contents
Deskripsyon
Lwil soya te li te ye nan nonm 6,000 ane de sa. Teknoloji pou pwodiksyon li te premye metrize nan ansyen peyi Lachin, e menm lè sa a moun yo te byen okouran de pwopriyete benefisye nan plant soya. Nan Lachin, plant soya yo te konsidere kòm yon plant sakre, ak apre yon ti tan li te kòmanse kiltive nan Kore di, ak Lè sa a, sou zile Japonè yo.
An Ewòp, soya te vin popilarite nan sòs soya, ki te enpòte soti nan Japon, kote li te rele "se: yu", ki vle di "sòs soya". Akòz karakteristik inik li yo, lwil oliv soya se kounye a youn nan ki pi popilè nan peyi tankou Etazini, Lachin ak lòt moun.
Materyèl la anvan tout koreksyon pou li se yon zèb anyèl (lat. Glycine max), ki se kiltive nan plis pase 60 peyi atravè mond lan. Li se youn nan grenn lwil oliv ki pi abondan ak legum epi li itilize kòm matyè premyè pou yon pakèt pwodwi manje.
Popilarite nan plant soya se akòz gwo pousantaj nan pwoteyin ak eleman nitritif, ki pèmèt li yo dwe itilize kòm yon ranplasan chè ak konplè pou vyann ak pwodwi letye.
Lwil soya frèt-bourade gen yon koulè klere jòn-pay, yon bon sant olye espesifik. Apre raffinage, li vin transparan, ak yon tenti apèn aparan woz.
Teknoloji pwodiksyon lwil soya
Kòm yon matyè premyè, sèlman ki byen netwaye, san siy enfeksyon chanpiyon, ki gen matirite, pwa gwosè yo te itilize. Youn nan endikatè enpòtan yo byochimik nan seleksyon an nan grenn se chanjman nan kantite asid nan lwil la Kernel.
Kwasans li pi wo pase 2 mg KOH mennen nan yon diminisyon nan konsantrasyon nan pwoteyin bit. Yon lòt endikatè enpòtan se kontni imidite nan grenn, ki pa ta dwe depase 10-13 pousan, ki diminye risk pou repwodiksyon mikroflor patojèn, garanti sekirite eleman pwoteyin lan.
Se prezans nan enpurte pèmèt - pa plis pase 2 pousan, osi byen ke grenn detwi - pa plis pase 10 pousan.
De metòd yo itilize pou separe lwil ak grenn:
- ekstraksyon (chimik);
- peze (mekanik).
Metòd la mekanik nan ekstraksyon lwil oliv gen kèk avantaj, ki pèmèt ou konplètman prezève pwopriyete natirèl yo nan pwodwi a, asire amitye anviwònman li yo ak sekirite. Nan pifò peyi Ewopeyen yo, lwil oliv ki te jwenn nan ekstraksyon chimik pa itilize pou pwodwi magarin oswa lwil sòs salad.
Metòd ki pi komen mekanik se yon sèl cho peze, ki bay jiska 85 pousan nan yon lwil oliv ak yon sant bèl ak koulè entans. Cho peze ki te swiv pa re-peze kapab tou itilize pou jwenn jiska 92 pousan lwil oliv.
Metòd ekstraksyon ki pi komen se pre-peze, ki enplike nan separasyon pasyèl nan lwil la anvan ekstraksyon chimik. Se gato a jwenn nan fason sa a kraze epi voye li kraze, apre yo fin ki li sibi fè ekstraksyon, ki se te pote soti lè l sèvi avèk Solvang òganik.
Pou kenbe lwil la pi long epi yo pa ale ransi, li se pirifye ak rafine.
Ki kote lwil soya yo itilize?
Lwil soya se yon pwodwi zanmitay anviwònman an natirèl, ki, lè regilyèman prezan nan rejim alimantè imen an, gen yon efè benefik sou aktivite a nan òganis an antye. Diferan nan bon dijèstibilite (98-100 pousan). Li se lajman ki itilize nan Kosmetoloji kòm yon idratan pou po sansib ak sèk.
