contents
Yon pratik komen, men ki ka danjere: lave poul ou anvan ou kwit li. Vreman vre, poul kri, kolan ka ranmase tout kalite enpurte nan vyann li pandan vwayaj li nan kwizin nou yo. Se konsa, li fè sans pou rense l anvan ou kwit manje. Li se sepandan yo dwe evite! Yon nouvo rapò ki soti nan Depatman Agrikilti Etazini (USDA) ak North Carolina State University konfime sa chèchè yo konnen depi lontan: Lave vyann poul kri ogmante risk anpwazònman manje.
Lave poul la sèlman gaye bakteri yo
Poul kri souvan kontamine ak bakteri danjere tankou Salmonella, Campylobacter, ak Clostridium perfringens. Maladi manje, tankou sa yo ki te koze pa mikwòb sa yo, frape youn sou sis Ameriken chak ane, dapre CDC. Sepandan, rense poul kri pa retire ajan patojèn sa yo - se pou sa kwizin nan. Lave poul la tou senpleman pèmèt mikwo-òganis danjere sa yo gaye, potansyèlman lè yo itilize yon karousèl dlo ak yon espre, eponj, oswa istansil.
"Menm lè konsomatè yo panse ke yo netwaye efektivman lè yo lave bèt volay yo, etid sa a montre ke bakteri ka fasil gaye nan lòt sifas ak manje," di Mindy Brashears, sekretè adjwen asistan pou sekirite alimantè nan USDA a.
Chèchè yo te rekrite 300 patisipan yo pou prepare yon repa nan kwis poul ak sòs salad, divize yo an de gwoup. Yon gwoup te resevwa enstriksyon pa imel sou fason pou prepare poul san danje, tankou pa lave li, prepare vyann kri sou yon planch ki diferan de lòt manje, epi aplike teknik efikas pou lave men yo.
Anpwazònman manje: chak detay konte
Yon gwoup kontwòl pa t resevwa enfòmasyon sa a. Enkoni pou dènye gwoup la, chèchè yo pike kwis poul ak yon souch nan E. Coli, inofansif men retrace.
Rezilta: 93% moun ki te resevwa enstriksyon sekirite yo pa t lave poul yo. Men, 61% nan manm gwoup kontwòl la te fè sa... Nan lave poul sa yo, 26% te fini ak E. coli nan sòs salad yo. Chèchè yo te sezi wè kantite bakteri gaye, menm lè moun evite lave poul yo. Nan moun ki pa t lave poul yo, 20% te toujou gen E. coli nan sòs salad yo.
Rezon ki fè yo dapre chèchè yo? Patisipan yo pa t 'byen dekontamine men yo, sifas yo ak istansil yo, kite preparasyon vyann lan jouk nan fen ak lòt manje tankou fwi ak legim ...
Ki jan yo byen prepare poul ou epi evite anpwazònman manje?
Pi bon pratik pou prepare yon poul se sa a:
– sèvi ak yon planch devwe pou koupe vyann kri;
- pa lave vyann kri;
– lave men ou ak savon pou omwen 20 segonn ant kontak ak vyann kri ak yon lòt bagay;
– sèvi ak yon tèmomèt manje pou asire w ke poul la chofe a omwen 73 ° C anvan ou manje li – an reyalite, poul la kwit nan yon tanperati ki pi wo.
"Lave oswa rense vyann kri ak bèt volay ka ogmante risk pou bakteri gaye nan kwizin ou," avèti Carmen Rottenberg, administratè Sekirite Manje USDA a ak Sèvis Enspeksyon.
"Men, pa lave men w pou 20 segonn imedyatman apre w fin manyen manje kri sa yo se menm danjere."
Ou vle pale sou sa ant paran yo? Pou bay opinyon ou, pote temwayaj ou a? Nou rankontre sou https://forum.parents.fr.
Sous : Etude : “Food Safety Consumer Research Project: Meal Preparation Experiment Related to Poultry Washing”