Pwaro

Ansyen moun peyi Lejip yo, moun Lagrès yo ak Women te konnen sou pwaro, ki moun ki konsidere li yo dwe manje a moun rich la.

Pwaro, oswa zonyon pèl, yo klase kòm plant èrbeuz chak dezan nan subfamilye zonyon an. Se peyi natif natal nan pwaro konsidere yo dwe Azi Lwès, ki soti nan kote li pita rive nan Mediterane a. Sèjousi, zonyon pèl yo grandi tou de nan Amerik di Nò ak nan Ewòp - Lafrans founiti pi fò nan pwaro yo.

Pwopriyete ki pi enteresan ak inik nan pwaro se kapasite pou ogmante kantite asid ascorbic nan pati a blanchi pa plis pase 1.5 fwa pandan depo. Pa gen lòt rekòt legim ki gen karakteristik sa a.

Pwaro - benefis ak kontr

Pwaro apatni a fanmi an zonyon, sepandan, kontrèman ak zonyon yo nou yo te itilize yo, gou yo se mwens piman bouk ak dous. Nan kwit manje, tij vèt ak pwaro blan yo te itilize, tij yo tèt yo pa itilize.

Pwaro, tankou pifò legim, gen anpil sibstans ki itil: vitamin B, vitamin C, yon gwo kantite potasyòm, osi byen ke fosfò, kalsyòm, mayezyòm, sodyòm.

Pwaro itil pou maladi dijestif, tansyon wo, maladi je, atrit ak gout. Pwodwi sa a pa gen pratikman okenn kontr, men manje pwaro anvan tout koreksyon pa rekòmande pou moun ki gen maladi nan vant lan ak duodenom.

Pwaro yo se manje ki pa gen anpil kalori (33 kalori pou chak 100 gram pwodwi), kidonk li rekòmande pou moun ki swiv figi yo epi ki respekte yon rejim alimantè.

Zonyon pèl gen anpil kalsyòm, fosfò, fè, mayezyòm ak souf. Anplis de sa, akòz gwo kantite sèl potasyòm, pwaro gen yon efè dyurèz epi yo itil tou pou po, obezite, rimatism ak gout.

Zonyon pèl yo rekòmande yo dwe boule nan ka ta gen gwo fatig mantal oswa fizik. Pwaro ka ogmante apeti, amelyore fonksyon fwa epi gen yon efè pozitif sou aparèy dijestif la.

Sepandan, pwaro kri yo pa rekòmande pou maladi enflamatwa nan vant lan ak duodenom.

Pwaro: kijan pou kwit manje?

Pow kri se kroustiyan ak fèm ase. Powo itilize tou de kri ak kwit - fri, bouyi, konpòte. Powo sèch yo itilize tou kòm manje.

Pwaro yo ka itilize kòm yon plat bò pou vyann oswa pwason, yo itilize yo kòm yon séchage pou bouyon, soup, ajoute nan salad, sòs ak manje nan bwat. Se pwaro a ajoute nan tat la kich franse pa fri zonyon yo nan bè ak lwil oliv.

Powo parèt nan kuizin anpil atravè mond lan. Pou egzanp, an Frans, kote pwaro yo rele aspèj pou pòv yo, yo sèvi yo bouyi ak yon sòs vinegrèt.

Nan Amerik la, pwaro yo te sèvi ak sa yo rele mimoza a - eu bouyi pase nan yon Van, ki plis amelyore gou a delika nan pwaro.

Nan cuisine Tik, pwaro yo koupe an tranch epè, bouyi, koupe an fèy ak boure ak diri, pèsi, Dill ak pwav nwa.

Nan Grann Bretay, pwaro yo souvan itilize nan asyèt, tankou plant la se youn nan senbòl nasyonal yo nan Wales. Gen menm yon Sosyete poro nan peyi a, kote resèt poro ak sibtilite yo nan ap grandi yo diskite.

Poul ak pwaro ak dyondyon kwit anba yon dra patisri soufle

Engredyan

• 3 tas poul kwit, grosyerman koupe (480g)
• 1 pwaro, mens tranche (pòsyon blan)
• 2 tranch mens bekonn skinless (130g) - Mwen itilize bekonn fimen
• 200 g dyondyon koupe
• 1 gwo kiyè farin frans
• yon tas stock poul (250 ml)
• 1/3 tas krèm, mwen te itilize 20%
• 1 gwo kiyè Dijon moutad
• 1 fèy patisri soufle, divize an 4 pati

etap 1
Pou kwit manje poul ak pwaro ak dyondyon
Chalè kèk lwil nan yon soteuz. Sote pwaro yo, rache bekonn ak dyondyon. Ajoute yon gwo kiyè farin frit, fri, brase detanzantan, pou 2-3 minit. Vide nan bouyon piti piti, vibran toujou. Add moutad, krèm ak poul.

etap 2
Poul ak pwaro ak dyondyon kwit anba yon dra patisri soufle, pare
Fè aranjman pou tout bagay nan 4 ramekins (oswa cocotte) bwat pou kwit manje, kouvri tèt la ak farin, alalejè peze bor yo nan bwat yo. Mete nan yon fou prechofe a 180-200 ° C ak kwit pou apeprè 20 minit.

Young poro gratin

Engredyan

• 6 pye mwayen nan jenn pwaro
• 120 g manchego oswa lòt fwomaj mouton difisil
• 500 ml lèt
• 4 ti kuiyè. l. bè plis plis pou wilaj
• 3 ti kuiyè. l. farin frans
• 3 gwo moso pen blan
• lwil oliv
• yon zongle nan frèch noutmèg grat
• sèl, frèch tè nwa pwav

etap 1
Foto preparasyon resèt: Young poro gratin, etap # 1
Koupe pati blan nan pwaro a soti nan 3-4 cm nan pati vèt la (ou pa bezwen rès la). Koupe an mwatye longè, rense l soti nan sab, koupe an moso an 3-4 cm nan longè, anpeche yo tonbe apa, epi mete yo nan yon fòm grese.

etap 2
Foto preparasyon resèt: Young poro gratin, etap # 2
Griye fwomaj la sou yon rap amann. Chire pen an (avèk oswa san kwout) an ti moso (1 cm). Farinen ak lwil oliv, brase.

etap 3
Foto resèt la: Young poro gratin, etap # 3
Nan yon marmite epè, fonn 4 ti kuiyè. l. bè. Lè li kòmanse mawon, ajoute farin frans, brase ak fri sou chalè medyòm pou 2-3 minit.

etap 4
Foto resèt la: Young poro gratin, etap # 4
Retire nan chalè, vide nan lèt ak brase ak yon fwe pou fè pou evite boul. Retounen nan chalè ki ba, kwit, brase kontinyèlman, 4 minit. Sezon ak sèl, pwav ak noutmèg.

etap 5
Foto preparasyon resèt: Young poro gratin, etap # 5
Retire sòs nan chalè, ajoute fwomaj ak brase byen. Vide sòs fwomaj la sou pwaro yo respire.

etap 6
Foto preparasyon resèt: Young poro gratin, etap # 6
Voye tranch pen sou sifas gratin lan. Kouvri plat la ak FOIL epi mete yo nan yon fou prechofe a 180 ° C pou 25 minit. Retire FOIL la ak kwit jiskaske lò mawon, yon lòt 8-10 minit.