Fwomaj sa a se youn nan manje ki pi popilè nan Japon ak Lachin ak sèvi kòm sous prensipal la nan pwoteyin pou dè milyon de moun ak Se poutèt sa yo rele sa "vyann san zo". Èske w konnen ki jan yo chwazi, kwit manje ak magazen sa a délikatès Oriental?
Tofou se non Japonè a pou lètkaye, ki se te fè soti nan yon likid ki tankou lèt jwenn nan plant soya. Tofou te parèt nan Lachin, pandan epòk Han (III syèk BC), kote li te rele "dofu". Lè sa a, pou preparasyon li yo, pwa yo anfle yo te tè ak dlo, lèt la te bouyi ak sèl lanmè, mayezi oswa jips te ajoute, ki te mennen nan koagulasyon nan pwoteyin lan. Lè sa a, lètkaye a presipite bourade nan tisi a yo retire likid depase.
Nan Japon, yo rele tofou "o-tofou". Prefiks la "o" vle di "venere, respekte," e jodi a tout moun nan Japon ak Lachin konsome tofou. Soja yo se youn nan senk sereyal sakre nan Lachin, ak tofou se yon manje enpòtan nan tout pwovens Lazi, k ap sèvi kòm sous prensipal la nan pwoteyin pou dè milyon de moun. Nan Lès, yo rele tofou "vyann san zo". Li ba nan idrat kabòn epi li fasil absòbe nan kò a, sa ki fè li yon pwodwi manje ki gen anpil valè pou tou de timoun ak granmoun.
Tofou ka mou, difisil, oswa trè difisil. "Swa" tofou se mou, delika ak flan ki tankou. Li se anjeneral vann nan resipyan plen ak dlo. Li se yon pwodwi ki ka gate ki bezwen estoke nan -7 ° C. Pou kenbe tofou a fre, dlo a ta dwe chanje chak jou. Tofou fre gen yon gou yon ti kras dous. Si li kòmanse tounen, li bezwen bouyi pou 10 minit, Lè sa a, li pral vin anfle epi yo vin pi pore pase bouyi. Tofou ka jele, men apre yo fin deglase li vin pore ak pi rèd.
Tofou manje kri, fri, marinated ak fimen. Li prèske san gou, sa ki pèmèt li itilize ak sòs ki pi enteresan, epis santi bon ak kondiman, ak teksti an apwopriye pou prèske nenpòt metòd pou kwit manje.
Pale de tofou, yon sèl pa ka fail mansyone tankou yon pwodwi tankou tanp. Tempe te lajman itilize nan Endonezi pou plis pase 2 mil ane. Jodi a ka pwodwi sa a yo te jwenn nan makèt anpil ak magazen manje sante nan konpatiman frijidè. Tempeh se yon fèrmante, gato bourade te fè soti nan plant soya ak yon kilti chanpiyon yo rele Rhizopus oligosporus. Chanpiyon sa a fòme yon mwazi blan ki Penetration mas la soya tout antye, chanje teksti li yo ak fòme yon kwout fwomaj ki tankou. Tempeh vin trè gluan ak dans, prèske tankou vyann, ak pran sou yon gou nutty. Gen kèk moun ki menm konpare li ak bèf.
Tempeh melanje ak diri, kinoa, pistach, pwa, ble, francha avwan, lòj oswa kokoye. Li trè popilè nan cuisine vejetaryen nan tout mond lan, paske se yon pwodwi trè satisfè - yon sous inivèsèl nan pwoteyin ki ka kwit nan fou an oswa griye, gwo twou san fon-fri oswa tou senpleman nan lwil oliv.
Li pral kenbe nan frijidè a pandan plizyè semèn pandan y ap pake a entak, men lè yo louvri, li ta dwe itilize nan kèk jou. Tach nwa sou sifas la pa danjere, men si tanp chanje koulè oswa pran sant tounen, li ta dwe jete. Bouyi tanpèt la nèt anvan ou kwit manje, men si ou marinad li ase lontan, ou ka sote etap sa a.
Anplwaye editoryal nan Wday.ru, Julia Ionina