lang

Deskripsyon

Lang ka just konsidere kòm yon délikatès. Li bon gou, sansib ak nourisan. Pi souvan, vyann bèf ak lang bèf yo itilize nan resèt gastronomik, mwens souvan lang vyann kochon. Anvan ou kwit manje, li konseye yo tranpe lang lan nan dlo frèt, Lè sa a, bouyi l 'ak sèl ak epis santi bon pou plizyè èdtan. Le pli vit ke lang lan vin mou, li transfere nan dlo frèt, pèmèt yo refwadi epi yo retire po a.

Lè sa a, yo aji selon resèt la. Lang lan ka koupe an tranch mens epi itilize pou aspic. Ou ka fè nenpòt sòs salad vyann pa ranplase vyann lan ak moso nan lang. Lang lan ka peze soti nan 200g 2.5kg epi li vann fre oswa sale.

Yon lang sale yo ta dwe tranpe pou 8-10 èdtan, Lè sa a, bouyi san sèl, menm jan li gen yon kantite lajan ase nan li. Tan pou kwit manje a se sou 40 - 60 minit. Lang vyann bèf kwit pou yon tan long - apeprè twa èdtan. Ou ka tcheke preparasyon an tankou sa a: pèse pwent an nan lang lan vyann bèf. Si li pèse fasil, lang lan pare. Aprè bouyi, pa bliye retire po a nan lang lan.

Tout Kazakhstan konnen ke si se yon belye mouton touye nan kèk okazyon, Lè sa a, se tèt li sèvi an premye envite ki pi onore. Youn nan, koupe tèt la, nan pwòp diskresyon l 'detèmine ki moun ki pral jwenn ki moso: yon zòrèy, lang, je, oswa yon délikatès reyèl - sèvo. Anplis, si papa envite a vivan, lè sa a tèt belye mouton an p'ap janm sèvi l ', epi li menm li pa ta dwe aksepte li, piske pèsonn pa ka pi respektab pase paran li.

Konpozisyon ak kontni kalori

Lang vyann bèf la gen eleman sa yo:

• dlo (70%);
• pwoteyin (13%);
• grès (13%);
• idrat kabòn (2%);
• sibstans ki sou ekstrè;
• vitamin: B1, B2, B3, B6, B12, E, PP;
• mayezyòm;
• fè;
• kalsyòm;
• sodyòm;
• kwiv;
• fosfò;
• CHROMIUM;
• MOLYBDENUM;
• yòd;
• souf;
• Cobalt;
• potasyòm;
• Manganèz;
• zenk.
• Kontni kolestewòl la nan lang vyann bèf la minim - 150 mg pou chak 100 gram, sa ki fè pwodwi a dyetetik.

Kontni kalori nan lang vyann bèf se 173 kcal pou chak 100 g.

Lang vyann bèf: pwopriyete benefisye pou kò a

Youn nan espesyalite yo ki pi bon gou se lang vyann bèf, benefis yo ak enkonvenyans nan ki nou pral eseye detèmine, ki enkli nan antre, salad ak aspic. Li fè pati aba yo ak yon gwo valè gastronomik, vin yon altènatif ekselan nan vyann regilye. Yo ka divèsifye meni an chak jou pa kwit, fri, bouyi ak konbine avèk lòt engredyan. Konpozisyon an nan pwodwi a vyann gen ladan anpil sibstans ki sou itil, men sèvi ak li yo pa pral benefisye tout moun. Ann pran yon gade pi pre nan pwopriyete sa a délikatès.

Chache konnen kijan lang vyann bèf itil, yon moun pa ka fail sonje richès nan konpozisyon li yo, ki detèmine gwo valè délikatès la.

