Si ou vle ajoute eleman nitritif nan rejim alimantè ou, eseye manje plis jèrm.
Yon kantite etid syantifik (tankou sa a) te montre ke jèrm yo gen yon pi gwo konsantrasyon nan vitamin ak karotenoid pase fwi ki gen matirite. Sa a tou aplike nan anzim yo ak fitonutriman nou bezwen: nan premye etap yo nan kwasans, nimewo yo se tou pi wo pase nan legim konplètman mi.
Asosyasyon Entènasyonal Sprout Growers (ISGA) bay lis diferan kalite jèrm, pa egzanp:
- jèrm nan Alfalfa, plant soya, trèfl ak grenn lwil yo se sous ki pi enpòtan nan izoflavon, coumestans ak lignan, ki se Swèd nan phytoestrogens ki jwe yon wòl enpòtan nan prevansyon de sentòm menopoz, osi byen ke maladi osteyopowoz la, kansè ak maladi kè.
– Lans bwokoli yo gen anpil sulforaphane, yon sibstans ki sou kont kansè. Anplis de sa, lans sa yo rich nan pwodiktè anzim ki ka pwoteje kont kanserojèn.
– Pwa Mung bay kò a pwoteyin, fib ak vitamin C.
- Clover jèrm ede konbat kansè.
Mwen souvan wè resèt ak jèrm, espesyalman nan asyèt Azyatik. Malerezman, se yon varyete limite nan jèrm vann nan Moskou. Pi souvan yo deja nan yon eta ki pa ka itilize, oswa yo vin nan eta sa a pandan jounen an nan kay la nan frijidè a. Mwen pa t 'jere grandi jèrm pou kont mwen epi mwen sispann sèvi ak yo. Ak tout nan yon toudenkou, byen pa aksidan, mwen te konseye yo achte yon mirak aparèy-jèrm, ki se fasil yo sèvi ak, pran swen ak fonksyon parfe. Koulye a, mwen gen pwòp mwen jaden mini-legim nan kay la.
Pi bon jèrm yo, nan opinyon mwen, soti nan grenn lantiy, pwa mung, kreson, radi, pwa wouj ak chou wouj. Mwen menm mwen te grandi jèrm nan Buckwheat, Alfalfa, arogul, moutad, pye koton swa, siboulèt, Basil, pwaro ak bwokoli.
Yon pwen trè enpòtan: boujonnen a dwe kache nan limyè solèy la dirèk (ki, sepandan, anjeneral pa rive nan Moskou)
Li se pi bon yo manje jèrm kri, pou egzanp, nan yon sòs salad, men li posib tou kòm yon pati nan legim konpòte oswa fri, bagay la prensipal se sijè yo nan tretman chalè minim, paske pwopriyete nitrisyonèl yo redwi lè cho.