Opinyon ekspè an
Pou Paule Neyrat, dyetetisyen-nitrisyonis*: "Ou ta dwe toujou prefere krèm glase atizanal ak engredyan natirèl (de preferans òganik). Endistriyèl krèm glase souvan fèt ak lwil palmis, pwoteyin ki pa letye ak gou chimik. Yo genyen anpil aditif. Endistriyèl oswa atizanal, fè atansyon paske krèm glase yo se pwodwi frajil, sitou sa yo ki fèt ak ze. Risk anpwazònman yo wo anpil nan sezon lete paske bakteri devlope trè vit ak chalè ak nan sèten sitiyasyon (lè chèn frèt la koupe sou wout la soti nan magazen ale lakay ou, elatriye). Pa janm mete krèm glase tounen nan frizè a si li te kòmanse fonn. Sa yo se pwodwi dous ki rich nan lipid, ki gen ti valè nitrisyonèl. Men, yon "krèm glas plezi" de tan zan tan pa prezante okenn risk pou sante pa favorize bon pwodwi yo ki ou konnen orijin. "
Endijèn krèm glase, enstriksyon pou itilize
Pi bon fason pou prepare yon sorbet endijèn se melanje fwi nan frizè, ajoute yon ti siwo myèl epi goute li imedyatman. Sinon, ou ka fè yon pure fwi, désabonnement ak friz tout bagay.
Pou prepare krèm chokola glas, koupe 300 g nan chokola nwa epi mete l nan yon bòl ak 50 g nan poud kakawo san sik. Bouyi 70 cl lèt ak 150 g sik. Vide melanj sa a sou chokola a (an 2 etap) pou w ka jwenn yon krèm omojèn. Rezève 24 èdtan nan frijidè a. Lè sa a, vide krèm glase ou a oswa kite l mete nan frizè a pou 4 a 6 èdtan, brase regilyèman.
Yogout krèm glase trè senp. Mete 5 yogout natirèl nan yon veso, ajoute 2 jòn ze, 1 sak sik vaniy, ji 1 sitwon ak fwe. Mete 150 g fwi melanje epi mete sou kote 3 èdtan nan frizè a, brase souvan.
Depi 1 ane, ou ka sijere 1 KIYÈ SÒBÈT ak fwi pou ti pitit ou a.