contents
Apre yon zouti san siksè, sou twa zan de sa, jodi a konsèp la retounen akablan, kòm yon fason garanti siviv nan anpil biznis nan endistri a Restoration ak lansman de lòt moun.
Natirèlman, nou isit la di ou ki jan yo opere ak ki pi bon founisè sèvis sa a. Non yo divès kalite: kwizin nan nwaj la, kwizin fantom, kwizin kache, kwizin vityèl ...
Konsèp la pa nouvo tankou kèk panse. Modalite biznis sa a parèt nan 2018, san anpil eksitasyon pou antreprenè nan sektè Restoration, ki pa jwenn benefis ki fè jodi a modalite sa a tounen yon biznis siksè nan kwizin nan nwaj la.
Men, nan 2020, restriksyon yo enpoze pa kriz la sante, ki espesyalman afekte otèl la ak sektè restoran, kwizin fantom sanble tankou yon altènatif lejitim e menm pi pito, pou kreyasyon an nan nouvo biznis, relouvri nan lòt moun oswa ekspansyon nan sèvis tankou livrezon.
Ki sa ki kwizin nwaj?
Nan sans, kwizin fantom yo se espas yo devlope aktivite a nan yon restoran, men san enfrastrikti yo sèvi fas-a-fas kliyan yo.
Objektif la se ofri yon espas, ekipe ak tout zafè, machin, zouti ak enstriman, ki nesesè pou pwodwi pwodwi manje, ki pral delivre nan kay, anjeneral atravè yon platfòm teknoloji twazyèm pati, tankou UberEats oswa DoorDash, mansyone yon kèk byen li te ye.
Paske konsèp la toujou ap evolye, toujou gen konfizyon ak lòt modèl ke, byenke yo ka prezante kèk resanblans, definitivman pa reprezante sa yon kwizin fantom se. Li se ka a nan "Restoran Virtual", ki definitivman pa kwizin vityèl, oswa nan nwaj la, oswa fantom.
Kwizin Sentespri, an reyalite, pou kont yo pa gen anyen. Yo pa gen anyen plis pase yon seri de kwizin, ki sitiye nan menm bilding lan, epi ki pare pou itilize pa moun ki bezwen yo.
Anjeneral, modèl la estriktire ak twa eleman debaz:
- Restoran an, oswa mak la, ki gen Konesans ki nesesè yo prepare yon plat, yon resèt oswa tou senpleman eksperyans la ak manyen an sekrè pou preparasyon an nan yon kalite patikilye nan manje.
- Kwizin nan fantom: sa a se yon konpayi ki te pran plis pase yon bilding, yon kay oswa yon pwopriyete gwo ase nan kay yon sèten kantite enstalasyon kwizin, endepandan, konplè, ak tout objè yo, zouti ak machin ki nesesè pou preparasyon an. nan tout kalite manje.
- Yon distribitè teknoloji: o platfòm ki gen posibilite pou etabli kontak ant kliyan final la ak restoran an oswa mak, yo voye lòd byen vit ak nan yon fason apwopriye, ak jere koleksyon an sou non restoran an reprezante, pa yon akò ki te deja siyen.
Twa patisipan sa yo nan modèl biznis sa a pa toujou menm. Mak la pitza "Nou", pou egzanp, ou ka itilize kwizin fantom soti nan "Kwizin nan nwaj SL la", Lendi, Mèkredi ak Jedi. Nan madi, vandredi ak samdi, sèvi ak kwizin yo nan "DarkKitchens ”, paske kote li yo pi estratejik pou kliyan ki anjeneral mete lòd nan jou sa yo.
Pandan jou sa yo "Nou" pa sèvi ak fasilite yo ki anjeneral pri lwaye nan "Kwizin nan nwaj SL la ", Asyèt yo nan restoran lòt, boutik patisri, boulanjri, elatriye yo prepare la.
Se konsa, sou yon bò, kwizin nan fantom kòm yon objè, oswa kòm yon enstalasyon izole, se tou senpleman yon espas apwopriye pou kwit manje, ki yo dwe itilize sèlman mande pou lokalize nan kote sa a moun ki an chaj pou kwit manje ak engredyan ki nesesè pou fabrike nan asyèt yo. .
Men, kwizin fantom, kòm yon konsèp biznis ak kòm yon inite pwodiksyon, mande pou patisipasyon nan lòt aktè, nan konfigirasyon solisyon an konplè, ki se sa ki aktyèlman rele kwizin nan fantom oswa kwizin nan nwaj la.
Poukisa kwizin nwaj yo atire jodi a?
Kwizin Sentespri te pran tè ak gwo vitès nan 2020, pa gen dout akòz kondisyon yo enpoze pa pandemi an. San yon ijans sante, li posib ke plonge nan kwizin nan nwaj la ta pi dousman.
Restoran fòs ijans yo opere nan kapasite redwi, ak kliyan yo de pli zan pli pridan lè manje deyò. Kwizin Sentespri yo se yon fason pou restoran yo vire obstak sa yo nan opòtinite, pran avantaj de boom nan nan livrezon lòd, san yo pa gen pote depans sa yo fiks nan yon espas manje ki pa janm ap ranpli moute.
An jeneral, kwizin fantom ofri anpil benefis. Kèk nan yo se:
- Low anlè: nan modèl biznis sa a li pa nesesè pou envesti nan mèb, dekorasyon, meni pri enprime ...
- Fwa ouvèti pi rapid- Kwizin Sentespri senpleman bezwen lwe espas yo mande yo, pou tan an estime, fè yon anplasman rive lannwit lan.
- Comfort: restoran ka travay alèz, peye sèlman pou tan yo pral aktyèlman itilize.
- Fleksibilite- Kwizin Cloud ka transparans adapte yo ak chanje kondisyon sou mache oswa preferans kliyan yo.
Ki jan yo louvri yon kwizin fantom?
Kounye a ke ou konnen ki sa li ye, ak sa ou ka jwenn ak yon kwizin nan nwaj la, ou pare yo eksplore opsyon ki sou mache a ofri ou. Nou chwazi kèk sit ki pral fè wout ou pi fasil:
Pòt nan kwizin
Avèk pòt la kwizin ou pa pral gen vwayaje lavil ou a nan rechèch nan kwizin yo fantom ki pare yo lwe ou espas yo. Ou sèlman bezwen enskri kote ou ye - postal oswa vil - nan yon motè rechèch trè senp epi pratik, ak sit fonksyonèl sa a ap ba ou enfòmasyon sou tout kwizin fantom ki tou pre pou ou ka kòmanse biznis ou.
Koridò Manje a
Kounye a ke, si lide ou a gen pwòp biznis kwizin fantom ou, nan adisyon a restoran ou, koridò a Manje se pi bon opsyon ou. Yo pral pran swen lojistik ak administrasyon espas ou yo, pou ou sèlman pran swen biznis ou.
Cuyna
Finalman, Cuyna ofri ou kwizin nan fantom ou bezwen, isit la nan peyi ou. Li se yon rezo nan kwizin ki fèt pou ke biznis tradisyonèl ka chanje nan nouvo modèl sa a, diminye depans envestisman ak fè yo adaptab nan nenpòt sikonstans enprevi, tankou yon sèl la nou kounye a ap fè eksperyans pandan ijans sante a.