Cuisine grèk, tankou nenpòt ki lòt cuisine nasyonal, se, premye a tout moun, diferans gastronomik ak preferans ki te devlope sou tan ak ki te enfliyanse pa moun yo nan plis pase yon sèl peyi. Pou 3500 ane, moun Lagrès yo kolekte epi itilize lide yo gastronomik nan peyi yo vwazen Mediterane a, pèlren pote resèt lakay apre vwayaj long nan Lès la ak toupatou nan mond lan aspirasyon, ak lagè oswa lapè, cuisine la grèk te lafòs oswa volontèman chanje anba enfliyans a nan pèp ki mete pye sou tè sa yo. Malgre enfliyans sa yo, kilti grèk te kenbe anpil nan tradisyon pou kwit manje li yo ki toujou onore jouk jounen jodi a.
Moun yo grèk trete manje ak anpil respè ak atensyon - li se sou tab la ki pati ki pi aktif nan lavi a nan moun Lagrès yo pran plas, anpil tranzaksyon ak akò yo te fè, evènman enpòtan yo te anonse. Plis pase yon jenerasyon, plis pase yon fanmi rasanble sou yon sèl tab, epi pandan plizyè èdtan tout moun jwi kominikasyon ap viv ak manje bon gou.
Dejena grèk se senp, an menm tan an, li itilize engredyan konplètman etranj ki depi lontan te bliye nan kuizin lòt, kòm altènativ anpil te parèt. Se konsa, moun Lagrès yo peye atansyon espesyal sou remèd fèy mòn - singularité yo bay asyèt yo yon cham espesyal.
Legim okipe yon plas espesyal nan cuisine grèk. Yo itilize yo prepare kolasyon, salad, asyèt bò pou kou prensipal e menm desè. Grès se jeneralman konsidere kòm detantè a dosye pou manje legim - pa yon repa sèl se konplè san yo pa yo. Se plat la prensipal nan mousaka grèk te fè soti nan berejenn, lòt legim popilè yo se tomat, Aticho, kawòt, pwa, fèy rezen. Li ta dwe te note abondans la nan oliv sou tab la grèk, osi byen ke tout kalite epis santi bon - lay, zonyon, kannèl, seleri.
Depi Lagrès se yon peyi ki gen pwòp litoral li yo, fwidmè se popilè isit la: moul, kribich, kalma, poulp, woma, sèk, zangi, wouj wouj e menm pwason. Asyèt pwason yo prepare nan ti tavèrn bò lanmè a.
Pami asyèt vyann, moun Lagrès yo prefere vyann kochon, ti mouton, poul, pandan y ap manje vyann kochon anpil mwens souvan ak repiyans. Se vyann lan koupe oswa tise byen koupe, epi sèlman Lè sa a, ajoute nan plat la oswa kwit separeman.
Pansman popilè nan Lagrès yo se lwil oliv ak ji sitwon. Moun Lagrès yo pa renmen oversaturate manje yo ak grès ak pito rete vre nan senplisite.
Nan kesyon fè fwomaj, moun Lagrès yo nan okenn fason enferyè a franse a - nan Lagrès gen apeprè 20 kalite fwomaj lokal yo, ki gen ladan feta a byen koni ak kefalotyri. Premye a se fwomaj mou mou sale lèt, dezyèm lan se yon fwomaj semi-difisil ak yon tent jòn.
Kafe okipe yon plas espesyal nan meni an nan moun Lagrès yo, men seremoni te pa pran rasin (te bwè sèlman pou rim sèvo). Yo dòlote tèt yo ak bagay dous ak kafe ak sèvi yon vè dlo yo refwadi apre yon bwè cho.
Pen prepare pou chak plat selon yon resèt apa.
Ki sa ki eseye nan Lagrès
Akonplisman - Sa a se yon sòs nan ki li se òdinè tranpe ti mouton oswa tranch pen. Li prepare sou baz lay yogout, ak konkonb, gen yon gou entérésan Piquant epi li gen kèk kalori.
Mousaka - yon plat tradisyonèl, ki gen ladann kouch kwit: anba - berejenn ak lwil oliv, presegondè - ti mouton ak tomat, tèt - sòs bekamèl. Pafwa zukèini, pòmdetè oswa dyondyon yo ajoute nan mousaka.
Salad grèk li te ye nan tout mond lan, konbinezon an nan legim parfe satire, men li pa twò chaje lestomak la. Li fèt ak tomat, konkonm, fwomaj feta, echalòt ak oliv, sezonman ak lwil oliv, sèl, pwav nwa, lay ak origan. Piman klòch, kapr, oswa anchwa yo souvan ajoute nan sòs salad la.
Lukumades - nasyonal beye grèk, te fè nan fòm lan nan ti boul nan farin ledven ak siwo myèl ak kannèl.
Revifya - Grèk mèg soup chich. Chich yo tranpe ak yon soda boulanjri ti lannwit lan. Apre pwa yo kwit, lè sa a ajoute zonyon, epis santi bon ak kwit manje pou apeprè inèdtan. Si soup la vire soti nan likid, Lè sa a, li se epè ak diri oswa farin frans. Ji sitwon ajoute nan soup la anvan ou sèvi.
Koulè oswa brètzèl - Pen grèk ak grenn wowoli. Yo manje pou manje maten ak sèvi ak kafe.
Salad - sòs kavya pwason, espesifik nan aparans ak gou, men rayisab fwidmè yo satisfè.
Jiroskop se vyann griye, dekore nan fòm lan nan kebab, vlope nan pita pita ak sòs salad fre ak sòs. Endividyèl kebab grèk yo rele souvlaki.
halloumi - fwomaj griye, sèvi ak sòs salad grèk oswa pòmdetè fri.
Skordalia - Yon lòt sòs grèk nan fòm lan nan yon epè kraze pòmdetè, pen rasi ak lwil oliv, lay, nwa, epis santi bon, pafwa ak adisyon nan vinèg diven blan.
Dezòd - pasta kwit nan fou ak vyann mens ak sòs bekamèl. Kouch anba a se pasta tubulèr ak fwomaj ak ze, kouch nan mitan se vyann ak tomat, noutmèg ak sòs piman, ak tèt la se bechamel.
Ven grèk
Pou 4 mil ane nan Lagrès, jaden rezen yo te kiltive ak diven prepare. Ansyen bondye grèk Dionysus, satir ak bakan akonpaye l ', plezi san restriksyon - lejand sou sa a te siviv nan jou sa a. Nan jou sa yo, diven te dilye ak dlo nan yon rapò nan 1 a 3, ak yon ti pati nan li ke yo te diven. Rapò a 1 a 1 te konsidere kòm anpil nan tafyatè yo ki pi dezespere.
Moun yo grèk pa abize bwè a diven, men pito li nan lòt bwason ki gen alkòl. Nan 500 milyon lit diven ki pwodui chak ane nan Lagrès, pi fò nan li enpòte.
Chak jou, moun Lagrès kapab peye yon diven rosé santi bon ak yon sant inik nan résine - Retsina. Li pa fò, ak frèt parfe pasè swaf ak ogmante apeti.
Ven komen nan Lagrès yo Naoussa, Rapsani, Mavrodafne, Halkidiki, Tsantali, Nemea, Mantinia, Robola.