Soup Minestrone: Legim frape. Resèt videyo
Minestrone se yon soup tradisyonèl Italyen te fè soti nan yon gran varyete legim ak remèd fèy. Yo ka jwi lè w ap vizite rezidan nan yon peyi yo bay oswa nan restoran pi popilè yo, ki souvan fè sa a soup plat la nan jounen an. Dapre nitrisyonis, minestrone se trè limyè ak an sante, paske plis kalori yo te pase sou dijesyon li pase sa ki genyen nan yo nan yon sèl plak.
Se enpòtan pou remake ke pa gen okenn resèt sèl pou sa a plat - chak madanm marye Italyen chwazi engredyan yo nan diskresyon li lè yo kreye tankou yon trete. Règ la sèlman se ke pa ta dwe gen mwens pase 10 kalite legim nan soup la, ki gen ladan legum. Se sèlman lè sa a li pral konsidere kòm yon minestrone vre.
Sa a bèl soup limyè ka fè ak legim oswa bouyon vyann. Nan kèk rejyon nan peyi Itali, yo ajoute moso vyann oswa ti tranch janbon griye nan li - opsyon sa a se apwopriye pou rayisab nan asyèt plis remoute kouraj.
Li pa pou anyen ke Minestroni yo rele tou soup sezonye - yo ajoute nan li legim sa yo ki grandi nan jaden an nan moman preparasyon li yo.
Pou prepare plat sa a pou 4-5 pòsyon, ou ka itilize: - legim oswa bouyon vyann - 2 l; - pòmdetè - 4 pcs; - pwa oswa pwa vèt - 150 g; - kawòt - 2 pcs; - zonyon - 1 pc.; - tomat gwosè mwayen - 5 pcs.; – seleri – 3 pye; - pwav cho - 1/4 pwav; - zukèini oswa zukèini - 1/2 fwi; - pwav - 1 pc.; - chou - 200 g; - parmesan - 50 g; – Basil – 1/2 pakèt; - lwil oliv - 3 ti kuiyè. kiyè; – pèsi – 1/2 pakèt; - sèl, pwav, fèy bay ak lòt epis santi bon - nan gou.
Lave pòmdetè, zonyon, kawòt ak tomat byen, kale epi koupe an ti kib ki gen menm gwosè. Lave seleri, chou, kalbas ak piman anba dlo k ap koule epi koupe an kib.
Pou fè tomat fasil kale, pre-vide dlo bouyi sou yo.
Nan yon marmite gwo twou san fon, chofe lwil oliv la ak sote zonyon yo, kawòt yo ak klòch piman nan li. Dife a ta dwe trè dousman.
Yon fwa legim yo adousi, ajoute tomat yo. Melanje tout bagay epi fri pou yon lòt 5 minit. Lè sa a, mete tout rès legim yo la, fri yo pou 10 minit nan ji pwòp ou yo.
Si legim cheche yo itilize pou prepare minestrone, yo dwe premye tranpe nan dlo pou plizyè èdtan. Lè sa a, yo pral kwit manje an menm tan ak lòt legim yo.
Chofe bouyon an nan yon marmite. Yon fwa li bouyi, ajoute tout legim ki soti nan marmite a sou li. Sezon ak sèl ak pwav nan gou. Kwit sou chalè ki ba anpil jiskaske sansib. Soup la ta dwe epè.
Vide minestrone la nan bòl, voye ak anpil pèsi tise byen koupe ak Basil. Gani ak rape rape ak sèvi.