Okòmansman, jou ki te vini anvan Gran Karèm yo te selebre ak fèt abondan. Sepandan, nan 19yèm syèk la, yo te pote yon tradisyon nouvo nan Islann soti nan Denmark, ki te gou a nan boulanjri lokal yo, sètadi, konsome yon kalite espesyal nan gato plen ak krèm vide ak kouvri ak jivraj.
Island gato Jou (pen Jou oswa Bolludagur) selebre chak ane atravè peyi a nan Lendi, de jou anvan.
Tradisyon an imedyatman te genyen kè timoun yo. Byento li te vin yon koutim, ame ak fwèt pentire yon boufonn, yo reveye paran yo byen bonè nan maten an lè yo t'ap rele byen fò non an nan gato yo: "Bollur, bollur!" Konbyen fwa ou rele byen fò - ou pral jwenn gato anpil. Okòmansman, sepandan, li te sipoze fwe tèt li. Petèt koutim sa a tounen nan yon rit payen nan reveye fòs yo nan lanati: petèt li se adrese a pasyon yo nan Kris la, men kounye a li te tounen nan yon amizman nan tout peyi.
Epitou, timoun yo nan jou sa a te sipoze mache nan lari yo, chante ak sipliye pou gato nan boulanjri. An repons a chèf yo patisri entraktabl, yo kònen klewon: "timoun franse yo onore isit la!" Li te tou yon koutim komen nan "frape chat la soti nan barik la", sepandan, nan tout lavil eksepte Akureyri, koutim lan demenaje ale rete nan Ash Jou.
Koulye a, gato bollur parèt nan boulanjri kèk jou anvan jou ferye nan tèt li - nan plezi nan timoun yo ak tout rayisab nan patisri dous.