Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 62 kCal | 1684 kCal | 3.7% | 6% | 2716 g |
| pwoteyin | 1.12 g | 76 g | 1.5% | 2.4% | 6786 g |
| Kaboyidrat | 14.2 g | 219 g | 6.5% | 10.5% | 1542 g |
| asid òganik | 0.33 g | ~ | |||
| Fib alimantè | 6.5 g | 20 g | 32.5% | 52.4% | 308 g |
| Dlo | 72 g | 2273 g | 3.2% | 5.2% | 3157 g |
| Ash | 2.73 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| beta karotèn | 7.1 mg | 5 mg | 142% | 229% | 70 g |
| Vitamin B9, folat | 400 μg | 400 μg | 100% | 161.3% | 100 g |
| Vitamin C, ascorbic | 31.5 mg | 90 mg | 35% | 56.5% | 286 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 6 mg | 15 mg | 40% | 64.5% | 250 g |
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 1310 mg | 2500 mg | 52.4% | 84.5% | 191 g |
| Kalsyòm, Ca | 300 mg | 1000 mg | 30% | 48.4% | 333 g |
| Manyezyòm, Mg | 100 mg | 400 mg | 25% | 40.3% | 400 g |
| Trase Eleman | |||||
| Aliminyòm, Al | 3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 200 μg | ~ | |||
| Fè, Fe | 4 mg | 18 mg | 22.2% | 35.8% | 450 g |
| Yòd, mwen | 6 μg | 150 μg | 4% | 6.5% | 2500 g |
| Cobalt, Co. | 37 μg | 10 μg | 370% | 596.8% | 27 g |
| Manganèz, Mn | 0.004 mg | 2 mg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Kuiv, Cu | 29 μg | 1000 μg | 2.9% | 4.7% | 3448 g |
| Nikèl, Ni | 10 μg | ~ | |||
| Selenyòm, Se | 1180 μg | 55 μg | 2145.5% | 3460.5% | 5 g |
| Estwontyòm, Sr. | 6 μg | ~ | |||
| Chrome, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 3.2% | 5000 g |
| Zenk, Zn | 7 mg | 12 mg | 58.3% | 94% | 171 g |
Valè enèji a se 62 kcal.
Epin wouj san moun rich nan vitamin ak mineral tankou: beta-karotèn - 142%, vitamin B9 - 100%, vitamin C - 35%, vitamin E - 40%, potasyòm - 52,4%, kalsyòm - 30%, mayezyòm - 25%, fè - 22,2%, Cobalt - 370%, Selenyòm - 2145,5%, zenk - 58,3%
- B-karotèn se provitamin A e li gen pwopriyete antioksidan. 6 mcg nan beta-karotèn ki ekivalan a 1 mcg nan vitamin A.
- Vitamin B6 kòm yon koanzim, yo patisipe nan metabolis nan asid nikleyè ak asid amine. Defisi folat mennen nan sentèz ki gen pwoblèm nan asid nikleyè ak pwoteyin, ki rezilta nan anpèchman nan kwasans selil ak divizyon, espesyalman nan tisi rapidman proliferasyon: mwèl zo, epitelyom entesten, elatriye ensifizan konsomasyon nan folat pandan gwosès se youn nan kòz yo nan prematire, malnitrisyon, malformasyon konjenital ak maladi devlopman nan timoun nan. Yon asosyasyon fò yo te montre ant nivo folat ak omosistein ak risk pou maladi kadyovaskilè.
- Vitamin C patisipe nan reyaksyon redoks, fonksyone nan sistèm iminitè a, ankouraje absòpsyon nan fè. Defisyans mennen nan jansiv ki lach ak senyen, nosebleeds akòz ogmante pèmeyabilite ak frajilite nan kapilè san yo.
- E vitamin posede pwopriyete antioksidan, ki nesesè pou fonksyone nan gonad yo, nan misk kè, se yon estabilize inivèsèl nan manbràn selilè yo. Avèk yon deficiency nan vitamin E, yo obsève emoliz nan eritrosit ak maladi newolojik.
