contents
Rechèch pa yon dirijan konpayi konsèvasyon maren Britanik yo te montre ke baton pwason yo se youn nan fason ki pi bon mache ak pi dirab yo manje pwason lanmè. Lè sa a se pou Britanik yo trè bon, paske li se pwodwi sa a semi-fini ke moun ki abite nan Wayòm Ini a itilize pou plat ki pi popilè Britanik lan.
Matyè premyè pou baton pwason yo pi souvan jele dirèkteman sou bato a, kidonk, sibstans ki itil nan pwodwi a yo estoke nan volim ase. Engredyan yo dwa, gratis nan aditif siplemantè, yo menm rich nan omega-3s. Anplis de sa, pwodwi semi-fini yo te fè soti nan espès pwason ki pi chè ki pa menase ak disparisyon ak kota yo pou yo se byen gwo. Li nan tout nan UK a. E nou genyen?
Ki jan yo chwazi baton pwason bon jan kalite
Lekti etikèt la
Quick-jele baton pwason pare-fè yo prepare nan file mor, bas lanmè, merlu, pollock, pollock, Pike perch, flounder oswa eglefen bourade nan blòk. Non materyèl bwit la (pwason) dwe endike sou etikèt la.
Pou fri, mayi, pistach, tounsòl ak lwil grenn koton oswa grès idwojèn yo te itilize, ki se pre-kalsine anvan ou itilize yo. Ta dwe gen enfòmasyon sou pakè a tou.
Konpozisyon an pa ta dwe gen ladan koloran, préservatifs, estabilize koulè. Lanmidon pa ta dwe plis pase 5% ak 1,5-2,5% sèl tab.
Tcheke anbalaj la
Nan pake a, baton yo pa ta dwe nan frizè youn ak lòt. Si baton yo nan frizè, gen plis chans yo te sansib a dekonjle, ki vle di ke kondisyon yo pou depo yo te vyole. Pa ta dwe gen okenn tach sou anbalaj la - sa a se tou yon siy asire w ke dekonjle.
Etidye panaj la
Si ou achte baton pa pwa, bon jan kalite yo ka detèmine pratikman sèlman pa panaj la. Li pa ta dwe klere zoranj, li pi bon si li gen yon tenti limyè bèlj. Sa a se yon garanti ke soupoudre a te fè soti nan ble ble, san yo pa itilize nan koloran.
Kwit baton pwason
Pwodwi semi-fini yo fri pou 2,5 - 3 minit sou chak bò sou chalè medyòm, san yo pa dekonjle. Li pral pran apeprè 3 minit nan yon friteur byen fon pou fri baton pwason yo. Yo ka kwit nan fou a nan 200 ° C pou 15-20 minit.
Manje baton pwason
Li pi bon pou sèvi baton pwason tankou Britanik yo fè: ak pòmdetè fri ak sòs… Ou ka sèvi sou fèy leti oswa itilize pou fè sandwich ak fishburgers.
Si ou pa t 'kapab achte baton pwason-wo kalite, men reyèlman vle manje yo, kwit dapre resèt nou yo: baton pwason ak sòs cho or baton pwason klasik mori fri.
Baton pwason yo te envante an 1956 pa milyonè Ameriken an Clarence Birdseye. Li te pèfeksyone pwosesis konjelasyon an pou manje fre, ki te mennen nan yon revolisyon nan endistri a manje. Pran kòm yon baz tradisyon nan Eskimos yo, ki imedyatman friz pwan pwason sou glas, li te fonde pwòp konpayi li yo pwodwi pwodwi menm jan an e menm patante yon nouvo machin konjelasyon.
Depi nan konmansman an, baton pwason yo te pwodwi semi-fini nan frizè, sètadi tranch trenng pwason oswa pwason mens nan pen. Yo te sanble ak dwèt nan fòm, pou ki yo te resevwa dwèt yo non. Pou vyann mens la pa tonbe apa lè fri, yo ajoute lanmidon nan li, ak aditif divès kalite yo ajoute pou gou.