contents
Konjac (Konjac, konjac jansiv, konjac glucomannane, konyak, konjac farin, konjac jansiv, konjac glucomannane, E425)
Konjac, souvan refere yo kòm konyak oswa farin konjac, se yon plant kontinuèl ki kiltive nan yon kantite peyi Azyatik (tankou Lachin, Kore di, ak Japon) pou tubèrkul manjab li yo (kalorizateur). Soti nan tubèrkul yo, sa yo rele an farin konyakyo jwenn, ki itilize kòm yon aditif manje (epesan E425). Se plant lan tou itilize kòm yon dekoratif, malgre sant la degoutan li emèt pandan flè.
Konjac anrejistre kòm yon aditif manje-epesman, nan klasifikasyon entènasyonal la nan aditif manje gen endèks la E425.
Karakteristik jeneral nan Konjac (farin Konjac)
E425 Konjac (farin frans Konjac) gen de varyete:
- (mwen) Konjac jansiv (Konjac jansiv) - yon sibstans ki sou poud nan yon koulè gri-mawon ak yon sant byen file dezagreyab;
- (ii) Konjak glucomannane (Konjac glucomannane) se yon poud blan - jòn, san odè ak gou.
Sibstans sa yo yo te itilize kòm ajan jele-fòme ansanm ak pèktin, agar-agar ak jelatin. Varyete E425 gen pwopriyete ki idantik, yo trè idrosolubl nan dlo cho, pi difisil-nan frèt, ensolubl nan Solvang òganik.
Jwenn konjak farin frans: twa-ane-fin vye granmoun tubèrkul ki peze plis pase yon kilogram yo koupe, sèk, tè ak Van. Se farin lan sibi anfle nan dlo, trete ak lèt lacho ak filtre. Glucomannan se presipite soti nan filtraj la ak alkòl ak sèk. Konjac gen sibstans ki sou alkaloid, pou rezon sa a li mande pou depo espesyal.
Benefis ak enkonvenyans nan E425
Yon pwopriyete itil nan Konjac se kapasite nan absòbe yon likid 200 fwa volim pwòp li yo. Karakteristik sa a fè li yon kado inik nan lanati vrèman, depase nan kapasite adsorption li yo tout li te ye fib dyetetik.
Gen etid medikal ki konfime lyen ki genyen ant bese nivo kolestewòl nan san ak manje manje ki gen E425. Konjac fè pwomosyon pèdi pwa, paske li pa absòbe nan kò a ak yon kantite minimòm kalori gen anpil fib epi li ogmante plizyè fwa nan volim, ap resevwa nan vant lan. E425 pa lakòz reyaksyon alèjik, men li ka irite manbràn mikez la. Admisib konsomasyon chak jou nan E425 pa ofisyèlman etabli.
Aplikasyon nan E425
E425 yo itilize nan endistri manje a, li gen bagay dous, chiklèt moulen, konfiti, jele, pwodwi letye, krèm glase, lèt kondanse, poudin, pwason nan bwat ak vyann, nouy vè ak lòt pwodwi nan cuisine oriental. Konjac yo itilize nan farmakoloji pou fabrike tablèt kòm yon eleman obligatwa, dwòg pou règleman poupou ak pèdi pwa.
Konjac yo itilize pou fè eponj. Natirèl eponj dousman netwaye porositë yo nan grès, pousyè tè, san yo pa domaje sifas la. Eponj ka fèt ak kontni an nan blan, ajil woz, ak melanj nan chabon banbou, ak te vèt, elatriye.
Sèvi ak E425
Sou teritwa a nan peyi nou an, li pèmèt yo sèvi ak E425 kòm yon aditif manje-epesman ak emulsifyan, ak yon pousantaj SanPiN ki pa plis pase 10 g pou chak kg nan pwa pwodwi.