- potasyòm se ion prensipal la entraselilè ki pran pati nan règleman an nan dlo, asid ak elektwolit balans, patisipe nan pwosesis yo nan enpilsyon nè, règleman presyon.
- Kalsyòm se eleman prensipal nan zo nou yo, aji kòm yon regilatè nan sistèm nève a, patisipe nan kontraksyon nan misk. Defisyans kalsyòm mennen nan demineralizasyon nan kolòn vètebral la, zo basen ak ekstremite pi ba yo, ogmante risk pou yo maladi osteyopowoz la.
- Manyezyòm patisipe nan metabolis enèji, sentèz pwoteyin, asid nikleyè, gen yon efè estabilize sou manbràn, li nesesè pou kenbe omeyostazi nan kalsyòm, potasyòm ak sodyòm. Mank mayezyòm mennen nan hypomagnesemia, yon risk ogmante nan devlope tansyon wo, maladi kè.
- Fè se yon pati nan pwoteyin nan fonksyon divès kalite, ki gen ladan anzim. Patisipe nan transpò a nan elektwon, oksijèn, asire kou a nan reyaksyon redoks ak deklanchman nan peroksidasyon. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi ipokromik, myoglobin-ensufizant atony nan misk skelèt, ogmante fatig, myokadyopati, doulè atrofik.
- Cobalt se yon pati nan vitamin B12. Aktive anzim nan metabolis asid gra ak metabolis asid folik.
- Selenyòm - yon eleman esansyèl nan sistèm defans antioksidan nan kò imen an, gen yon efè imunomodulatwa, patisipe nan règleman an nan aksyon an nan òmòn tiwoyid. Defisyans mennen nan maladi Kashin-Beck (ostoartriti ak defòmasyon miltip nan jwenti yo, kolòn vètebral ak ekstremite), maladi Keshan (myokadyopati endemic), thrombastenia éréditèr.
- zenk se yon pati nan plis pase 300 anzim, patisipe nan pwosesis sentèz ak dekonpozisyon idrat kabòn, pwoteyin, grès, asid nikleyè ak nan règleman ekspresyon yon kantite jèn. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi, iminodefisyans segondè, siwoz fwa, malfonksyònman seksyèl, ak malfòmasyon fetis la. Etid resan yo te revele kapasite nan dòz segondè nan zenk deranje absòpsyon kòb kwiv mete ak ensi kontribye nan devlopman anemi.
RESèt AK PWODWI Epin wouj san
Tags: kontni kalori 62 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, vitamin, mineral, ki sa ki sèvi ak epin san wouj, kalori, eleman nitritif, pwopriyete itil epin wouj san.
Valè enèji, oswa kontni kalori Èske kantite enèji lage nan kò imen an nan manje pandan dijesyon. Valè enèji yon pwodwi mezire an kilo-kalori (kcal) oswa kilo-joule (kJ) pou chak 100 gram. pwodwi. Kilokalori yo itilize pou mezire valè enèji manje yo rele tou "kalori manje," kidonk prefiks kilo a souvan omisyon lè li presize kalori nan (kilo) kalori. Ou ka wè tab enèji detaye pou pwodwi Ris.
Valè nitrisyonèl la - kontni an nan idrat kabòn, grès ak pwoteyin nan pwodwi a.
Valè nitrisyonèl nan yon pwodwi manje - yon seri pwopriyete yon pwodwi manje, nan prezans ki bezwen fizyolojik yon moun pou sibstans ki nesesè yo ak enèji yo satisfè.
Vitamin, sibstans ki sou òganik ki nesesè nan ti kantite nan rejim alimantè a nan tou de moun ak pifò vètebre. Vitamin yo anjeneral sentetize pa plant olye ke bèt yo. Bezwen chak jou imen pou vitamin se sèlman kèk miligram oswa mikrogram. Kontrèman ak sibstans ki sou inòganik, vitamin yo detwi pa chofaj fò. Anpil vitamin yo enstab ak "pèdi" pandan kwit manje oswa pwosesis manje.