Pi bon Restoran Prim yo ("50 pi bon restoran nan mond lan") chak ane detèmine chef la pi byen. Ane sa a, Jessica Prealpato, chef patisri nan Alain Ducasse au Plaza Athénée, te resevwa tit onorè sa a.
Li te li ki te rele gayan an nan "Pi bon Chef patisri nan mond lan 2019" prim. Jèn franse a te afine ladrès gastronomik li nan travay ak pi popilè Alain Ducasse la depi 2015 nan restoran Parisiens l 'yo, ki se kounye a klase 13yèm sou lis la nan 50 pi bon restoran yo nan mond lan.
Jessica jis fyè de desè siyati li yo - Strawberry Pine Frosting Clafoutis, Millason Pie ak Fig Ice Cream ak Biskwit.
"Mwen onore yo dwe pi bon chef la patisri nan mond lan," di Jessica. - Kòm pitit fi a nan de chèf patisri, mwen te nan mond lan nan atizay gastronomik tout lavi mwen. Mwen espere ke prim mwen an pral enspire aspiran chèf patisri atravè mond lan. "
Poukisa Jessica?
Jessica gen pwòp style gastronomik li. Li manifeste tèt li nan yon renmen konbine gou inatandi, arom ak tèkstur. Li pa pè pran risk, toujou ap eseye nouvo ak fè eksperyans ak pwodwi sezon, abilman mete aksan gou. Jessica renmen jwe ak asidite ak anmè, kreye melanj etranj nan pwodwi li yo. "Kliyan an pa ta dwe jwenn yon desè ki te anwiye l '. Chak moso ta dwe etonan ak inik! ” – li panse.
Anplis, Jessica pa kache resèt li yo. Se konsa, li te pibliye yon liv kote li te pataje ak lektè 50 resèt pou pi bon desè li yo, ki te kreye pandan travay li nan Alain Ducasse nan Plaza Athénée.
Liv la rele "Desseralite" - ki soti nan konbinezon mo desè + naturalite, ki te fòme baz konklizyon Jessica a. Li baze sou apwòch natirèl pou kwit manje pratike pa Alain Ducasse. Jessica, sepandan, korije li nan pwòp diskresyon li ak prezante mond lan nan resèt li yo ak desè te sèvi envite yo nan restoran an, ki te trè apresye pa jiri a Rating.
Nou pral raple, pi bonè nou te di ki vil nan mond lan te rekonèt kòm pi bon gou a, osi byen ke ki erè gastronomik li lè yo sispann fè.