contents
Engredyan Khinkal soup (soup ak vyann ak kokiy - Dagestan plat nasyonal)
| vyann bèf, 1 kategori | 161.0 (gram) |
| farin ble, prim | 62.0 (gram) |
| ze poul | 0.05 (moso) |
| dlo | 30.0 (gram) |
| sèl tab | 1.0 (gram) |
| krèm tounen ak séchage lay | 50.0 (gram) |
| Bouyon vyann transparan | 250.0 (gram) |
| Zo bouyon | 250.0 (gram) |
Metòd preparasyon
Vyann bèf, oswa ti mouton an kwit nan yon gwo moso, Lè sa a, retire nan bouyon an epi koupe atravè fib yo, 1-2 moso pou chak pòsyon. Soti nan farin tamize, ze, sèl, dlo, mase farin san ledven epi kenbe li pou 30 minit. Pou khinkal, farin lan fini divize an moso, woule nan yon kouch 1,5-2 mm epè ak koupe an lozanj 40X50 mm, de bout yo konekte, bay pwodwi a fòm nan yon koki. Khinkal yo mete nan yon bouyon bouyi ak bouyi nan bouyi ki ba pou 5-7 minit. Lè pwodwi yo flote, sezon ak krèm tounen-lay, oswa tomat-lay séchage. Pou krèm tounen-lay séchage, melanje tounen krèm ak lay kraze ak sèl ak delye ak dlo bouyi frèt. Pou séchage tomat-lay, sote pure tomat ak frèt epi fonn epi dilye ak dlo frèt bouyi. Khinkal lage ansanm ak bouyon ak vyann.
Ou ka kreye resèt pwòp ou a pran an kont pèt la nan vitamin ak mineral lè l sèvi avèk kalkilatris a resèt nan aplikasyon an.
Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 125.1 kCal | 1684 kCal | 7.4% | 5.9% | 1346 g |
| pwoteyin | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 10.7% | 745 g |
| grès | 6.1 g | 56 g | 10.9% | 8.7% | 918 g |
| Kaboyidrat | 7.8 g | 219 g | 3.6% | 2.9% | 2808 g |
| asid òganik | 6.2 g | ~ | |||
| Fib alimantè | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Dlo | 110.3 g | 2273 g | 4.9% | 3.9% | 2061 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 6.2% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.2% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.9% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 31.1 mg | 500 mg | 6.2% | 5% | 1608 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.2% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 5.5 μg | 400 μg | 1.4% | 1.1% | 7273 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 18.6% | 429 g |
| Vitamin C, ascorbic | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2.2% | 3750 g |
| Vitamin H, biyotin | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 2.1% | 3846 g |
| Vitamin PP, NON | 3.4932 mg | 20 mg | 17.5% | 14% | 573 g |
| Niacin | 1.8 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 135.4 mg | 2500 mg | 5.4% | 4.3% | 1846 g |
| Kalsyòm, Ca | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.1% | 7407 g |
| Silisyòm, Wi | 0.4 mg | 30 mg | 1.3% | 1% | 7500 g |
| Manyezyòm, Mg | 11.7 mg | 400 mg | 2.9% | 2.3% | 3419 g |
| Sodyòm, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 5.5% | 1444 g |
| Souf, S. | 69.3 mg | 1000 mg | 6.9% | 5.5% | 1443 g |
| Fosfò, P | 97.4 mg | 800 mg | 12.2% | 9.8% | 821 g |
| Klò, Cl | 214.4 mg | 2300 mg | 9.3% | 7.4% | 1073 g |
| Trase Eleman | |||||
| Aliminyòm, Al | 109.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5.6 μg | ~ | |||
| Vanadyòm, V | 9.6 μg | ~ | |||
| Fè, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 6.2% | 1286 g |
| Yòd, mwen | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2% | 3947 g |
| Cobalt, Co. | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 17.6% | 455 g |
| Lityòm, Li | 0.03 μg | ~ | |||
| Manganèz, Mn | 0.0764 mg | 2 mg | 3.8% | 3% | 2618 g |
| Kuiv, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 5% | 1613 g |
| Molybdène, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 5.8% | 1373 g |
| Nikèl, Ni | 2.5 μg | ~ | |||
| Plon, Sn | 20.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 2 μg | ~ | |||
| Selenyòm, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 0.9% | 9167 g |
| Titan, ou menm | 1.1 μg | ~ | |||
| Fliyò, F | 20.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 19704 g |
| Chrome, Cr | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.8% | 2083 g |
| Zenk, Zn | 0.954 mg | 12 mg | 8% | 6.4% | 1258 g |
| Idrat kabòn dijestib | |||||
| Lanmidon ak dextrins | 6.9 g | ~ | |||
| Mono- ak disakarid (sik) | 0.3 g | maksimòm 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolestewòl | 4.3 mg | maksimòm 300 mg |
Valè enèji a se 125,1 kcal.
Khinkal soup (soup ak vyann ak kokiy - Dagestan plat nasyonal) rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 23,3%, vitamin PP - 17,5%, fosfò - 12,2%, cobalt - 22%
- Vitamin B2 patisipe nan reyaksyon redoks, amelyore sansiblite nan koulè nan analyser vizyèl la ak adaptasyon fè nwa. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B2 akonpaye pa yon vyolasyon kondisyon an nan po a, manbràn mikez, limyè ki gen pwoblèm ak vizyon solèy kouche.
- Vitamin B12 jwe yon wòl enpòtan nan metabolis la ak konvèsyon nan asid amine. Folat ak vitamin B12 yo se vitamin relye ak yo patisipe nan fòmasyon san. Mank vitamin B12 mennen nan devlopman nan pasyèl oswa segondè deficiency folat, osi byen ke anemi, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa dezòd nan eta a nòmal nan po, aparèy gastwoentestinal ak sistèm nève yo.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Cobalt se yon pati nan vitamin B12. Aktive anzim nan metabolis asid gra ak metabolis asid folik.
KALORI AK KONPOZISYON CHIMIK ENGREYYAN RESèt Soup "Khinkal" (soup ak vyann ak kokiy - yon plat nasyonal Dagestan) POU 100 g
- 218 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Tags: Ki jan yo kwit manje, kontni kalori 125,1 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, ki vitamin, mineral, metòd pou kwit manje Khinkal soup (soup ak vyann ak kokiy - yon plat nasyonal Dagestan), resèt, kalori, eleman nitritif