Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 462 kCal | 1684 kCal | 27.4% | 5.9% | 365 g |
| pwoteyin | 11.4 g | 76 g | 15% | 3.2% | 667 g |
| grès | 43.84 g | 56 g | 78.3% | 16.9% | 128 g |
| Kaboyidrat | 4.67 g | 219 g | 2.1% | 0.5% | 4690 g |
| Dlo | 37.04 g | 2273 g | 1.6% | 0.3% | 6137 g |
| Ash | 3.05 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 1001 μg | 900 μg | 111.2% | 24.1% | 90 g |
| Retinol | 1.001 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.088 mg | 1.5 mg | 5.9% | 1.3% | 1705 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.299 mg | 1.8 mg | 16.6% | 3.6% | 602 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 5.2% | 417 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 0.6% | 3333 g |
| Vitamin B9, folat | 60 μg | 400 μg | 15% | 3.2% | 667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 9.4 μg | 3 μg | 313.3% | 67.8% | 32 g |
| Vitamin C, ascorbic | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.5% | 4500 g |
| Vitamin PP, NON | 2.51 mg | 20 mg | 12.6% | 2.7% | 797 g |
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 138 mg | 2500 mg | 5.5% | 1.2% | 1812 g |
| Kalsyòm, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 1.5% | 1429 g |
| Manyezyòm, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 0.7% | 3077 g |
| Sodyòm, Na | 697 mg | 1300 mg | 53.6% | 11.6% | 187 g |
| Souf, S. | 114 mg | 1000 mg | 11.4% | 2.5% | 877 g |
| Fosfò, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 5.4% | 400 g |
| Trase Eleman | |||||
| Fè, Fe | 5.5 mg | 18 mg | 30.6% | 6.6% | 327 g |
| Manganèz, Mn | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 1.3% | 1667 g |
| Kuiv, Cu | 400 μg | 1000 μg | 40% | 8.7% | 250 g |
| Selenyòm, Se | 44 μg | 55 μg | 80% | 17.3% | 125 g |
| Zenk, Zn | 0.92 mg | 12 mg | 7.7% | 1.7% | 1304 g |
| Esansyèl amino asid | |||||
| Arjinin * | 0.699 g | ~ | |||
| valin | 0.719 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.303 g | ~ | |||
| Izolesin | 0.606 g | ~ | |||
| lesin | 1.029 g | ~ | |||
| lizin | 0.863 g | ~ | |||
| metyonin | 0.27 g | ~ | |||
| twonin | 0.507 g | ~ | |||
| triptofan | 0.161 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.567 g | ~ | |||
| Asid amine ki ka ranplase | |||||
| alanin | 0.662 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 1.083 g | ~ | |||
| glisin | 0.662 g | ~ | |||
| Asid glutamik | 1.477 g | ~ | |||
| prolin | 0.565 g | ~ | |||
| serin | 0.491 g | ~ | |||
| tirozin | 0.401 g | ~ | |||
| sistenm | 0.153 g | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolestewòl | 150 mg | maksimòm 300 mg | |||
| Asid gra satire | |||||
| Asid gra satire | 14.45 g | maksimòm 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
| 14:0 Miristik | 0.29 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 9.45 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 4.58 g | ~ | |||
| Asid gra monoensature | 25.61 g | min 16.8 г | 152.4% | 33% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.4 g | ~ | |||
| 18:1 Oleyin (omega-9) | 24.04 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.13 g | ~ | |||
| Asid gra poliensature | 0.84 g | soti nan 11.2 20.6 | 7.5% | 1.6% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.57 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.25 g | ~ | |||
| Omega-3 asid gra | 0.01 g | soti nan 0.9 3.7 | 1.1% | 0.2% | |
| Omega-6 asid gra | 0.82 g | soti nan 4.7 16.8 | 17.4% | 3.8% |
Valè enèji a se 462 kcal.
