Li se youn nan asid amine ki pi enpòtan nan kò imen an. Li patisipe nan pwodiksyon enèji selilè. Premye mansyone nan serin ki asosye avèk non E. Kramer, ki moun ki nan 1865 izole asid amine sa a nan fil swa ki te pwodwi pa yon swa.
Serin manje ki rich:
Karakteristik jeneral nan serin
Serin ki dwe nan gwoup la nan asid amine nonessential epi yo ka fòme nan 3-fosfogliserat. Serin gen pwopriyete asid amine ak alkòl. Li jwe yon wòl enpòtan nan aktivite katalitik nan anpil anzim pwoteyin-degradan.
Anplis de sa, asid amine sa a pran yon pati aktif nan sentèz lòt asid amine: glisin, sistin, metyonin ak triptofan. Serin egziste nan fòm lan nan de izomèr optik, L ak D. 6. Nan pwosesis transfòmasyon byochimik nan kò a, serin konvèti nan asid piruvik.
Serin yo jwenn nan pwoteyin nan sèvo a (ki gen ladan djenn lan nè). Li se itilize kòm yon eleman idratan nan pwodiksyon an nan krèm kosmetik. Patisipe nan konstriksyon an nan pwoteyin natirèl, ranfòse sistèm iminitè a, bay li ak antikò. Anplis de sa, li patisipe nan transmisyon enpilsyon nè nan sèvo a, an patikilye nan ipotalamus la.
Kondisyon Serin chak jou
Egzijans chak jou pou serin pou yon granmoun se 3 gram. Serin yo ta dwe pran ant repa yo. Sa a se akòz lefèt ke li se kapab ogmante nivo glikoz nan san. Li ta dwe kenbe nan tèt ou ke serin se yon asid amine entèrchanjabl, epi li ka fòme nan lòt asid amine, osi byen ke nan sodyòm 3-fosfogliserat.
Kondisyon Serin ogmante:
- ak maladi ki asosye ak yon diminisyon nan iminite;
- ak febli nan memwa. Avèk laj, sentèz serin diminye, Se poutèt sa, amelyore pèfòmans mantal, li dwe jwenn nan manje ki rich nan sa a asid amine;
- ak maladi pandan ki pwodiksyon an nan emoglobin diminye;
- ak anemi deficiency fè.
Bezwen pou serin diminye:
- ak kriz epileptik;
- ak maladi òganik nan sistèm nève santral la;
- ensifizans kadyak kwonik;
- ak maladi mantal, manifeste pa enkyetid, depresyon, manyak-depresyon sikoz, elatriye;
- an ka ensifizans renal kwonik;
- ak alkolis nan premye ak dezyèm degre yo.
Serin asimilasyon
Serin byen absòbe. An menm tan an, li aktivman kominike avèk ti boujon gou, gras a ki sèvo nou an vin yon foto pi konplè sou sa ki egzakteman nou ap manje.
Pwopriyete itil nan serin ak efè li sou kò a
Serin kontwole nivo kortisol nan misk yo. An menm tan an, misk yo kenbe ton yo ak estrikti, epi tou yo pa sibi destriksyon. Kreye antikò ak imunoglobulin, kidonk fòme sistèm iminitè kò a.
Patisipe nan sentèz la nan glikojèn, akimile li nan fwa a.
Nòmalize pwosesis panse, osi byen ke fonksyone nan sèvo a.
Phosphatidylserine (yon fòm espesyal nan serin) gen yon efè ki ka geri sou metabolik dòmi ak maladi atitid.
Entèraksyon ak lòt eleman:
Nan kò nou an, serin ka konvèti nan glisin ak piruvat. Anplis de sa, gen posibilite pou yon reyaksyon ranvèse, kòm yon rezilta nan ki serin la ka vin piruvat ankò. Nan ka sa a, serin patisipe tou nan konstriksyon prèske tout pwoteyin natirèl. Anplis de sa, Serin tèt li gen kapasite nan kominike avèk pwoteyin yo fòme konpoze konplèks.
Siy yon mank de serin nan kò a
- febli nan memwa;
- Maladi alzayme a;
- depresyon eta;
- diminye nan kapasite travay.
Siy serin depase nan kò a
- iperaktivite nan sistèm nève a;
- nivo emoglobin segondè;
- nivo glikoz nan san ki wo.
Serin pou bote ak sante
Serin jwe yon wòl enpòtan nan structuration nan pwoteyin, gen yon efè benefik sou sistèm nève a, kidonk li ka klase nan mitan asid amine ke kò nou bezwen pou bote. Apre yo tout, yon sistèm nève ki an sante pèmèt nou santi nou pi byen, ak Se poutèt sa gade pi byen, prezans nan yon kantite lajan ase nan pwoteyin nan kò a fè po a turgor ak vlou.