Pèse tout kale zoranj la ak yon brochet epi kwit pou 15 minit. Bouyi kal melon ak kawòt pou 30 minit. Koupe an kib tankou yon zoranj. Bouyi jenjanm pou 20 minit. Vide sik nan bouyon an. Ajoute fwi ak legim nan siwo a. Ajoute moutad ak tchili. Bouyi, fèmen chalè a. Kite li melanje nan tanperati chanm. Ajoute sik ak bouyi. Kite li melanje pou yon lòt jou epi repete pwosedi a ak sik.
Mostarda soti nan kale melon
pwodwi yo
pou 2 bwat 0,5 lit
Melon dlo kale - 600 gram
Jenjanm - 200-300 gram, tou depann de gou
Rezen - 200 gram
Unpeeled zoranj (sitwon) - 200 gram
Sik - 2,1 kilogram
Moutad blan poud - 2 ti kiyè luil
Kawòt - 200 gram
Dlo - 700 gram
Piman piman cho - 2 gous
Koryandè tè - 1 ti kiyè
Fêch tè pipi - 0,5 ti kiyè
Zira - 0,3 ti kiyè, pou amater nan gou oriental
Ki jan yo kwit mostarda soti nan kale melon
1. Bouyi dlo nan yon marmite epi kwit zoranj la pou 10 minit.
2. Pran zoranj la soti nan dlo a epi sèvi ak yon dan pou fè twou nan kale a sou tout sifas kale a. Kwit pou yon lòt 5 minit pou retire gou anmè.
3. Retire zoranj la epi koupe an kib pwòp.
4. Bouyi kale melon an nan dlo ansanm ak kawòt yo pou 30 minit. Retire nan dlo epi koupe an kib.
5. Divize jenjanm nan de pati egal, moulen youn epi kwit pou 10 minit, epi koupe lòt la an kib epi kwit pou 20 minit.
6. Vide 700 gram sik nan bouyon an.
7. Mete fwi Citrus koupe, kale melon ak kawòt nan yon marmite ak siwo.
8. Ajoute moutad, 2 piman wouj. Bouyi siwo a, fèmen chalè a.
9. Kite sòs la prèske fini melanje nan tanperati chanm. Vide nan 700 gram sik ak bouyi.
10. Kite li melanje pou yon lòt 24 èdtan epi repete pwosedi a ak sik ki rete a.
11. Esterilize krich yo epi vide sòs la frèt nan yo. Woule kouvèti esterilize yo.
Mostarda nan bè ak fwi
pwodwi yo
Nenpòt bè oswa fwi - 500 gram (pòm, rezen, pwa, pèch, seriz, melon, melon ak lòt moun yo apwopriye pou gou ou). Plis varye Bouquet fwi ak bè ou ranmase, pi rich gou a pral.
Sik - 240-350 gram, tou depann de dous nan fwi yo chwazi ak bè
Dlo - 480 mililit
Moutad poud - 1 ti kiyè
Allspice - 2 pwa, kraze nan yon mòtye
Carnation - 1 boujon
Ki jan yo kwit mostarda soti nan bè ak fwi
1. Lave bè yo epi debarase m de pye yo.
2. Koupe fwi a an kib oswa kwen. Kale pòm ak pwa, epi bouyi melon an ak po a.
3. Prepare siwo a pa fonn sik 240 gram sik nan 240 mililit dlo.
4. Pote siwo a bouyi ansanm ak rès dlo a. Ajoute fwi koupe oswa bè nan li.
5. Kwit sou chalè ki ba jiskaske konsistans nan yon sòs epè, gluan, pandan y ap tout fwi yo ak bè yo ta dwe gen tan kwit.
6. Ajoute moutad poud epi kwit pou yon lòt 5 minit.
7. Sezon ak pipi ak dan, dènye a - trape ak yon kiyè slotted apre 3 minit nan kwit manje.
8. Ensiste sòs pare pou 24 èdtan, bouyi ankò.
9. Vide mostarda a enfuze nan krich esterilize epi sere boulon kouvèti yo.
Reyalite bon gou
– Sòs la baze sou fwi. Abiko, papay, kwen, rezen, pòm e menm joumou ka itilize.
– Sa a resèt premye parèt nan peyi Itali nan kòmansman 14yèm syèk la. Gen 6 kalite Mostarda: soti nan kwen (di mele cotogne), rezen (d'uva), Cremona (di Cremona), Piemonte (Piemontese), abriko (di albicocche) ak joumou (di zucca).
– Mostarda yo sèvi kòm yon sòs pou fwomaj ak kòm yon plat bò pou vyann bouyi. Mostarda kawòt ak seleri sèvi ak jwèt ak fwomaj kabrit. Epitou sòs la sèvi ak lòt fwomaj.