Soup
Menm lè w ap kòmande yon soup legim Minestrone inofansif, mande gason an ak ki bouyon li fèt. Trè souvan, chèf prepare soup ak bouyon poul pou ajoute plis gou ak bon sant yo. Soup zonyon franse pi souvan fèt ak bouyon vyann bèf, pandan y ap soup miso fè ak bouyon pwason oswa sòs.
Fè atansyon tou ak soup krèm (ki ka fè tou ak bouyon bèt), sitou si w se yon vejetalyen. Anjeneral yo ajoute krèm, tounen krèm ak lòt pwodwi letye.
Salad
Ou parye sou salad? Nou pa vle fache ou, men nou senpleman dwe enfòme ou. An jeneral, ou ka sèlman fè konfyans yon sòs salad nan legim sezonman ak lwil legim. Salad ak pansman dwòl trè souvan gen ze kri, anchois, sòs pwason ak lòt engredyan bèt. Se poutèt sa, pi bon fason pou soti se mande pa abiye sòs salad la, men pote lwil oliv ak vinèg pou ou ka fè li tèt ou.
batman kè
Si plat la pa make ak yon icon vejetaryen oswa vejetalyen, li pi bon pou mande gason an si gen vyann nan legum yo. Sa a se sitou peche nan restoran Meksiken, ajoute grès kochon nan pwa yo. Se konsa, si ou panse ou pral eseye yon tòtiya vejetalyen, li pi bon pou mande gason an de fwa. Ou ka bite tou sou grès kochon nan yon restoran Jòjyen lè w bay lòd pou lobiani - khachapuri boure ak pwa, nan ki grès bèt sa a jis mete.
Sòs
Deside kòmande pasta nan sòs tomat, pitza oswa jis sòs pou pòmdetè? Fè atansyon. Chef pafwa ajoute pwodwi bèt (tankou keratin anchovy) nan sòs tomat inofansif. Ak sòs marinara popilè a konplètman aromatize ak bouyon poul - ankò, pou gou.
Si ou renmen manje Azyatik ak Curry an patikilye, mande si chef la ajoute sòs pwason nan li. Malerezman, nan pifò etablisman, tout sòs yo fèt davans, men toudenkou ou gen chans!
Garnise
Trè souvan (sitou lè w ap vwayaje nan peyi oksidantal yo) kwit legim fri ak adisyon nan bekonn, pancetta oswa, kòm deja mansyone, grès kochon. Men, si ou pa manje pwodwi bèt ditou, mande gason an ki kalite lwil oliv legim yo fri nan, paske bè yo itilize pi souvan.
Tcheke tou si diri, Buckwheat, pòmdetè kraze ak lòt asyèt gen ladann pwodwi bèt. Ou pwobableman konnen ke restoran Azyatik sèvi diri ak yon ze fri. Yon pilaf vejetaryen ka pa konsa vejetaryen, men kwit nan bouyon poul.
Desè
Vegan ak vejetaryen ki gen yon dan dous yo pa gen chans patikilyèman. Li trè difisil pou detèmine poukont si gen anyen ki pa etik nan yon desè. Ze yo ajoute nan prèske chak farin, epi pafwa ... yo ajoute bekonn nan pi. Li bay machandiz kwit yon kwout etranj epi ki pa patikilyèman bèl. Mande tou si gimov, mous, jele, gato, bagay dous ak lòt bagay dous genyen jelatin, ki fèt ak zo, Cartilage, po ak venn bèt. Ak vejetalyen yo ta dwe chèche konnen si li gen bè, krèm tounen, lèt ak lòt pwodwi letye.
Ekaterina Romanova