- ti kuiyè = 13 g (60.1 kCal)
- oz = 28.35 g (131 kCal)
Foie gras, fwa zwa nan bwat, fimen rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin A - 111,2%, vitamin B2 - 16,6%, vitamin B5 - 24%, vitamin B9 - 15%, vitamin B12 - 313,3%, vitamin PP - 12,6 %, fosfò - 25%, fè - 30,6%, kwiv - 40%, Selenyòm - 80%
- Vitamin A ki responsab pou devlopman nòmal, fonksyon repwodiktif, sante po ak je, epi kenbe iminite.
- Vitamin B2 patisipe nan reyaksyon redoks, amelyore sansiblite nan koulè nan analyser vizyèl la ak adaptasyon fè nwa. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B2 akonpaye pa yon vyolasyon kondisyon an nan po a, manbràn mikez, limyè ki gen pwoblèm ak vizyon solèy kouche.
- Vitamin B5 patisipe nan pwoteyin, grès, metabolis idrat kabòn, metabolis kolestewòl, sentèz la nan yon kantite òmòn, emoglobin, ankouraje absòpsyon nan asid amine ak sik nan trip la, sipòte fonksyon an nan cortical a adrenal. Mank asid pantotènik ka lakòz domaj sou po a ak manbràn mikez yo.
- Vitamin B6 kòm yon koanzim, yo patisipe nan metabolis nan asid nikleyè ak asid amine. Defisi folat mennen nan sentèz ki gen pwoblèm nan asid nikleyè ak pwoteyin, ki rezilta nan anpèchman nan kwasans selil ak divizyon, espesyalman nan tisi rapidman proliferasyon: mwèl zo, epitelyom entesten, elatriye ensifizan konsomasyon nan folat pandan gwosès se youn nan kòz yo nan prematire, malnitrisyon, malformasyon konjenital ak maladi devlopman nan timoun nan. Yon asosyasyon fò yo te montre ant nivo folat ak omosistein ak risk pou maladi kadyovaskilè.
- Vitamin B12 jwe yon wòl enpòtan nan metabolis la ak konvèsyon nan asid amine. Folat ak vitamin B12 yo se vitamin relye ak yo patisipe nan fòmasyon san. Mank vitamin B12 mennen nan devlopman nan pasyèl oswa segondè deficiency folat, osi byen ke anemi, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa dezòd nan eta a nòmal nan po, aparèy gastwoentestinal ak sistèm nève yo.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Fè se yon pati nan pwoteyin nan fonksyon divès kalite, ki gen ladan anzim. Patisipe nan transpò a nan elektwon, oksijèn, asire kou a nan reyaksyon redoks ak deklanchman nan peroksidasyon. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi ipokromik, myoglobin-ensufizant atony nan misk skelèt, ogmante fatig, myokadyopati, doulè atrofik.
- Pou monopolis! se yon pati nan anzim ak aktivite redoks ak patisipe nan metabolis fè, stimul absòpsyon nan pwoteyin ak idrat kabòn. Patisipe nan pwosesis yo nan bay tisi yo nan kò imen an ak oksijèn. Defisyans la manifeste pa maladi nan fòmasyon nan sistèm kadyovaskilè a ak kilè eskèlèt, devlopman nan displazi tisi konjonktif.
- Selenyòm - yon eleman esansyèl nan sistèm defans antioksidan nan kò imen an, gen yon efè imunomodulatwa, patisipe nan règleman an nan aksyon an nan òmòn tiwoyid. Defisyans mennen nan maladi Kashin-Beck (ostoartriti ak defòmasyon miltip nan jwenti yo, kolòn vètebral ak ekstremite), maladi Keshan (myokadyopati endemic), thrombastenia éréditèr.
Tags: kontni kalori 462 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, vitamin, mineral, kijan foie gra itil, fwa nan bwat zwa, fimen, kalori, eleman nitritif, pwopriyete itil nan foie gras, fwa nan bwat zwa, fimen