmante tansyon, sodyòm twòp ka mennen nan konjesyon serebral, maladi kè, ak ensifizans kadyak.
Kansè nan
Syantis yo di ke ogmante konsomasyon nan sèl, sodyòm oswa manje sale pwovoke devlopman nan kansè nan vant. Fondasyon Mondyal Rechèch Kansè ak Enstiti Ameriken pou Rechèch Kansè te konkli ke sèl ak manje sale ak sale se "yon kòz posib kansè nan vant."
Sous:
Organizasyon Mondyal pou Lasante
Harvard Lekòl Sante Piblik