contents
Konyak blan se yon alkòl ekzotik ki rete transparan menm apre yo fin aje nan barik pye bwadchenn (kèk pwodiktè gen yon koulè jòn pal oswa blan). An menm tan an, bwè a gen yon kilti bwè konplètman diferan, ki kouri kont konyak tradisyonèl la, epi li se plis okoumansman de vodka.
Istwa orijin
Pwodiksyon an nan konyak blan te etabli an 2008 pa kay la konyak Godet (Godet), men yo kwè ke bwè a premye parèt an Frans nan XNUMXyèm syèk la. Dapre yon vèsyon, li te envante pou kadinal la, ki moun ki te vle kache dejwe li nan alkòl nan men lòt moun. Konyak blan yo te pote bay kadinal la nan yon dekantè, epi nan dine mesye onorè a te pran pòz yo bwè dlo òdinè.
Dapre yon lòt vèsyon, teknoloji a te devlope pa yon mèt konyak franse, men li pa t 'gen tan lanse yon pwodiksyon lajè, paske li te vin yon viktim nan konpetitè ki te pè ke alkòl nan nouvo ta fòse pwodwi yo soti nan mache a.
Apre Godet te prezante pwodwi li yo, de gwo endistri yo, Hennessy ak Remy Martin, te vin enterese nan konyak blan. Men, li te tounen soti ke pa te gen anpil fanatik nan kado a, se konsa kèk ane pita Hennessy Pure White te sispann, ak Remy Martin V lage nan kantite limite. Plizyè lòt mak gen pwòp reprezantan yo nan segman sa a, men li pa ka di ke yo siyifikativman afekte lavant yo. Mache konyak klè domine pa Godet Antarctica Icy White.
Teknoloji pou pwodiksyon konyak blan
Konyak blan ale nan tout etap nan pwodiksyon an nan konyak òdinè. An Frans, bwè a te fè soti nan varyete rezen blan Folle Blanch (Folle Blanc) ak Ugni Blanc (Ugni Blanc), pou konyak klasik, yon twazyèm varyete se akseptab - Colombard (Colombard).
Apre fèmantasyon ak distilasyon doub, alkòl pou konyak blan vide nan fin vye granmoun, itilize plizyè fwa, barik ak ki gen laj soti nan 6 mwa a 7 ane (Remy Martin dispanse ak barik pa aje nan kuv kwiv). Konyak la ki kapab lakòz filtre ak boutèy.
Sekrè a nan transparans nan konyak blan manti nan yon ti ekspoze nan barik te deja itilize ak absans lan nan yon lank nan konpozisyon an. Menm teknoloji pwodiksyon konyak klasik pèmèt itilize karamèl pou tente, paske san koulè, konyak ki gen laj pou mwens pase 10 ane souvan vire soti nan yon koulè jòn pal ki pa mache. Filtrasyon frèt amelyore efè a transparans.
Ki jan yo bwè konyak blan
Pwopriyete organolèptik nan konyak blan depann sou manifakti a, men nan pifò ka yo bwè a gen yon bon sant floral ak frwiti, ak gou a se douser pase nòmal - yon ti ekspoze afekte. Se gou a domine pa ton rezen ak yon ti anmè. Si konyak tradisyonèl se yon dijestif (alkòl apre repa prensipal la), Lè sa a, blan se yon aperitif (alkòl anvan manje pou apeti).
Kontrèman ak nòmal, konyak blan yo sèvi nan yon tanperati 4-8 ° C, se sa ki, li se fòtman refwadi. Gen kèk manifaktirè jeneralman konseye kite boutèy la nan frizè a pou plizyè èdtan anvan goute. Vide bwè a nan linèt, linèt pou wiski ak konyak. Sa a se jis ka a lè glas ak menm kèk fèy rekòt pye mant ka ajoute nan konyak. Pou dilye ak diminye fòs la, tonik ak soda yo pi byen adapte.
Nan pifò ka yo, konyak blan bwè tankou vodka - yon vole trè frèt soti nan ti linèt. Kòm yon aperitif, franse yo prefere koupe frèt nan vyann fimen ak vyann kochon bouyi, fwomaj di, sosis ak pate sandwich.
Yon lòt varyasyon blan yo itilize nan cocktèl konyak, paske li pa gate aparans la epi pa gen okenn nòt pye bwadchenn nan aje.
Mak pi popilè nan konyak blan
Godet Antarctica Icy White, 40%
Reprezantan ki pi rekonètr nan konyak blan, li te kay konyak sa a ki fè reviv pwodiksyon an bliye. Jean-Jacques Godet te rekreye bwason an apre yon ekspedisyon sou kòt Antatik, kidonk boutèy la fèt nan fòm yon iceberg. Konyak laj nan barik pou sèlman 6 mwa. Godet Antarctica Icy White gen yon bon sant djin ak nuans floral. Sou palè a, nòt nan epis santi bon kanpe deyò, ak gou a vin chonje ak vaniy ak ton siwo myèl.
Remy Martin V 40%
Li konsidere kòm referans pou bon jan kalite konyak blan, men li pa gen laj nan barik ditou - lespri ki gen matirite nan basen kwiv, Lè sa a, yo frèt filtre, kidonk bwè a pa ka fòmèlman konsidere kòm konyak epi li ofisyèlman make kòm Eau de vie. (brandi fwi). Remy Martin V gen yon bon sant pwa, melon ak rezen, nòt fwi ak rekòt pye mant ka remonte nan gou a.
Tavria Jatone White 40%
Bidjè konyak blan nan pwodiksyon pòs-Sovyetik. Bon sant la pran nòt nan barberry, duchesse, grozeye ak mentol, gou a se rezen-flè. Enteresan, manifakti a rekòmande dilye konyak ou a ak ji Citrus epi asosye li ak yon siga.
Chateau Namus White, 40%
Sètan konyak Amenyen, konsantre sou segman nan prim. Bon sant lan se floral ak siwo myèl, gou a se frwiti ak pikant ak yon ti anmè nan gou a.