• Pwodwi a klase kòm kalori ki ba, depi li pratikman pa gen grès.
• Li se enkli nan rejim alimantè a nan fanm ansent, bay rezèv la nan eleman nitritif anpil vital ki nesesè pou tou de manman ak ti bebe.
• Itilizasyon regilye nan pwodwi pa-rich la, ki rich nan pwoteyin ak eleman tras, ede ranfòse sistèm iminitè a, ki sèvi kòm yon baryè pou mikroflor patojèn.
• Kòm yon sous natirèl nan vitamin ak mineral, li kontribye nan bote nan klou po, ak cheve.
• Èske lang bèf bon pou eta emosyonèl nou an? Pa gen okenn dout sou sa. Li se yon founisè ekselan nan asid amine esansyèl ak pwoteyin ki gen yon efè benefik sou psyche la.
• Retabli yon kò ki febli apre yon operasyon oswa yon maladi grav.
• Konsomasyon regilye sa a délikatès ede anpeche devlopman nan migrèn, ki fè yo ki te koze pa konsantrasyon nan ogmante nan niacin.
• Li gen yon efè benefik sou anemi akòz fè ki enkli nan konpozisyon an.
• Lang vyann bèf (ak tout benefis li yo pou kò a) se pa pou anyen konsidere kòm yon pwodwi ki gen anpil valè. Itilizasyon regilye li kontribye nan fonksyone nòmal nan sistèm nève a, akòz kontni segondè nan vitamin B, ki amelyore kondiksyon nan enpilsyon nè.
• Ekspè note kapasite pwodwi a pou kenbe nivo kolestewòl optimal.
• Li se yon eleman trè itil nan meni an espò, ki byen vit retabli fòs.
• Ede soulaje kondisyon an nan dyabetik, akòz prezans nan sibstans ki sou bioaktif ki enplike nan pwodiksyon an nan ensilin.
• Pwopriyete itil lang vyann bèf la ka gen ladan tou kapasite pou akselere rejenerasyon po a ak nenpòt aksidan. Sa a bon jan kalite asire pa abondans nan zenk.
• Se abati yo rekòmande yo dwe enkli nan rejim alimantè a nan adolesan ak timoun yo. Konpozisyon valab li yo pral sipòte kò timoun nan nan moman devlopman, sitou pandan fòme.

Endikasyon

Kontr ki pi grav la se entolerans endividyèl ak fib pwodwi a, men fenomèn sa a trè ra. Malgre ke lang vyann bèf fasil pou dijere, pi fasil pou dijere pase nenpòt lòt kalite tisi nan misk, li pa rekòmande pou moun ki jeneralman kontr pwodwi vyann. Sinon, chaj la sou ren yo ak fwa ogmante, epi gen yon menas nan yon diminisyon nan iminite. Pwoblèm sa yo ak asimilasyon nan manje anjeneral rive nan laj fin vye granmoun, nan ka sa a li vo refize sèvi ak lang lan.

Depi pifò nan fenomèn ki nan lis la ak pwa nan vant la leve kòm yon rezilta nan kò a ap eseye dijere koki a difisil, li ta dwe retire apre bouyi lang lan, ak Lè sa a, bouyi lang lan vyann bèf deja nan yon fòm pirifye.

Malgre ke konpozisyon an gen apeprè 13% grès, sa a se de fwa lavalè tankou nan fwa a. Pou kenbe manje a nan rejim alimantè a, li ase pou diminye konsomasyon an.

Ekspè, konpare benefis ak enkonvenyans lè l sèvi avèk lang vyann bèf, vini nan yon konklizyon ékivok: efè pozitif nan li se pi plis enpòtan pase fenomèn negatif yo. Moun ki gen maladi kwonik nan sistèm dijestif la ta dwe manje vyann sa a avèk prekosyon.

Kwit manje aplikasyon yo

Nan divès metòd pou prepare lang lan, se kwit manje ki pi souvan itilize. Lang la anjeneral bouyi pou apeprè 3 èdtan, pandan ke li ogmante siyifikativman nan gwosè.

Lang bouyi ka itilize kòm yon ti goute endepandan oswa youn nan engredyan yo nan asyèt divès kalite. Pi souvan li ajoute nan tout kalite salad, julienne, asyèt aspic.

Gen yon anpil nan opsyon pou gani pou lang bouyi. Opsyon ki pi senp ak pi komen se pòmdetè bouyi oswa pòmdetè kraze nan men yo. Lang la souvan konbine avèk dyondyon marinated, kapr, Aticho, pwa vèt. Nan kèk kuizin nan mond lan, melon sale sèvi ak lang bouyi.

