Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 290 kCal | 1684 kCal | 17.2% | 5.9% | 581 g |
| pwoteyin | 20.8 g | 76 g | 27.4% | 9.4% | 365 g |
| grès | 23 g | 56 g | 41.1% | 14.2% | 243 g |
| Dlo | 53 g | 2273 g | 2.3% | 0.8% | 4289 g |
| Ash | 3.2 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin B1, tyamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.6% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 9.7 mg | 15 mg | 64.7% | 22.3% | 155 g |
| Vitamin PP, NON | 6.1 mg | 20 mg | 30.5% | 10.5% | 328 g |
| Niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 344 mg | 2500 mg | 13.8% | 4.8% | 727 g |
| Kalsyòm, Ca | 462 mg | 1000 mg | 46.2% | 15.9% | 216 g |
| Manyezyòm, Mg | 52 mg | 400 mg | 13% | 4.5% | 769 g |
| Sodyòm, Na | 741 mg | 1300 mg | 57% | 19.7% | 175 g |
| Souf, S. | 208 mg | 1000 mg | 20.8% | 7.2% | 481 g |
| Fosfò, P | 202 mg | 800 mg | 25.3% | 8.7% | 396 g |
| Klò, Cl | 1134 mg | 2300 mg | 49.3% | 17% | 203 g |
| Trase Eleman | |||||
| Fè, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
| Molybdène, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 2% | 1750 g |
| Nikèl, Ni | 9 μg | ~ | |||
| Fliyò, F | 700 μg | 4000 μg | 17.5% | 6% | 571 g |
| Chrome, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 37.9% | 91 g |
| Zenk, Zn | 1.02 mg | 12 mg | 8.5% | 2.9% | 1176 g |
| Sterol | |||||
| Kolestewòl | 64 mg | maksimòm 300 mg | |||
| Asid gra satire | |||||
| Asid gra satire | 2.6 g | maksimòm 18.7 г |
Valè enèji a se 290 kcal.
- E vitamin posede pwopriyete antioksidan, ki nesesè pou fonksyone nan gonad yo, nan misk kè, se yon estabilize inivèsèl nan manbràn selilè yo. Avèk yon deficiency nan vitamin E, yo obsève emoliz nan eritrosit ak maladi newolojik.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa dezòd nan eta a nòmal nan po, aparèy gastwoentestinal ak sistèm nève yo.
- potasyòm se ion prensipal la entraselilè ki pran pati nan règleman an nan dlo, asid ak elektwolit balans, patisipe nan pwosesis yo nan enpilsyon nè, règleman presyon.
- Kalsyòm se eleman prensipal nan zo nou yo, aji kòm yon regilatè nan sistèm nève a, patisipe nan kontraksyon nan misk. Defisyans kalsyòm mennen nan demineralizasyon nan kolòn vètebral la, zo basen ak ekstremite pi ba yo, ogmante risk pou yo maladi osteyopowoz la.
- Manyezyòm patisipe nan metabolis enèji, sentèz pwoteyin, asid nikleyè, gen yon efè estabilize sou manbràn, li nesesè pou kenbe omeyostazi nan kalsyòm, potasyòm ak sodyòm. Mank mayezyòm mennen nan hypomagnesemia, yon risk ogmante nan devlope tansyon wo, maladi kè.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Klò nesesè pou fòmasyon ak sekresyon asid idroklorik nan kò a.
- fliyò inisye mineralizasyon zo. Konsomasyon ensifizan mennen nan dan pouri, twò bonè efase nan dan emaye.
- Chrome patisipe nan règleman an nan nivo glikoz nan san, amelyore efè a nan ensilin. Defisyans mennen nan diminye tolerans glikoz.
Valè enèji, oswa kontni kalori Èske kantite enèji lage nan kò imen an nan manje pandan dijesyon. Valè enèji yon pwodwi mezire an kilo-kalori (kcal) oswa kilo-joule (kJ) pou chak 100 gram. pwodwi. Kilokalori yo itilize pou mezire valè enèji manje yo rele tou "kalori manje," kidonk prefiks kilo a souvan omisyon lè li presize kalori nan (kilo) kalori. Ou ka wè tab enèji detaye pou pwodwi Ris.
Valè nitrisyonèl la - kontni an nan idrat kabòn, grès ak pwoteyin nan pwodwi a.
Valè nitrisyonèl nan yon pwodwi manje - yon seri pwopriyete yon pwodwi manje, nan prezans ki bezwen fizyolojik yon moun pou sibstans ki nesesè yo ak enèji yo satisfè.
Vitamin, sibstans ki sou òganik ki nesesè nan ti kantite nan rejim alimantè a nan tou de moun ak pifò vètebre. Vitamin yo anjeneral sentetize pa plant olye ke bèt yo. Bezwen chak jou imen pou vitamin se sèlman kèk miligram oswa mikrogram. Kontrèman ak sibstans ki sou inòganik, vitamin yo detwi pa chofaj fò. Anpil vitamin yo enstab ak "pèdi" pandan kwit manje oswa pwosesis manje.