contents
Nan cuisine Chinwa, anpil nan chwa nan boulèt, osi byen ke non yo. Toppings yo souvan yon melanj de vyann mens, legim, oswa kribich. Metòd pou kwit manje yo kèk-yon preparasyon viral nan boulèt vapè. Pafwa boulèt yo bouyi, pafwa fri, epi pafwa bouyi an premye epi fri.
Eksperyans Chinwa boulèt Goumè Glosè a trè enteresan - ak elaji orizon, epi pou yo eseye kwit nenpòt nan sa yo kalite boulèt Chinwa.
Baozi
Sa yo rele boulèt Chinwa yo, ki se vapè. Yo anjeneral te fè soti nan farin ledven ak jistis dans. Kòm yon ranpli pou baozi ka itilize legim (kawòt, piman, chou Chinwa), chiitake dyondyon, tofou, vyann, ak poul. Souvan fè baozi dous (Doushabaotzi) - Lè sa a, ranpli pou yo se yon keratin te fè nan bouyi pwa wouj ak sik.
Pifò Chinwa manje baozi pou Dejene. Li se yon plat répandus nan kwizin Shanghai. Nan kwizin Baozi Kantonè, chwazi kòm yon ranpli nan vyann kochon fimen (isit la se yon plat yo rele Cha Sui Beau). Nan Nò Lachin baozi, gen plizyè douzèn opsyon, men ki pi popilè a - ak vyann bèf (Goubuli baozi).
Jiaozuo
Li nan boulèt Chinwa boure ak legim (pi souvan yon chou Chinwa) ak vyann kochon. Li ka wonn oswa triyangilè nan fòm. Jiaozuo se raman griye, anjeneral, jis kwit nan dlo bouyi. Rete nan tèt yo, Csaosz pa Piquant oswa sale, se konsa yo souvan te sèvi ak vinegar nan tchili melanje ak sòs soya.
Dim
Non an "dim sòm" yo itilize nan yon sans laj ak etwat. Nan yon sans laj, yo ka rele "dim Sammi" tout kalite boulèt Chinwa (Jiaozuo, baozi, menm wonton yo, ak woulo prentan, pafwa yo rele dim Sammi).
Men, nan yon sans etwat, dim sòm se yon lòt boulèt Chinwa, ki fèt ak "lanmidon" oswa farin regilye san ze. Epi kòm yon ranpli pou dim nan avyon an ka vyann, poul, fwidmè, legim yo.
Wontons yo
Mo nou konnen paske yo se "Manty." Wonton yo se wonn oswa triyangilè nan fòm. Nan diferan rejyon Lachin prepare ak sèten diferans.
- Se konsa, nan wonton nan Cantonese se souvan sèvi ak diri mens oswa nouy soya fri kòm plat prensipal la, oswa kwit mete yo dirèkteman nan soup la.
- Men, nan cuisine Sichuan, wonton yo souvan modle nan fòm yon triyang, ajoute mens pwav Szechuan, ak boulèt yo yo te sèvi ak vinegar soti nan Chili oswa antye piman marinated.
- Kwizin Shanghai prefere separe de kalite wonton yo. Ti boulèt, plen ak vyann kochon, mete nan soup la. Ak gwo, prèske gwosè a nan yon palmis, griye ak sèvi kòm yon plat separe.
Kwit wonton yo vapè, bouyi, oswa fri nan lwil legim. Nan Lachin, wontons vann pare-fè farin ki deja pre-koupe an kare oswa ti sèk, men li posib pou prepare poukont li. Mwazi wonton yo nan plizyè fason: swa byen konekte bor fèy farin lan oswa kite ouvè, bay fòm wonton krich la. Konble a pou wonton yo te fè soti nan poul, vyann kochon, kribich, chou Chinwa, oswa dyondyon (chiitake oswa Canggu). Nan kèk pwovens tou popilè wontons dous boure ak fwi (egzanp, bannann).
Ki jan yo fè boulèt Chinwa gade nan videyo ki anba a:
