Jelatin (jelatin, E441) - transparan mas gluan, san koulè oswa ki gen yon tenti jòn, yon pwodwi nan pwosesis nan tisi konjonktif nan bèt yo.
Jelatin yo itilize nan pwodiksyon an nan:
- pwodwi manje (jelatin manje);
- materyèl fotografi (jelatin fotografi);
- fòm dòz pharmaceutique nan fòm lan nan kapsil;
- jounal, magazin, lajan (enkli nan kèk lank enprime);
- pwodui kosmetik.