Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalorik | 298 kCal | 1684 kCal | 17.7% | 5.9% | 565 g |
| pwoteyin | 8.9 g | 76 g | 11.7% | 3.9% | 854 g |
| grès | 1.7 g | 56 g | 3% | 1% | 3294 g |
| Kaboyidrat | 61.8 g | 219 g | 28.2% | 9.5% | 354 g |
| Fib alimantè | 12.4 g | 20 g | 62% | 20.8% | 161 g |
| Dlo | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin B1, tyamin | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 7.8% | 429 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.4% | 1385 g |
| Vitamin B4, kolin | 20.6 mg | 500 mg | 4.1% | 1.4% | 2427 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.492 mg | 5 mg | 9.8% | 3.3% | 1016 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 4.2% | 800 g |
| Vitamin B9, folat | 50 μg | 400 μg | 12.5% | 4.2% | 800 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 4.3% | 789 g |
| Vitamin H, biyotin | 3 μg | 50 μg | 6% | 2% | 1667 g |
| Vitamin K, filokinon | 5.9 μg | 120 μg | 4.9% | 1.6% | 2034 g |
| Vitamin PP, NON | 2.8 mg | 20 mg | 14% | 4.7% | 714 g |
| Niacin | 1 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 350 mg | 2500 mg | 14% | 4.7% | 714 g |
| Kalsyòm, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.1% | 2941 g |
| Manyezyòm, Mg | 60 mg | 400 mg | 15% | 5% | 667 g |
| Sodyòm, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
| Souf, S. | 68 mg | 1000 mg | 6.8% | 2.3% | 1471 g |
| Fosfò, P | 189 mg | 800 mg | 23.6% | 7.9% | 423 g |
| Trase Eleman | |||||
| Aliminyòm, Al | 270 μg | ~ | |||
| Fè, Fe | 3.5 mg | 18 mg | 19.4% | 6.5% | 514 g |
| Yòd, mwen | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Manganèz, Mn | 1.34 mg | 2 mg | 67% | 22.5% | 149 g |
| Kuiv, Cu | 230 μg | 1000 μg | 23% | 7.7% | 435 g |
| Molybdène, Mo. | 6.4 μg | 70 μg | 9.1% | 3.1% | 1094 g |
| Selenyòm, Se | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 8.8% | 382 g |
| Fliyò, F | 38 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 10526 g |
| Zenk, Zn | 1.23 mg | 12 mg | 10.3% | 3.5% | 976 g |
| Idrat kabòn dijestib | |||||
| Lanmidon ak dextrins | 60.7 g | ~ | |||
| Mono- ak disakarid (sik) | 0.9 g | maksimòm 100 г | |||
| Esansyèl amino asid | |||||
| Arjinin * | 0.42 g | ~ | |||
| valin | 0.51 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.19 g | ~ | |||
| Izolesin | 0.38 g | ~ | |||
| lesin | 0.58 g | ~ | |||
| lizin | 0.3 g | ~ | |||
| metyonin | 0.12 g | ~ | |||
| Metyonin + Cysteine | 0.27 g | ~ | |||
| twonin | 0.26 g | ~ | |||
| triptofan | 0.11 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.5 g | ~ | |||
| Phenylalanine + tirozin | 0.76 g | ~ | |||
| Asid amine ki ka ranplase | |||||
| alanin | 0.42 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 0.69 g | ~ | |||
| glisin | 0.45 g | ~ | |||
| Asid glutamik | 1.97 g | ~ | |||
| prolin | 0.56 g | ~ | |||
| serin | 0.42 g | ~ | |||
| tirozin | 0.26 g | ~ | |||
| sistenm | 0.15 g | ~ | |||
| Asid gra satire | |||||
| Asid gra satire | 0.2 g | maksimòm 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.16 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.01 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.01 g | ~ | |||
| Asid gra monoensature | 0.16 g | min 16.8 г | 1% | 0.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.01 g | ~ | |||
| 18:1 Oleyin (omega-9) | 0.15 g | ~ | |||
| Asid gra poliensature | 0.84 g | soti nan 11.2 20.6 | 7.5% | 2.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.74 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.1 g | ~ | |||
| Omega-3 asid gra | 0.1 g | soti nan 0.9 3.7 | 11.1% | 3.7% | |
| Omega-6 asid gra | 0.74 g | soti nan 4.7 16.8 | 15.7% | 5.3% |
Valè enèji a se 298 kcal.
- Vè 250 ml = 160 gr (476.8 kcal)
- Vè 200 ml = 130 gr (387.4 kcal)
- Kiyè ("sou tèt" eksepte manje likid) = 25 g (74.5 kcal)
- Ti kiyè ("tèt" eksepte manje likid) = 8 g (23.8 kcal)
Farin RYE, kale rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin B1 - 23,3%, vitamin B6 - 12,5%, vitamin B9 - 12,5%, vitamin E - 12,7%, vitamin PP - 14%, potasyòm - 14% , mayezyòm - 15%, fosfò - 23,6%, fè - 19,4%, Manganèz - 67%, kwiv - 23%, Selenyòm - 26,2%
- Vitamin B1 se yon pati nan anzim ki pi enpòtan nan idrat kabòn ak metabolis enèji, ki bay kò a ak enèji ak sibstans ki sou plastik, osi byen ke metabolis la nan branch-chèn asid amine. Mank vitamin sa a mennen nan maladi grav nan sistèm nève, dijestif la ak kadyovaskilè.