Lè w ap prepare lang vyann bèf, raman ajoute nenpòt séchage. Anjeneral yo limite a sa sèlman yon seri estanda - fèy bè, sèl ak pwav tè. Lè w bouyi lang lan, zonyon ak kawòt yo souvan ajoute nan dlo a. Nan nitrisyon dyetetik, lang lan itilize san okenn epis santi bon epi sèlman bouyi.

Nan salad, lang vyann bèf melanje ak tout kalite engredyan. Li kapab divès kalite legim ak remèd fèy, ze, dyondyon, prun, pwa vèt, fwomaj, janbon, poul, fwidmè. Lang la ka itilize olye pou yo vyann nan nenpòt sòs salad, tankou Olivier. Lang bouyi kapab baz pou woulo boure. Chanpiyon, nwa, ze, remèd fèy, legim divès kalite yo pafè kòm yon ranpli,
Nan pwovens Lazi, lang vyann bèf se marin nan sòs soya ak klòch piman ak epis santi bon.

Gen anpil resèt lang vyann bèf nan cuisine franse. Lang lan bouyi ka itilize kòm yon baz pou asyèt divès kalite - nan ka sa a, li se anjeneral pre-ki gen laj nan yon marinad.

Lang vyann bèf pa ka sèlman bouyi, men tou konpòte. Pi souvan li se konpòte nan diven wouj, sòs soya, krèm tounen oswa krèm. Lang la tou kwit oswa fri nan bat oswa ti kal pen.

Nan cuisine Georgian, lang bouyi se konpòte ak dyondyon, kawòt ak zonyon nan yon sòs nwa-lay. Yon lòt opsyon pou prepare lang lan nan Georgia se torréfaction sou yon krache.

Nan cuisine Italyen, kanape yo te fè soti nan lang bouyi, ajoute konkonm marinated ak fwomaj. Anplis de sa, Italyen mete lang yo nan asyèt pi popilè yo - pitza ak pasta.

Nan Lachin, lang vyann bèf yo itilize pou prepare salad divès kalite, bouyi li ak tout kalite epis santi bon, epi kwit li nan farin.
Nan cuisine brezilyen, lang vyann bèf se konpòte nan diven wouj ak zonyon, remèd fèy ak epis santi bon, oswa pwa ak legim fre.
Nan Amerik lan, lang lan kwit ak legim ak epis santi bon ak yon sòs pistach.

Lang vyann bèf ajoute nan sosis divès kalite, janbon, vyann fimen, ak manje nan bwat te fè soti nan li.
Akòz benefis li yo, lang vyann bèf yo itilize pa sèlman nan manje dyetetik, men tou, nan manje ti bebe (ki soti nan 10-12 mwa).

Lang estati ti towo bèf bouyi

Engredyan

• Lang vyann bèf 1
• Zonyon 80
• Pwa pwa 8
• Bay fèy 3
• Sèl nan gou

METHD KWIT

1. Koupe glann saliv yo nan lang lan, koupe grès depase, lave byen anba dlo k ap koule.
2. Mete lang ou nan yon marmite epi kouvri ak dlo, mete dife, bouyi.
3. Lè dlo a bouyi, bouyi lang ou pou literalman 1-2 minit, apresa vide dlo a, rense lang ou epi ranpli li ak dlo pwòp.
4. Voye chodyè a sou chalè a ankò, kite bouyon an mitone, diminye chalè a mwayen ak mitone pou apeprè demi èdtan, lè sa a sezon ak sèl. Pa bliye retire kim lan.
5. Peel zonyon an, lave epi voye li antye nan bouyon an, ajoute fèy Bay ak pwav, kwit manje pou yon sèl ak yon mwatye a de zè de tan (preparasyon pou ka tcheke avèk yon kouto: si li vini nan fasil, vyann lan se pare).
6. Retire lang lan nan bouyon an epi bese l nan yon veso ki gen dlo frèt (ou ka itilize tiyo dlo frèt la - rezilta a se menm bagay la), lè sa a, kòmanse nan pwent an, retire po a ak anpil atansyon.

Koupe lang lan an tranch mens epi sèvi sou yon plato.

Sèvi, trete fanmi ou. Bon apeti!