Rutabaga

Malerezman, majorite nan akablan nan rezidan ete konnen rutabaga sèlman pa tande, ak timoun yo jeneralman prive de sa a youn nan legim yo ki pi itil.

Rutabaga se youn nan plant yo legim ki pi ansyen, li te "aprivwaze" pa moun soti nan imemoryal tan. Zansèt sovaj li yo enkoni. Yo kwè ke li leve kòm yon rezilta nan travèse natirèl la nan Nav ak chou.

Men, rutabagas yo te malheureux an premye. Si Navèt la nan ansyen lavil Wòm te sèvi sou tab la menm anperè a, Lè sa a, Navèt la te neglije menm pa pòv yo.

Pandan Mwayennaj yo, rutabaga gaye nan tout Ewòp kòm yon legim trè bon plat ak an sante. Li te espesyalman renmen nan Almay. Sweet rutabaga te vin pi renmen legim Goethe la. Si chak Ris depi timoun piti konnen istwa a sou Nav la, Lè sa a, Alman yo tou gen yon istwa popilè sou rutabaga a ak Lespri Bondye a mòn nan Ryubetsal. Rutabaga rive nan Angletè nan syèk la 16th, ak nan jou sa a rutabaga ak vyann se yon plat nasyonal angle la.

Nan Larisi, rutabaga parèt nan fen 18tyèm syèk la e li te vin pi toupatou. Men, ak entwodiksyon nan rekòt la pòmdetè, zòn nan anba li sevè diminye. Li difisil pou di pou ki rezon sa rive. Men, zansèt nou yo te trete kilti sa a yon fason diferan pase nou, yo te mete l sou yon par ak rekòt manje ki pi valab yo. Ak jodi a nan peyi Baltik yo, nou pa mansyone byen lwen aletranje a, zòn enpòtan nan rekòt yo resevwa lajan pou rutabagas.

An tèm de pwopriyete nitrisyonèl ak medsin, rutabagas yo sanble anpil ak rav. Valè nitrisyonèl nan rutabagas se ki ba, men li se pi popilè pou kontni vitamin trè wo li yo. Li gen plis vitamin C (40 mg%) pase kawòt, bètrav oswa chou. Anplis, sa a vitamin nan suedwa byen konsève pou yon tan long pandan depo. An tèm de kontni vitamin B6, suedwa byen lwen depase tout legim rasin, zonyon, chou oswa lòt legim.

Rich nan sèl rutabaga ak mineral nan potasyòm - 227 mg%, kalsyòm - 47 mg%. Ak an tèm de kontni an nan yòd, ki se ra nan Urals yo (4 μg%), li se youn nan plant yo pi rich nan jaden an.

Lè li byen kwit, rutabaga konsève prèske tout eleman nitritif li genyen epi li pwodui yon plat bon gou ki ka konpare ak pòmdetè. Men, avantaj nan rutabaga se ke li ka estoke pou yon tan trè lontan.

Rutabaga gen lwil moutad, ki gen pwopriyete bakterisid ki gen yon efè prejidis sou mikroflor danjere, epi li bay asyèt yo prepare nan li yon gou spesifik ak bon sant. Ak idrat kabòn li yo reprezante sitou pa fruktoz, ki fè li itil pou pasyan ki gen dyabèt.

Nan medikaman popilè, se itilize nan suedwa varye. Asyèt ki soti nan rutabagas amelyore dijesyon, ogmante mobilite entesten epi yo rekòmande pou obezite. Men, ak konstipasyon akòz abondans nan fib, li se pi bon pa sèvi ak rekòt la rasin tèt li, men ranplase li ak ji, ki te gen yon efè laksatif.

Rutabaga gen yon efè dyurèz, Se poutèt sa li trè itil pou èdèm, li enkli nan rejim alimantè a nan pasyan ki gen ateroskleroz. Li efikas tou kòm yon èkspèktoran. Pou rezon medsin, rutabagas yo boule tou de anvan tout koreksyon ak vapè nan dife pou chofe fou a.

Li pa rekòmande yo sèvi ak rutabagas nan maladi entesten egi enflamatwa ak nan tansyon wo.

Karakteristik byolojik nan suedwa

Rutabaga, tankou Nav, ki dwe nan fanmi an krisifè. Plant sa a se bizanuèl. Nan premye ane a, li devlope yon rozèt nan fèy ak yon rekòt gwo rasin charnèl, nan dezyèm ane a li fleri ak bay grenn.

Fèy yo nan suedwa a se charnèl, diseke. Rekòt la rasin se souvan plat-awondi, olye gwo, leve anwo sifas tè a. Pati anwo li yo se sal vèt oswa koulè wouj violèt-wouj, ak pati ki pi ba a se jòn. Kaka a se fèm, jòn nan tout koulè diferan oswa blan. Yon epesman aparan nan rekòt la rasin kòmanse 35-40 jou apre jèminasyon.

Rutabaga se yon plant ki frèt anpil e li ka grandi nan zòn agrikilti ki pi nò yo. Grenn li yo kòmanse jèmen nan yon tanperati ki nan 2-4 degre, ak plant deja parèt nan yon tanperati mwayèn chak jou nan 6 degre. Plant ka kenbe tèt ak frima desann nan mwens 4 degre, ak plant granmoun ka kenbe tèt ak tanperati desann nan mwens 6 degre. Tanperati ki pi bon pou kwasans ak devlopman nan rekòt rasin se 16-20 degre. Nan tanperati ki pi wo, plant yo inibit, ak gou yo deteryore.

Rutabaga ap mande sou ekleraj, pwefere èdtan lajounen ak imidite tè segondè, men li pa tolere tou de yon eksè pwolonje nan imidite nan tè a ak mank grav li yo.

Seleksyon varyete rutabagas nan simityè jaden toujou pòv, men nouvo varyete manyifik seleksyon etranje parèt nan komès la, posede kalite ekselan e konplètman chanje lide gou gou rutabagas yo. Li pa san rezon ke li se nan gwo demann nan peyi Ewopeyen yo, espesyalman nan mitan goumè angle ak Alman yo.

Valè nitrisyonèl pou chak 100 g

• % nan RSP
• Kontni kalorik 37 kcal 2.41%
• Pwoteyin 1.2 g 1.3%
• Grès 0.1 g 0.15%
• Idrat kabòn 7.7 g 5.5%
• Fib dyetetik 2.2 g 11%
• Dlo 88 g 3.22%

Kontni kalorik 37 kcal

Ki jan yo chwazi

Lè w ap chwazi yon suedwa, ou ta dwe peye atansyon sou aparans nan rekòt la rasin. Legim gwosè mwayenn ki gen yon jape menm, respire ki gen koulè pal, san okenn fant, veri oswa lòt domaj sifas, yo se nan pi bon kalite. Yon lòt faktè nan chwa a se prezans nan lans vèt, ki endike jèn yo nan plant la, epi, kidonk, karakteristik sa yo òganoleptik ekselan nan rekòt rasin li yo.

depo

Legim rasin gwosè mwayenn ki pi byen adapte pou depo alontèm. Nan ka sa a, yo dwe cheche, ak tèt yo dwe retire tou (kite apeprè 2 cm), depi li manje sou imidite ki genyen nan kaka a. Kondisyon yo pi bon pou estoke suedwa yo se: bon vantilasyon, imidite nan apeprè 90%, tanperati ki ant 0 a 4 degre Sèlsiyis. Si yo obsève, rekòt rasin yo ka estoke pou jiska 20 jou. Nan tanperati chanm, yo pral vin ka itilize nan 7 jou.

Karakteristik benefisye

Remakab pou kontni ba kalori li yo, Nav, sepandan, se yon sous ekselan nan yon lis enpresyonan nan sibstans ki sou biyolojik aktif, ki detèmine prezans nan yon anpil nan pwopriyete itil nan legim sa a. An patikilye, konpozisyon chimik li gen anpil pwisan antioksidan dlo-idrosolubl, ki pèmèt li fè egzèsis anti-kansè, anti-enflamatwa ak imunostimulasyon efè sou kò imen an. An menm tan an, kontni an ogmante nan mineral pèmèt itilize nan rutabagas nòmal travay la nan sistèm nan kadyovaskilè. Legim sa a ede pote batman kè ou ak san presyon nan nivo nòmal.

Restriksyon sou itilizasyon

Entolerans endividyèl, urolithiasis.

PANTALON LIMYÈ SAL POUL

ENGREDYAN POU 6 SÈVIS

• Filet poul 250 gr
• Ponm 1
• Rutabaga 1
• Zonyon zonyon 100 gr
• Poud lay nan gou
• Chili nan gou
• Mayonèz 1

ETAP1:

Prepare engredyan ou yo. Bouyi filet poul la davans. Chwazi yon pòm varyete tounen, li pral pi byen mete aksan sou gou a nan sòs salad la. Pou abiye, chwazi mayonèz oswa krèm tounen si ou se sou yon rejim alimantè.
ETAP NAN:

Etap 2. Koupe zonyon an mwatye bag. Fry li nan yon soteuz ak poud lay ak poud tchili. Lè ou ajoute epis santi bon, dwe gide pa gou ou
ETAP NAN:

Etap 3. Koupe rutabaga a an bann mens. Ou ka itilize yon rap. Add pwodwi a prepare nan chodyè a nan zonyon an epi kenbe sou dife pou apeprè yon minit. By wout la, ou ka itilize rav oswa radi olye pou yo rutabagas.
ETAP NAN:

Etap 4. Koupe file poul la fini an bann. Peel pòm lan epi tou koupe an bann mens
ETAP NAN:

Etap 5. Melanje tout engredyan yo nan yon bòl sòs salad. Sèl si ou vle, men kenbe nan tèt ou ke vyann poul la te deja kwit nan dlo sale. Pa oversalt
ETAP NAN:

Etap 6. Se sòs salad la kounye a pare yo dwe sezonman ak boule!