contents
Oke, sa ki ka pi fasil - fri, kwit oswa bouyon yon tete oswa janm poul pou dine. Men, gen yon trape: nou tout nou mal lè nou fè sa.
Nou te ale nan konsèy la nan chèf pwofesyonèl ak jwenn ki erè tipik Menager fè lè kwit manje poul. Tcheke lis nou an - ou ap fè yon bagay ki sanble?
1. Poul mwen
Vyann, bèt volay ak pwason pa ka lave ditou - sa entèdi. Reyalite a se ke ou pa ka lave bakteri yo ki plen sou sifas la nan zwazo a, men se sèlman gaye li nan tout kwizin nan ak mikrodroplets nan dlo. Kòm yon rezilta, tout sifas kote pwojeksyon yo pral batan ak salmonèl. Se poutèt sa, kite plezi sa a, li se pi bon jis efase zwazo a ak yon sèvyèt papye anvan ou kwit manje.
2. Mete nan yon chodyè ki pa chofe
Yon lòt peche terib se vire sou recho a, mete chodyè a fri sou, imedyatman vide lwil sou li epi li mete poul la. Kòm yon rezilta nan sa a Trick, vyann lan ap bwa, fib yo pral kraze, epi ou pa yo pral kapab jwenn poul juicy. San mansyone lefèt ke moso yo konfòme yo ap kòmanse boule, lafimen, domaje atitid la tout antye. Premyèman ou bezwen byen chofe chodyè a, epi mete vyann oswa bèt volay sou li. Men, si ou pral fri nan lwil oliv, Lè sa a, vide l 'nan yon chodyè prechofe epi rete tann jiskaske li byen chofe.
3. Kwit manje bouyon poul
Poul poul pa bon pou bouyon. Yo elve espesyalman pou fri, torréfaction ak bouyon. Vyann lan vin juicy ak bon plat, ak nan bouyon an zwazo a broiler sèlman ranpe lwen - pa gen okenn grès soti nan li. Pou bouyon an, li pi bon yo achte poul endijèn, epi yo pa jenn: vyann lan pral piman bouk, men soup la pral inèkspresiblman bèl.
4. Pa vide premye bouyon an
Ou pa ka lave, men ou ka vide bouyon an. Li nesesè menm: fason sa a ou pral debarase m de tout bakteri ke ou te deja eseye lave koupe, ak nan menm tan an soti nan tras nan antibyotik ak lòt posib "chimik" enpurte nan vyann lan. Li pa nesesè yo kwit poul la pou twò lontan: yon ti kras dlo a bouyi - nou imedyatman drenaj li, nou kolekte yon nouvo ak kwit li pou yon kopi pwòp.
5. kwit manje
Poul kwit trè vit, men si ou nan twòp nan yon prese, gen yon risk pou yo kenbe salmonèl soti nan bèt volay kwit oswa kwit. Menm stèk vyann bèf ak san se pa tankou danjere tankou poul ki pa te ase kwit. Se konsa, li se pi bon kenbe konje a sou dife a pou yon minit pi long pase travay ak vant lan pita.
6. Nou achte bèt volay nan frizè
Konpayi fabrikasyon yo di ke poul la chòk-jele, ki vle di li jele trè vit. An menm tan an, fib vyann yo pa gen tan yo domaje ak defòme jan sa rive pandan ralanti lè w konjele nan yon frijidè òdinè. Men, nan nenpòt ka, apre yo fin dekonjle, vyann lan se pa menm bagay la ankò: li pèdi nan juiciness ak gou. Pwoblèm lan se ke magazen souvan achte bèt volay nan frizè, fonn li, li mete l 'sou kontwa an tankou yon "chanm vapè". Men, li ka idantifye pa tach sou po a - anjeneral apre dekonjle, poul la sanble pi sèk pase fre.
7. Dekongle poul la nan mikwo ond lan
Chefs di ke sa a se youn nan fason ki pi apwopriye yo dekonjle anyen - menm poul, menm vyann, menm pwason. Menm si mikwo ond lan gen yon mòd dekonjle espesyal. Reyalite a se ke fou a mikwo ond chofe manje a inegal. Kòm yon rezilta, li sanble ke soti nan yon bò zwazo a pa menm te kòmanse deglase ankò, men soti nan lòt la li deja yon ti kras kwit. Dekonjle yon poul nan dlo cho tou pa vo li - se konsa bakteri kòmanse miltipliye sou sifas li yo nan yon vitès akselere. Li pi bon yo mete zwazo a nan yon bòl epi kouvri yo ak dlo frèt.
8. kwit vyann tou dwat nan frijidè a
Yo rale l soti nan etajè a - epi imedyatman nan yon marmite, sou yon fèy boulanjri oswa nan yon chodyè fri. Lè sa a se sa ki mal! Ou pa menm ka kwit sosis tankou sa. Kite vyann lan sou tab la pou omwen yon demi èdtan anvan ou kwit li chofe li nan tanperati chanm. Sa ap fè li pi juicier.
9. Mete poul la nan dlo cho
Wi, ak seryezman deglase. Ou ka sèlman kwit vyann oswa bèt volay nan dlo frèt - yo dwe chofe an menm tan. Sinon, akòz diferans lan tanperati, vyann lan pral tounen soti yo dwe difisil ak gou.
10. Glase poul la ankò
Yon erè enpardonabl. Si zwazo a deja deglase, kwit li. Kòm yon dènye rekou, jis bouyi li pou ke poul la pa ale move, Lè sa a, ou pral konnen ki sa fè ak li. Men, nan okenn ka ou pa ta dwe friz li ankò - apre poul la efondre ankò, li pral gou pa pi bon pase bwat katon.