Mono-ak diacetyl ester nan asid tartrik mono-ak digliserid nan asid gra (Mono - ak diacetyl ester asid tartarik nan mono - ak digliserid nan asid gra, E472e) - emulsifyan ak estabilize.
Pousantaj konsomasyon chak jou se jiska 30 mg pou chak 1 kg nan pwa.
Efè segondè yo pa konnen. Pwodwi yo premye dekonpoze nan asid endividyèl ak grès. Kò a trete yo tankou nenpòt lòt asid natirèl ak grès. Konpozan endividyèl nan mono-ak digliserid yo tou lage pa kò a pandan asimilasyon nan grès.
Malgre itilizasyon lwil oliv sitou legim, li enposib pou eskli itilizasyon grès bèt (ki gen ladan vyann kochon). Se poutèt sa, kèk gwoup sosyal (pa egzanp, vejetaryen, Mizilman, jwif) ta dwe evite pwodwi sa yo. Sèlman manifakti a ka bay enfòmasyon sou orijin asid gra. Chimikman, asid gra ki gen orijin plant ak bèt yo idantik.