contents
Ansanm ak sik, pen souvan te blame pou gaye epidemi obezite. Vreman vre, pen ble gen yon gwo kantite kalori ak eleman nitritif ti kras.
Sa vle di ke nou ta dwe abandone pen nan tout? Èske gen nenpòt machandiz kwit an sante?
Konpayi fabrikasyon lite pou fè lasisiy achtè ak non byen fò: "Healthy", "grenn", "Rejim". Enfòmasyon an plis sou pake a nan pen - plis konfonn konsomatè la.
Aprann chwazi bon pen an.
Yon ti jan nan teyori
Grenn antye - ble, RYE, ak nenpòt ki lòt - konsiste de twa eleman prensipal: po a grenn oswa Bran, jèm la ak andospèm la.
Pandan pwosesis Bran la ak jèm yo retire - rezilta a se sèlman andospèm la, moun rich nan idrat kabòn "vit" fasil dijèstibl. Fib, esansyèl asid gra ak lòt eleman nitritif nan tretman sa yo yo pèdi.
Soti nan endospèm nan grenn ble nou jwenn farin lan amann blan, ki te itilize pou pwodiksyon an nan pen blan ak patisri.
Pen ble antye
Imobilye pen ble antye trè an sante. Li gen apeprè twa gram fib nan chak tranch.
Pou chwazi li se byen senp - nan lis la nan engredyan atik la "grenn antye" yo ta dwe nan premye plas. Sa a sijere ke pou pwodiksyon an nan farin pen pa te netwaye, epi li toujou gen tout eleman ki itil yo.
nòt: si pen an bay etikèt ak "ble natirèl" oswa "natirèl RYE", sa pa vle di ke pen se grenn antye.
Pi souvan, pwodui sa a te fè soti nan sèlman yon sèl kalite farin frans, san yo pa adisyon a nan rekòt grenn jaden lòt. Make "natirèl" pa garanti ke grenn lan pa te otorize nan kokiy ak anbriyon.
Farin frans regilye se kapab kache plis ak non etranj tankou "farin rich" ak "multigrain".
Pen ak grenn ak nwa
Yon pen pen, san gad dèyè vide ak grenn oswa grenn, li ka sanble yon opsyon an sante. Men, pa bliye ke engredyan sa yo ajoute plis kalori nan pwodwi a fini.
Pou egzanp, dis gram grenn tounsòl, respire distribiye nan yon ponmkèt "sante", ogmante kalori li yo nan prèske 60 kalori.
Anplis de sa ak grenn, nwa, fwi sèk ak legim manifaktirè sipleman souvan maske pen an te fè soti nan farin blan klè, ba li yon pwodwi dyetetik.
Asire ou ke ou tcheke konbyen kalori nan yon pen ak grenn, epi gade pou atik "grenn antye" nan lis engredyan yo.
Grès ak lòt sous kalori siplemantè
Nan konpozisyon an nan pwodwi boulanjri souvan gen ladan grès ki gen orijin legim oswa bèt.
Pou evite grès depase, eseye pa achte pen, ki konpoze de idrogenate lwil legim, lwil pasyèlman idrojenasyon, magarin oswa grès pou kwit manje.
Engredyan ki ajoute kalori gen ladan melas, siwo sik ak karamèl. Yo souvan ajoute nan "sante" pen ak nwa oswa fwi sèk. Ak anpil atansyon etidye konpozisyon an!
Sèl
Prèske tout machandiz kwit gen sèl, ki mwen gadded pa sèlman pou gou, men tou pou kontwole aktivite ledven nan farin.
Selon plizyè sous, sèlman yon tranch pen ble antye gen apeprè 200 mg sodyòm. Nan premye gade li se yon ti kantite lajan, men dòz la rekòmande chak jou se sou 1800 mg nan sibstans la ak rejim alimantè nòmal pa limite a sa sèlman yon pen.
Konpozisyon sèl ki pi ba se nan pen kote engredyan sa a dènye sou lis la - e sètènman apre farin lan ak dlo a.
Ki pi enpòtan an
Yon pen an sante ki gen kantite maksimòm vitamin ak fib, kwit nan ble antye, ki gen ladan Bran ak jèm.
Anplis de sa nan grès, nwa, grenn ak fwi sèk fè kalori pen.
Plis enfòmasyon sou kòman yo chwazi yon gade an sante pen nan videyo ki anba a:
