contents
Plen ak krèm, ak nwa, ak trufyèr, san yo pa ranpli, ak chokola, nan yon vèsyon mini oswa menm endijèn ak yon resèt liksye ... Chak ane apeprè 30 milyon roscones de Reyes yo boule nan Espay, selon Organizationganizasyon Konsomatè ak Itilizatè yo (OCU). Nan dat sa yo, yon fwa 2021 te kòmanse, sa a dous tipik nan gastronomi nou an vin esansyèl nan selebre dènye jou fèt la nan Nwèl la, long dire a Jou Kings.
Tradisyon an nan roscon de reyes Li soti nan tan Women, e li kontinye an Frans ak "Festival la pwa" ki te fèt chak 6 janvye, fè yon pen wonn ak yon legum andedan. Nan S. Nan XNUMXth syèk la, yon pyès monnen an lò te ajoute tou nan dous la, se konsa legum la te kòmanse gen yon siyifikasyon negatif, fòse moun ki te jwenn li pou peye pou roscón la.
sa a 2021 Li rive chaje ak inovasyon, klasik gwo, fouraj etone ak lòt fòma pou ki pi nana la. Jodi a nan fini Nou chwazi dis rokon –soti nan klasik esansyèl nan inovasyon ki pi nana– ak ki etone envite ou nan sa yo dènye quotes Nwèl la.
Ti Duke a
Prepare pa Oriol Balaguer, Desè a tradisyonèl ki disponib nan yon vèsyon Briox san yo pa ranpli, krèm, truf oswa krèm griye ak dekore avèk fwi konfiti - zoranj, melon ak Cherry - zanmann ak de sik nan Ti Duke a.
Pou Oriol Balaguer, se elaborasyon nan yon bon roscón ki baze sou "fèmantasyon long, nan apeprè 48 èdtan, mas mou ak yon pwen balanse nan flè zoranj".
Prix: de € 14
Mia Boulanje
Mase nan men ak dlo zoranj natirèl flè ak antèt ak nwa ak super an gonfle sik pèl. Sou Mia Boulanje Genyen tou Roscón de Reyes nan mitan pwopozisyon bon gou Nwèl li yo pou dat sa yo.
Fè fas ak dispit la fanmi an: avèk oswa san ranpli, Mia Boulanje chwazi yo ofri tou de altènativ, si opsyon a genyen se ranpli li, li pral avèk 100% krèm natirèl epi san dout, li pap kite pèsonn endiferan.
Prix: de € 18
Malorka patisri
Prèske nèf deseni pita, roscón de la Malorka patisri Li kontinye ap fè soti nan yon melanj de wo-fòs farin frans nasyonal ak Italyen, -wo kalite bè asturyen, ledven fre ak engredyan natirèl pre-fèrmante, ze, sik, zoranj ak sitwon zès ak zoranj dlo flè. Natirèlman, ou pa t 'kapab manke yon sèl la ki depi 1940 te vin karakteristik nan kay la roscón: la Marcona zanmann pwa griye.
Sekrè a nan sa yo roscones se, nan adisyon, nan rès la nan farin lan blòk, fòmasyon tradisyonèl li yo toujou nan men, rès la an moso ak fèmantasyon yo kontwole long ki fè li devlope bon sant karakteristik li yo ak teksti.
pri: soti nan € 20
Madreamiga pa La Miguiña
Te fè ak engredyan natirèl nan atelye renove li yo nan katye a Madrid nan Cuatro Caminos, nouvo la Roscón de Reyes de Madreamiga pa la Miguiña te jere sofistike ak evolye sa a Nwèl plezi.
Chak sak filtraj engredyan nan sa a roscón yo se nan bon jan kalite premye ak nan majorite yo ki gen orijin natirèl ak nan pwoksimite. Pami sa yo prensipal: ze gratis-ranje soti nan poul gratis-ranje; Galisyen atizan bè; sik antye; dlo zoranj flè soti nan Luca de Tena; sèl lanmè ak lwil oliv siplemantè jenn fi. Nan vire, farin lan gen farin òganik nan adisyon a lefèt ke dekorasyon an sèlman ki sa yo roscones gen prepare ak men-konfiti zoranj òganik, siwo endijèn, karamelize nwa kroustiyan ak pousye ak sik, konplètman dispanse ak esans atifisyèl.
Kòm yon kado, nan adisyon, sa a Nwèl roscones yo nan Madreamiga pa La Miguiña yo ka voye nenpòt kote nan peyi Espay.
Prix: 29,90 €
Fou Babette
El Babette Roscon 2021 parye sou yon nouvo fòma, wonn olye pou yo oval, ak enkòporasyon an nan yon mwazi ki, nan adisyon a bay roscón a yon ayestetik inovatè, favè devlopman nan yon ti kal pen ekskiz, ki se volatil ak délisyeu an menm tan an.
Dekorasyon ki fèt lakay la gen ladan sik ak zoranj konfiti frèt, yon teknik devlope nan atelye a pou asire ke fwi sa a kenbe tout bon sant li yo.
Prix: 20,95 €
Mallorquina a
La Mallorken Li selebre sa yo fèstivite ak tradisyonèl Roscón de Reyes yo, yo te dapre istwa li yo boutik la patisri premye nan Madrid prezante sa a dous plis pase yon santèn ane de sa.
Te fè nan atelye a nan yon fason tradisyonèl nan diferan gwosè, pou dat sa yo, desè Nwèl la disponib nan yon vèsyon klasik ak plen ak krèm, krèm oswa trufyèr, tout nan yo dekore avèk nwa, fwi konfiti - Cherry, melon ak zoranj - ak sik.
Prix: soti nan 6,5 €.
[H] arina
Dapre platfòm la Restoration Nou ta dwe wont, [H] arina Li se youn nan kote yo pi renmen nan Madrid gou roscón la. Te fè ak sourdough, zoranj dlo flè, sitwon ak zoranj zès, nwa ak konfiti zoranj, ki bay li yon limyè, an gonfle epi yo pa twò dous teksti. Malgre ke, san yon dout, ki pi popilè a se roscón de nata a, ki swiv resèt la menm jan ak yon sèl tradisyonèl la, men se plen ak yon krèm ekskiz fre yo ke yo fè nan atelye nan tèt li.
Chak sak filtraj rokon pa [H] arina Yo kapab tou achte nan magazen sou entènèt ou a jwi nan kay la.
Prix: soti nan 23 €.
Oriental la
Patisri tradisyonèl la Oriental la rantre nan lis la Fudeat ak youn nan beye yo ki pi espesyal, espesyalman pou moun ki soufri soti nan entolerans manje.
Juicy, sansib ak yon gou espektakilè, li fè tout moun ki eseye li sezi ke li se tou Gluten-gratis.
Prix: papa 15 €.
Leon boulanje a
Leon boulanje a, "SIN" ak ECO boulanje a ap travay pou mwa jwenn resèt la epi pou yo jwenn teksti an pafè ak gou pou Roscón yo. Sa a délikatès gluten-gratis te fè chak jou nan yon fason tradisyonèl ak engredyan natirèl, san yo pa nenpòt ki kalite konsèvasyon oswa adisyon.
Opsyon li yo gen ladan kokolat ak zoranj, tradisyonèl san yo pa ranpli ak nan yon vèsyon mini.
Prix: soti nan 2,5 €.
Balbisiana
Balbisiana chwazi yo retire fwi a konfiti. "Èske pa tout moun wete li?" Yo mande. Roscón yo se 100% atizan epi yo fè li chak jou pou ke li rive an gonfle ke posib.
San yo pa ranpli, ak krèm oswa chokola ranpli, sa yo roscones kapab tou achte nan tout teritwa nasyonal la.
Prix: de € 27
San yo pa kite kay la
Yon lòt opsyon gwo nan moman sa yo nan pandemi ke nou ap viv nan se prepare roscón la klasik san yo pa kite kay la. Anba deviz la "Ane sa a nou pa pou pwa", Audi ak Jordi Roca, konsidere kòm youn nan pi bon chèf patisri nan mond lan ak responsab pou desè a nan restoran El Celler de Can Roca, prezante resèt la pou e-roscón, la Pi inovatè Roscón de Reyes sa a Nwèl ak sa ou ka fè san yo pa kite kay la.
Engredyan: 5 gr sèl, 53 gr sikwoz (sik), 21 gr ledven fre, 220 gr ze pasterize, 440 gr farin frans, 44 gr lèt antye, 220 gr bè, 18 gr antye konfiti Yuzu (Yuzu), 18 gr zo nan konfiti zoranj, 18 g kib konfiti sitwon, 7 g zès mandarin (sak), 50 g zanmann griye, 50 g sik pèl, 100 g vaniy ak zoranj krèm vide
Etap pa etap: Melanje lèt la ak ledven nan yon bòl. Mete farin lan, sèl, sikwoz ak lèt la ak melanj ledven nan blenndè a epi melanje byen. Ajoute ze a, bè a epi finalman zoranj lan, sitwon an, yuzu konfiti a ak zès mandarin lan. Lè farin lan gen konsistans, kite l repoze pou 3 èdtan nan frijidè a. Pran farin lan soti nan frijidè a ak mwazi li sou yon sifas ki lis ak fòm li nan roscón a anvan kite li fèrmante pou 3 èdtan.
Apre sa, penti roscones yo anvan tout koreksyon ak jònze ze, nwa granules ak sik pèl. Mete l nan fou a nan 130 degre pou 40 minit. Epi finalman, retire nan fou a, kite fre epi ranpli ak krèm sou anba a. Dekore nan gou ak fwi fre oswa konfiti.