Ankouraje prezèvasyon imidite nan po a, kreye yon baryè sou sifas yo ki pwoteje kont faktè ekstèn negatif. Itilizasyon regilye nan lwil soya ede revitalize po a, ki fè li pi fèm ak douser, pèmèt ou debarase m de ti ondilasyon. Gen yon lwil frèt-bourade (anvan tout koreksyon bourade), rafine ak brut.
Premye a konsidere kòm pi itil la, depi teknoloji a k ap vire pèmèt ou pou konsève pou yon maksimòm de eleman itil. Li te gen yon gou espesifik ak pran sant, kidonk se pa tout moun ap renmen li. Lwil san rafine gen yon lavi etajè pi long, ki se akòz pwosesis idratasyon, ak Anplis, li tou konsève pi fò nan eleman nitritif yo.
Li rich nan lesitin, kidonk li ede nòmalize aktivite nan sèvo. Li se òdinè ajoute li nan salad, men fri sou li pa rekòmande akòz fòmasyon nan sibstans ki sou kanserojèn lè chofe. Rafine se san odè ak gou bon.
Li ka itilize nan premye ak dezyèm kou, fri legim sou li. Li se yon bon altènativ a lòt lwil, men trè kèk vitamin yo kenbe nan li.
Konpozisyon lwil soya
Konpozisyon an gen ladan sibstans sa yo benefisye:
- asid linoleik enstore;
- asid linoleik (omega-3);
- asid oleik;
- asid palmitik ak stearik.
Youn nan eleman ki gen plis valè nan lwil soya se lezitin, ki nòmal fonksyone nan manbràn selilè, bay pwoteksyon nan nivo selilè kont divès enfliyans negatif.Anplis de sa, pwodwi a gen fitosterol nan kantite ase (yo ede diminye absòpsyon nan kolestewòl nan aparèy dijestif la), vitamin B, E, K, zenk, fè. Kontni an kalori nan 100 g nan pwodwi a se 884 kcal.
Benefis lwil oliv soya
Pwopriyete yo benefisye nan lwil soya yo pi pwononse nan pwodwi frèt-bourade, ki pi popilè. Dapre rekòmandasyon doktè yo, lwil oliv soya ta dwe prezan nan rejim imen an chak jou. Efè benefis lwil oliv la se jan sa a:
- ranfòse sistèm iminitè a ak nève;
- prevansyon ak tretman pou maladi nan sistèm kadyovaskilè a, fwa, ren;
- nòmalizasyon nan aparèy gastwoentestinal la, pwosesis metabolik nan kò a;
- gen yon efè benefik sou sèvo a;
- stimul pwodiksyon an nan espèm oswa dechaj nan gason.
Etid yo montre ke 1-2 gwo kiyè chak jou ka diminye risk pou yo devlope maladi kè ak vaskilè pa sis fwa. Mèsi a kontni an lezitin, lwil oliv soya gen yon efè benefik sou fonksyone nan sèvo a. Yon gwo kantite kolin, asid satire ak enstore, vitamin ak mineral detèmine kapasite li nan bay yon efè prevantif ak terapetik nan maladi nan sistèm kadyovaskilè a, fwa, ak ren.
Efikasite li te pwouve pou tretman ak prevansyon kansè, sistèm iminitè ak jenito-urinè, elatriye.
Endikasyon
Lwil soya pa gen pratikman okenn kontr pou itilize. Atansyon yo ta dwe egzèse sèlman ak entolerans nan pwoteyin soya, osi byen ke ak yon tandans nan obezite, gwosès ak bay tete.
Ou ka konplètman santi efè a benefisye nan lwil soya sèlman lè w ap itilize pwodwi-wo kalite, materyèl la anvan tout koreksyon pou ki se grenn espesyalman chwazi ki estoke nan kondisyon ki apwopriye, ak ekipman modèn ak teknoloji yo te itilize peze lwil oliv la.
Youn nan dirijan pwodiktè our country nan lwil oliv soya ak sous-pwodwi soti nan plant soya se konpayi an Agroholding, li posib yo achte lwil oliv soya nan pri yon manifakti nan Ikrèn, bon jan kalite a pwodwi nan ki konfime pa sètifika ki apwopriye yo.