Ki kote li te soti?
Quinoa te antre nan rejim Ewopeyen an relativman dènyèman, men kilti sa a te engredyan prensipal la nan rejim alimantè Inca pou 5000 ane. Quinoa te grandi nan Andes yo, nan teritwa modèn Bolivi ak Perou. Plant lan te kiltive pa sivilizasyon pre-Kolonbyen jiskaske Espanyòl yo te rive nan Amerik yo epi ranplase li ak yon sereyal.
Etik konsiderasyon
Akòz k ap grandi konsomasyon kinoa nan peyi oksidantal yo, pri kinoa te monte. Kòm yon rezilta, moun ande yo ki tradisyonèlman grandi ak konsome quinoa yo kounye a pa kapab peye li, kite moun nan lokalite yo konsome altènatif pi bon mache ak pi danjere. Pou moun ki pa vle fè pwoblèm sa a vin pi mal, li pi bon pou achte quinoa grandi nan UK a ak lòt peyi yo.
Valè nitrisyonèl
Popilarite a nan quinoa nan mitan vejetaryen se akòz kontni segondè pwoteyin li yo. Quinoa gen de fwa pwoteyin diri ak lòj epi li se yon bon sous kalsyòm, mayezyòm, manganèz, plizyè vitamin B, vitamin E, ak fib dyetetik, osi byen ke gwo kantite fitonutriman anti-enflamatwa, ki itil nan prevansyon maladi ak tretman. Konpare ak grenn regilye, quinoa gen anpil grès monoensature ak omega-3 ki ba. Nasyonzini te deklare 2013 Ane Entènasyonal Quinoa an rekonesans nan kontni an gwo eleman nitritif nan rekòt sa a.
Plizyè kalite kinoa
Gen apeprè 120 varyete kinoa nan total, men twa varyete yo lajman itilize komèsyalman: blan, wouj ak nwa. Pami yo, kinoa blan se pi komen an, ideyal pou kòmanse rayisab kilti sa a. Varyete kinoa wouj ak nwa yo anjeneral yo itilize pou ajoute koulè ak gou nan plat la.
Èske ou bezwen rense Chinwa?
Quinoa gen yon gou anmè si li pa lave. Saponin se yon sibstans natirèl yo jwenn sou sifas kinoa ki bay li yon gou savon ak anmè kou fièl. Se poutèt sa, kinoa rekòmande yo dwe lave. Sa a pral anpeche li kole ansanm pandan y ap kwit manje, osi byen ke bay pwa yo yon teksti bèl.
Kijan pou kwit?
Anjeneral yo itilize kòm yon plat bò, quinoa se tou yon gwo adisyon nan bouyon, pasta, oswa salad.
Règ debaz la nan gwo pous se sèvi ak 1 tas dlo pou 2 tas kinoa. Kwit manje pran apeprè 20 minit. Yon tas kinoa sèk fè apeprè 3 tas kinoa kwit.
Kinoa pi byen estoke nan yon veso ki byen fèmen, nan yon kote ki fre, sèk. Anba kondisyon yo depo dwa, kinoa ka estoke pou plizyè mwa.