Jackfruit se "porcupine" nan mond lan plant. Si ou toujou pa pè pa aparans li, Lè sa a, sant la nan jackfruit twò mi ka konfonn ou. Se konsa, ki sa ki fwi ekzotik sa a - po pike, "kòt", gous ak grenn?
Malgre aparans repouse li yo, jackfruit innards se yon plezi nan je a ak yon koulè an lò, teksti krèm, ak anpoul chaje ak gwo grenn nwa. Anpoul, oswa yo rele yo tou gous, se aktyèlman yon koki pou grenn nwa ke yo manje fri oswa kwit nan men yo nan divès asyèt. Grenn yo kapab tou bouyi tankou chatèy. Yon kantite fanatik nan fwi sa a manje grenn yo ansanm ak anpoul yo. Pandan tretman chalè, grenn yo vin mou epi sanble ak pwa. Yon jackfruit san mi ki se bèlj, blan, oswa an lò nan koulè souvan refere li kòm "vyann legim" pou gou li yo ak teksti.
Jwenn jackfruit fre nan komès pa fasil, men ou ka achte li nan frizè, sèk oswa nan bwat nan sèl. Jakfruit jenn nan bwat ka jwenn nan magazen Azyatik ak Sid Azyatik. Li souvan jwenn nan frizè. Trick la se ke sèlman fwi ki pa mi yo itilize kòm "vyann legim". Jakfruit mi se pi souvan itilize pou fè desè. Li se yon bèl ti goute dous ki ka jwi kri oswa itilize kòm yon engredyan nan salad fwi oswa sorbet. Si ou gen chans pou achte yon jackfruit fre, ou ka koupe l 'epi friz li pou itilize nan lavni.
Jèn fwi yo dans, gen yon gou net, konbine avèk nenpòt remèd fèy oswa epis santi bon. Gous yo souvan ajoute nan bouyon legim. Kaka a nan jackfruit la kapab tou mouye nan vyann mens ak kwit nan boulèt, tranch, boulèt oswa anbourger. Avantaj nan jackfruit sou lòt ranplasan vyann legim se ke li pa gen sodyòm, grès, koulè atifisyèl, préservatifs ak gluten, men li se moun rich nan fib ak vitamin C. Li gen mwens pwoteyin pase soya oswa lòt legum - 3 g pou chak 200. g pwodwi.
Si ou pa twò fanatik nan asyèt konplèks, Lè sa a, tou senpleman rense fwi a jenn (pou retire sèl) ak marinad li nan gou - ak sòs babekyou, lwil oliv oswa vinèg pou 30 minit epi fri. Ou ka kwit jackfruit sou gri an oswa fè yon babekyou reyèl ak kondiman pi renmen ou. Yon lòt opsyon se koupe oswa koupe fwi yo ak kwit pasta ak yo. Oswa ajoute nan sòs marinara, tchili oswa soup.
Tout resèt yo ke nou pral prezante w sèvi ak jèn fwi ki pa mi. Si ou gen jackfruit nan bwat, li dwe byen seche. Pou retire depase sèl, kaka a pre-lave. Jakfruit nan frizè yo ta dwe dekonjle anvan ou manje.
Pikant jackfruit kotolèt
Isit la se yon resèt debaz ki ka varye ak remèd fèy sèk oswa fre ak epis santi bon nan chwa ou.
200 g jenn jackfruit
200 g pòmdetè bouyi
100 g zonyon koupe
1 st. l. koupe pwav chili
1 èdtan. L. mens lay
Lwil legim pou fri
Jackfruit bezwen kraze, si li pa mou ase, chofe li pou 30 segonn nan mikwo ond lan. Fè yon pure lis nan pòmdetè ak jackfruit.
Chofe yon chodyè fri ak lwil oliv. Sote zonyon an, tchili ak lay jiskaske mou, apeprè 2 minit. Ajoute pure ki prepare a epi kwit sou chalè ki ba pou 2 minit. Lè sa a, mete nan frijidè pou yon demi èdtan (oswa kite lannwit lan).
Chofe fou a 200 degre. Fòm melanj la frèt nan pate. Kwit pou 10 minit nan fou a oswa chodyè fri. Kapab tou vapè epi sèvi ak pasta oswa pen kroustiyan.
Jackfruit sòs salad
Yo ka rele sòs salad sa a "soti nan dife a nan chodyè a" - yon konbinezon de gou pikant ak modere. Li gen yon engredyan chè - krèm kokoye, kidonk sòs salad la apwopriye pou okazyon espesyal. Plat la pa revele tèt li nan gou imedyatman, li ka prepare davans, 1-2 jou davans, epi estoke frèt.
300 g jenn jackfruit ki pa mire koupe
300 g krèm kokoye (pa dwe konfonn ak lèt kokoye)
100 g tomat koupe
100 g zonyon dous wouj
2 èdtan. L. grated ymbyrya
1 ti kiyè piman tchili kraze (pikant nan gou)
½ ti kiyè pwav blan
1 st. l. koupe vèt cilantro oswa pèsi
Mete jackfruit la nan frijidè a pou 10 minit. Melanje tout engredyan ki rete yo eksepte silantro nan yon bòl. Add jackfruit ak krèm kokoye, melanje byen ak gani ak cilantro. Refrijere epi sèvi ak nouy, pen plat oswa leti.