- Vitamin B6 patisipe nan antretyen repons iminitè, anpèchman ak pwosesis eksitasyon nan sistèm nève santral la, nan konvèsyon asid amine, nan metabolis triptofan, lipid ak asid nikleyè, kontribye nan fòmasyon nòmal eritrosit, antretyen nan nivo nòmal nan omosistein nan san an. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B6 akonpaye pa yon diminisyon nan apeti, yon vyolasyon kondisyon an nan po a, devlopman nan homocysteinemia, anemi.
- Vitamin B6 kòm yon koanzim, yo patisipe nan metabolis nan asid nikleyè ak asid amine. Defisi folat mennen nan sentèz ki gen pwoblèm nan asid nikleyè ak pwoteyin, ki rezilta nan anpèchman nan kwasans selil ak divizyon, espesyalman nan tisi rapidman proliferasyon: mwèl zo, epitelyom entesten, elatriye ensifizan konsomasyon nan folat pandan gwosès se youn nan kòz yo nan prematire, malnitrisyon, malformasyon konjenital ak maladi devlopman nan timoun nan. Yon asosyasyon fò yo te montre ant nivo folat ak omosistein ak risk pou maladi kadyovaskilè.
- E vitamin posede pwopriyete antioksidan, ki nesesè pou fonksyone nan gonad yo, nan misk kè, se yon estabilize inivèsèl nan manbràn selilè yo. Avèk yon deficiency nan vitamin E, yo obsève emoliz nan eritrosit ak maladi newolojik.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa dezòd nan eta a nòmal nan po, aparèy gastwoentestinal ak sistèm nève yo.
- potasyòm se ion prensipal la entraselilè ki pran pati nan règleman an nan dlo, asid ak elektwolit balans, patisipe nan pwosesis yo nan enpilsyon nè, règleman presyon.
- Manyezyòm patisipe nan metabolis enèji, sentèz pwoteyin, asid nikleyè, gen yon efè estabilize sou manbràn, li nesesè pou kenbe omeyostazi nan kalsyòm, potasyòm ak sodyòm. Mank mayezyòm mennen nan hypomagnesemia, yon risk ogmante nan devlope tansyon wo, maladi kè.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Fè se yon pati nan pwoteyin nan fonksyon divès kalite, ki gen ladan anzim. Patisipe nan transpò a nan elektwon, oksijèn, asire kou a nan reyaksyon redoks ak deklanchman nan peroksidasyon. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi ipokromik, myoglobin-ensufizant atony nan misk skelèt, ogmante fatig, myokadyopati, doulè atrofik.
- Manganèz patisipe nan fòmasyon nan zo ak tisi konjonktif, se yon pati nan anzim yo ki enplike nan metabolis nan asid amine, idrat kabòn, katecholamin; esansyèl pou sentèz la nan kolestewòl ak nukleotid. Se konsomasyon ensifizan akonpaye pa yon ralentissement nan kwasans, maladi nan sistèm repwodiksyon an, ogmante frajilite nan tisi zo, maladi nan idrat kabòn ak metabolis lipid.
- Pou monopolis! se yon pati nan anzim ak aktivite redoks ak patisipe nan metabolis fè, stimul absòpsyon nan pwoteyin ak idrat kabòn. Patisipe nan pwosesis yo nan bay tisi yo nan kò imen an ak oksijèn. Defisyans la manifeste pa maladi nan fòmasyon nan sistèm kadyovaskilè a ak kilè eskèlèt, devlopman nan displazi tisi konjonktif.
- Selenyòm - yon eleman esansyèl nan sistèm defans antioksidan nan kò imen an, gen yon efè imunomodulatwa, patisipe nan règleman an nan aksyon an nan òmòn tiwoyid. Defisyans mennen nan maladi Kashin-Beck (ostoartriti ak defòmasyon miltip nan jwenti yo, kolòn vètebral ak ekstremite), maladi Keshan (myokadyopati endemic), thrombastenia éréditèr.
Tags: kontni kalorik 298 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, vitamin, mineral, ki sa ki itilize nan farin RYE, kale, kalori, eleman nitritif, pwopriyete itil farin RYE, kale
Valè enèji, oswa kontni kalori Èske kantite enèji lage nan kò imen an nan manje pandan dijesyon. Valè enèji yon pwodwi mezire an kilo-kalori (kcal) oswa kilo-joule (kJ) pou chak 100 gram. pwodwi. Kilokalori yo itilize pou mezire valè enèji manje yo rele tou "kalori manje," kidonk prefiks kilo a souvan omisyon lè li presize kalori nan (kilo) kalori. Ou ka wè tab enèji detaye pou pwodwi Ris.
Valè nitrisyonèl la - kontni an nan idrat kabòn, grès ak pwoteyin nan pwodwi a.
Valè nitrisyonèl nan yon pwodwi manje - yon seri pwopriyete yon pwodwi manje, nan prezans ki bezwen fizyolojik yon moun pou sibstans ki nesesè yo ak enèji yo satisfè.
Vitamin, sibstans ki sou òganik ki nesesè nan ti kantite nan rejim alimantè a nan tou de moun ak pifò vètebre. Vitamin yo anjeneral sentetize pa plant olye ke bèt yo. Bezwen chak jou imen pou vitamin se sèlman kèk miligram oswa mikrogram. Kontrèman ak sibstans ki sou inòganik, vitamin yo detwi pa chofaj fò. Anpil vitamin yo enstab ak "pèdi" pandan kwit manje oswa pwosesis manje.