Sadin

Istwa

Non an nan pwason sa a soti nan zile Sardinia a, kote moun kenbe l 'nan yon gwo kantite. Gen yon lòt non Latin pou pwason sa a - pilchardus, ki refere a sadin, men gwo nan gwosè moun. Konpayi fabrikasyon yo itilize lòt kalite pwason, pafwa pou konsèv anba non sa a.

Deskripsyon

Konpare ak aran, gwosè sadin lan piti: pwason an rive nan 20-25 cm nan longè e li gen yon kò pi epè ak yon vant ajan. Tèt la se gwo, long, ak yon bouch gwo ak machwè nan menm gwosè a. Pwason sa a gen bèl balans ble-vèt ak yon tenti an lò, iridesan ak tout koulè lakansyèl yo. Nan kèk espès, radial fènwa bann-siyon divèje soti nan kwen ki pi ba nan branch yo.

Sadin lan gen yon fin caudal ki fini nan yon pè balans zèl long ak vle pèse anvlòp reyon fin nan dèyè. Nan kèk espès pwason, yon seri de ti tach nwa kouri ansanm Ridge la.

Gen 3 kalite prensipal sadin:

Sadin Pilchard oswa Ewopeyen an, Sadin komen (Sardina pilchardus)
yon kò long distenge pwason an ak yon vant awondi ak yon ke byen devlope nan vant. Echèl nan gwosè diferan fasil tonbe. Sou kote yo nan kò a, dèyè lamèl sadin lan, gen plizyè ranje nan tach nwa. Sadin Ewopeyen an komen nan Mediterane, Nwa, lanmè Adriyatik, ak dlo kotyè nan nòdès Oseyan Atlantik;

• Sardinops
  gwo moun jiska 30 cm long diferan de sadin pilchard la nan yon bouch gwo ak yon pati siperyè sipèpoze nan mitan je yo. Ridge la konsiste de 47-53 vètebral. Genus a gen ladan 5 espès:
• Ekstrèm Oryan (Sardinops melanostictus) oswa Iwashi
  Li jwenn nan kòt Kuriles, Sakhalin, Kamchatka, ak Japon, Lachin, ak Kore di. Iwashi oswa Sad lès
• Sadin Ostralyen (Sardinops neopilchardus)
  ap viv sou kòt la nan Ostrali ak New Zeland.
• Sid Afriken (Sardinops ocellatus)
  yo te jwenn nan dlo yo nan Lafrik di sid.
• Sadin Pewouvyen an (Sardinops sagax)
  Li abite nan kòt la nan Perou. Sadin Pewouvyen an
• Kalifòni (Sardinops caeruleus)
  distribiye nan dlo yo nan Oseyan Pasifik la soti nan nò a nan Kanada nan sid la nan California.
• Sardinèl
  genus sa a gen ladan 21 espès pwason. Sardinella diferan de sadin Ewopeyen an nan absans la nan tach sou sifas branch lan tounen ak lis. Nimewo a nan vètebral se 44-49. Abita - Endyen, oseyan Pasifik, dlo lès nan Atlantik la, Nwa, Lanmè Mediterane, ak lwès ak dlo bò lanmè Afrik Dinò a.

Konpozisyon Sardin

• Kontni kalori 166 kcal
• Pwoteyin 19 g
• Grès 10 g
• Idrat kabòn 0 g
• Fib dyetetik 0 g
• Dlo 69 g

Karakteristik benefisye

Kò a fasil absòbe vyann sadin; li se moun rich nan divès kalite sibstans ki sou itil ak eleman mineral. Se konsa, pwason sa a se youn nan moun ki gen dosye pou fosfò ak kontni Cobalt; li gen anpil mayezyòm, yòd, kalsyòm, zenk, ak sodyòm. Li gen anpil asid gra omega-3. Anplis, vyann sadin gen vitamin D, B6, B12, ak A ak koanzim Q10 (youn nan antioksidan ki pi efikas).

Pwopriyete itil sadin:

• Ranfòse sistèm iminitè a;
• Prevansyon maladi kè ak veso sangen yo;
• Diminye chans pou fòmasyon tronbo ak nòmalizasyon sikilasyon san;
• Amelyore fonksyone nan sèvo a;
• Amelyorasyon vizyon;
• Rediksyon nan manifestasyon nan psoriasis (pou Iwashi);
• Diminye risk pou yo devlope atrit;
• Amelyore fonksyone nan sistèm nève a (akòz kontni an nan niacin).

Anplis de sa, etid yo te montre ke konsomasyon regilye nan pwason sa a diminye chans pou atak astmatik, ak grès sa a ki kalite sadin gen yon efè rejenerasyon ak anti-enflamatwa sou tisi kò.

Endikasyon

Ou pa ka manje sadin ak entolerans endividyèl elèv yo. Anplis, li ta ede si ou pa konsome li pou gout ak depo zo. Ak moun ki soufri tansyon wo ta dwe sonje ke vyann lan nan pwason sa a ogmante san presyon.

