Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 140 kCal | 1684 kCal | 8.3% | 5.9% | 1203 g |
| pwoteyin | 17.3 g | 76 g | 22.8% | 16.3% | 439 g |
| grès | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 10.1% | 709 g |
| Dlo | 73.3 g | 2273 g | 3.2% | 2.3% | 3101 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 1.2% | 6000 g |
| Retinol | 0.015 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 6.6% | 1071 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 5.9% | 1200 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 4.3% | 1667 g |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.2 μg | 3 μg | 40% | 28.6% | 250 g |
| Vitamin C, ascorbic | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.8% | 9000 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 20% | 357 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 4.8% | 1500 g |
| Vitamin PP, NON | 5 mg | 20 mg | 25% | 17.9% | 400 g |
| Niacin | 2 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 335 mg | 2500 mg | 13.4% | 9.6% | 746 g |
| Kalsyòm, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 2.1% | 3333 g |
| Manyezyòm, Mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 6.3% | 1143 g |
| Sodyòm, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 5.5% | 1300 g |
| Souf, S. | 190 mg | 1000 mg | 19% | 13.6% | 526 g |
| Fosfò, P | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 19.6% | 364 g |
| Klò, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 5.1% | 1394 g |
| Trase Eleman | |||||
| Fè, Fe | 0.63 mg | 18 mg | 3.5% | 2.5% | 2857 g |
| Yòd, mwen | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 23.8% | 300 g |
| Cobalt, Co. | 20 μg | 10 μg | 200% | 142.9% | 50 g |
| Manganèz, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.8% | 4000 g |
| Kuiv, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 7.9% | 909 g |
| Molybdène, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 4.1% | 1750 g |
| Nikèl, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Fliyò, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 7.7% | 930 g |
| Chrome, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 78.6% | 91 g |
| Zenk, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 4.1% | 1714 g |
| Sterol | |||||
| Kolestewòl | 58 mg | maksimòm 300 mg | |||
| Asid gra satire | |||||
| Asid gra satire | 0.6 g | maksimòm 18.7 г |
Valè enèji a se 140 kcal.
- Vitamin B12 jwe yon wòl enpòtan nan metabolis la ak konvèsyon nan asid amine. Folat ak vitamin B12 yo se vitamin relye ak yo patisipe nan fòmasyon san. Mank vitamin B12 mennen nan devlopman nan pasyèl oswa segondè deficiency folat, osi byen ke anemi, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamin D kenbe omeyostazi nan kalsyòm ak fosfò, pote soti nan pwosesis yo nan mineralizasyon zo. Mank vitamin D mennen nan metabolis ki gen pwoblèm nan kalsyòm ak fosfò nan zo, ogmante demineralizasyon nan tisi zo, ki mennen nan yon risk ogmante nan maladi osteyopowoz la.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa dezòd nan eta a nòmal nan po, aparèy gastwoentestinal ak sistèm nève yo.
- potasyòm se ion prensipal la entraselilè ki pran pati nan règleman an nan dlo, asid ak elektwolit balans, patisipe nan pwosesis yo nan enpilsyon nè, règleman presyon.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Yòd patisipe nan fonksyone nan glann tiwoyid, bay fòmasyon nan òmòn (tiroksin ak triyodotironin). Li nesesè pou kwasans lan ak diferansyasyon nan selil nan tout tisi nan kò imen an, respirasyon mitokondriyo, règleman nan sodyòm transmembrane ak transpò òmòn. Konsomasyon ensifizan mennen nan endemic goiter ak ipothyroidism ak yon ralentissement nan metabolis, ipotansyon atè, reta kwasans ak devlopman mantal nan timoun yo.
- Cobalt se yon pati nan vitamin B12. Aktive anzim nan metabolis asid gra ak metabolis asid folik.
- Pou monopolis! se yon pati nan anzim ak aktivite redoks ak patisipe nan metabolis fè, stimul absòpsyon nan pwoteyin ak idrat kabòn. Patisipe nan pwosesis yo nan bay tisi yo nan kò imen an ak oksijèn. Defisyans la manifeste pa maladi nan fòmasyon nan sistèm kadyovaskilè a ak kilè eskèlèt, devlopman nan displazi tisi konjonktif.
- Chrome patisipe nan règleman an nan nivo glikoz nan san, amelyore efè a nan ensilin. Defisyans mennen nan diminye tolerans glikoz.
Valè enèji, oswa kontni kalori Èske kantite enèji lage nan kò imen an nan manje pandan dijesyon. Valè enèji yon pwodwi mezire an kilo-kalori (kcal) oswa kilo-joule (kJ) pou chak 100 gram. pwodwi. Kilokalori yo itilize pou mezire valè enèji manje yo rele tou "kalori manje," kidonk prefiks kilo a souvan omisyon lè li presize kalori nan (kilo) kalori. Ou ka wè tab enèji detaye pou pwodwi Ris.
Valè nitrisyonèl la - kontni an nan idrat kabòn, grès ak pwoteyin nan pwodwi a.
Valè nitrisyonèl nan yon pwodwi manje - yon seri pwopriyete yon pwodwi manje, nan prezans ki bezwen fizyolojik yon moun pou sibstans ki nesesè yo ak enèji yo satisfè.
Vitamin, sibstans ki sou òganik ki nesesè nan ti kantite nan rejim alimantè a nan tou de moun ak pifò vètebre. Vitamin yo anjeneral sentetize pa plant olye ke bèt yo. Bezwen chak jou imen pou vitamin se sèlman kèk miligram oswa mikrogram. Kontrèman ak sibstans ki sou inòganik, vitamin yo detwi pa chofaj fò. Anpil vitamin yo enstab ak "pèdi" pandan kwit manje oswa pwosesis manje.