Sardin pa enkli nan rejim alimantè a, depi li gen anpil kalori (apeprè 250 kcal / 100 g). Sa vle di ke li pa ta dwe jwenn te pote ale ak pwoblèm pwa. Ak nan prezans maladi gastwoentestinal, li vo limite meni an sadin, konpòte san lwil oliv, oswa kwit nan sòs tomat.

Sardin Benefis yo

Sardin yo trè benefik pou fanm ansent ak jèn timoun.
Pwason sa a gen yon kantite lajan san patipri gwo nan koanzim. Mèsi a konsomasyon regilye nan sadin, ou ka retade aje po. Ou ka ranplir egzijans chak jou nan koenzim ak yon pòsyon nan pwason bouyi.

Pwopriyete benefisye pwason sa a benefisye nan tretman ensifizans kadyak, atrit, opresyon, e menm kansè. Si ou manje sadin chak jou, ou ka retabli vizyon ak diminye kolestewòl nan san.

Mal ak efè segondè

Sardin gen yon kontni trè wo nan purin, ki konvèti nan kò imen an nan asid asid. Li kontribye nan fòmasyon nan wòch ren ak devlopman nan gout. Gen pouvwa pou yon reyaksyon alèjik nan amine yo prezan nan sadin, tankou tiramin, serotonin, dopamine, feniletilamin, ak histamin.

Kwit manje aplikasyon yo

Pwason sa a benefisye lè li bouyi depi, pandan kwit manje, tout eleman nitritif li genyen yo konsève nan kantite lajan konplè (sitou koanzim Q10). Sepandan, sadin pou kwit manje se pa sa sèlman bouyi. Li bon lè fri (ki gen ladan griye oswa fri), fimen, konpòte, kwit, marinated, ak sale. Èskalop bon gou ak bouyon rich ou ka fè soti nan vyann lan nan pwason sa a. Ak san konte, moun souvan ajoute li nan tout kalite ti goute ak salad.

Yon varyete de manje nan bwat (pwason nan lwil oliv, nan ji pwòp yo, nan sòs tomat, elatriye) yo prepare nan sadin, ki se nan demann konstan atravè lemond. Pwason nan bwat souvan itilize pou prepare divès kalite sandwich ak sandwich, kou prensipal, e menm asyèt bò yo.

Nan Tinizi, sadin boure se yon engredyan esansyèl nan anpil asyèt nasyonal, ak nan penensil la Apennine, pat ak pasta yo te fè soti nan li. Pitza ak sadin se tou tendans nan peyi Itali. Ansanm, an Ewòp, yo prefere sèvi ak pwason nan bwat, pandan ke yo nan peyi Afriken yo ak nan peyi Zend, yo souvan fri pwason sa a.

Sardin ale byen ak tout kalite legim (tou de fre ak kwit), diri, fwidmè, oliv ak tout kalite epis santi bon.

Facts enteresan

1. Non an nan pwason an se pre relasyon ak zile a nan Sardinia, ki chita nan lanmè Mediterane a. Sosis oswa sosis se yon lòt non fin vye granmoun pou sadin, ki sòti nan mo Italyen Sardella la.
   Non "sadin" moun yo itilize pou nonmen apeprè 20 espès ti pwason: gen kèk ki rele li hamsu, e Ameriken yo rele li ti aran lanmè.
2. Nan Lafrans, lapèch la sadin swiv yon tradisyon fin vye granmoun: sale kavya mor se gaye pa lwen sardin 'fond. Yo vole sou manje epi yo jwenn konplitché nan privye ki mete pa pechè.
   Ou ka jwenn imaj sadin sou rad vil franse yo: Le Havre, La Turbala, Moelan-Sur-Mer.
3. Chak ane, chofè yo ak fotogwaf yo ranmase nan zòn Cape Agulhas, kòt sidès Sid Afrik la, pou yo jwi epi pran foto sou imigrasyon inik nan aksyon pwason sa a ki ranmase nan yon sèl bann mouton apeprè 8 km long pou frai.

Espageti ak sadin ak tchili

Engredyan - 4 pòsyon

• 400 g espageti
• 1-2 piman tchili
• 200g Sardin nan bwat
• Sèl pwav
• Pen
• 3 dan nan lay
• 2 ti kuiyè. l lwil oliv
• Vejetasyon

Kouman kwit manje

1. Chofe lwil oliv nan yon chodyè fri, ajoute 2 galik lay koupe.
2. Add pen, fri jiskaske lò mawon.
3. Mete ti biskwit yo sou yon sèvyèt papye pou absòbe lwil la depase.
4. Koupe piman yo ak sadin.
5. Vide lwil pwason an nan chodyè a, ajoute pwav ak lay, alalejè fri.
6. Add sadin koupe, fri, sèl, ak pwav.
7. Add espageti kwit, voye ak remèd fèy, melanje.
8. Transfere nan yon plak, voye ak ti kal pen, epi jwi!