contents
Deskripsyon jeneral
Romanesco bwokoli (Italyen romanesco - Women chou) - se rezilta eksperyans elvaj sou travèse chou ak bwokoli. Plant la se yon anyèl, tèrmofil, mande pou asid manje ak awozaj modere. Se sèlman tèt la nan chou yo itilize pou manje, ki gen ladan limyè enfloresans vèt nan fòm lan nan yon espiral fraktal.
Anplis, chak boujon, konsiste de ti boujon menm jan an, fòme yon espiral. Romanesco bwokoli se yon pwodwi dyetetik ak fasil dijèstibl. Selon dokiman istorik konsève yo, Romanesco bwokoli te premye kiltive nan teritwa yo tou pre lavil Wòm nan syèk la 16th. Li te vin popilarite atravè lemond sèlman apre 90s yo. 20 Atizay.
Maturation, koleksyon ak depo nan Romanesco
Legim la muri pa nan konmansman an nan otòn. Konpare ak gwosè a nan plant la tout antye, fwi a se byen piti. Li pi bon yo koupe tèt yo fini nan maten an, pandan y ap solèy la pa te chofe plant la. Li pa rekòmande tou pou èkspoze fwi yo sou rasin lan - sa ka mennen nan pouri oswa sèk soti nan enfloresans yo.
Romanesco bwokoli, apre yo fin kolekte ak estoke nan frijidè a, byen vit pèdi eleman nitritif li yo ak kòmanse deteryore. Sepandan, lè fon jele, chou rete plen vitamin pou yon ane. Nan lavant an detay, Romanesco chou ka jwenn fre ak nan bwat.
Kontni kalori
Romanesco Low-kalori pwodwi, 100 g nan ki gen sèlman 25 kcal. Konsomasyon sa a bwokoli pa lakòz obezite. Valè nitrisyonèl pou chak 100 gram: Pwoteyin, 0.4 g grès, 2.9 g idrat kabòn, 6.5 g sann, 0.9 g dlo, 89 g kontni kalori, 25 kcal
Konpozisyon ak prezans eleman nitritif
Kalite chou sa a rich nan vitamin (C, K, A), eleman tras (zenk), fib, karotenoid ak antioksidan. Entwodiksyon sa a ki kalite bwokoli nan rejim alimantè a ede retabli sansiblite nan ti boujon gou ak debarase m de gou a metalik. Mèsi a vitamin, Romanesco bwokoli amelyore Elastisite a nan veso sangen, fè yo pi fò, epi tou li eklèsi san an.
Izosyanat ki prezan nan konpozisyon an ede konbat kansè ak lòt neoplasm yo. Fib nan Romanesco bwokoli amelyore mobilite nan gwo trip la, ki pèmèt ou debarase m de sentòm yo nan fonksyone byen: konstipasyon, dyare, emoroid. Epitou nan trip la, konpozisyon mikroflor benefisye a nòmalize, pwosesis fèmantasyon ak pouri yo sispann.
Manje bwokoli Romanesco diminye risk pou yo ateroskleroz pa retire kolestewòl depase, toksin ak toksin. Nan kwit manje, Romanesco bwokoli se trè pre bwokoli nan pwopriyete konsomatè li yo. Li fri, bouyi, kwit, itilize nan salad ak nan sòs, epi li kwit nan anpil pati nan mond lan resèt ki sanble ak bwokoli. D
Diferans prensipal ki genyen ant bwokoli Romanesco ak bwokoli oswa chou se gou krèm li yo nwa san anmè, teksti an se tou plis delika.
Pwopriyete itil nan Romanesco bwokoli
Bwokoli Romanesco, akòz konpozisyon vitamin li yo, se yon pwodwi bote ideyal. Ba nan kalori, ki gen anpil vitamin, mineral ak fib dyetetik. Tout bagay sa a kontribye nan netwayaj natirèl la nan kò a, fè po a lumineux, ak cheve a - epè epi fò. Konpozisyon mineral nan Romanesco se tou enpresyonan - fè, fosfò, kalsyòm, potasyòm.
Legim la gen mineral ki ra - fliyò ak Selenyòm epi yo ka rekòmande pou nenpòt moun ki vle kenbe dan an sante, entegrite nan dan emaye. Selenyòm se kapab pwoteje kò nou kont timè, ankouraje absòpsyon nan antioksidan dyetetik. Li se yon pati nan tisi Cartilage a epi li enpòtan pou sante jwenti. Enfliyanse balans ormon, fè pwomosyon travay la nan misk zo ak lis. Romanesco, tankou lòt sous asid folik, rekòmande lè w ap planifye gwosès, epi, si tolere nòmalman, pou nitrisyon pandan jestasyon.
Ap grandi Romanesco bwokoli
Plant la trè sansib a chanjman nan tanperati ak imidite, Se poutèt sa, nan kondisyon ekstrèm pou li, li ka pa mare tèt li. Chou pa ka fòme yon enfloresans menm si tan an simen se sa ki mal. Kòm pratik montre, mare nan tèt yo rive pandan yon peryòd ak yon tanperati ki pa trè wo (jiska 18 ° C). Se poutèt sa, grenn yo nan varyete yo pita nan chou yo dwe simen nan yon fason ke fòmasyon nan enfloresans la rive, pou egzanp, nan mwa septanm nan, lè nwit yo deja vin frèt. Natirèlman, tèt la pral fòme pi dousman, men li ap grandi pi gwo. Romanesco bwokoli pa ka mare tèt si ou pa obsève rejim tanperati ki kòrèk la, imidite tè lè w ap grandi plant.
Romanesco ak Brussels jèrm kolasyon ak lwil moutad ak kapr
Engredyan:
- Lay 2 galik
- Sèl lanmè a gou
- Bè 6 gwo kiyè
- Dijon moutad 2 ti kiyè luil
- Kapr ¼ vè
- Sitwon 1 moso
- Ground nwa pwav gou
- Marjolèn 3 gwo kiyè
- Brussels jèrm 450 g
- Chou 230 g
- Romanesco bwokoli 230 g
ENSTRIKSYON KWISYON
- Nan yon mòtye, moulen lay la ak yon sèl sèl nan yon keratin. Transfere nan yon bòl ak konbine avèk bè adousi, moutad, kapr, zès sitwon ak marjolèn. Pepper nan gou.
- Koupe anba a nan tèt yo chou, epi, tou depann de gwosè a, koupe an mwatye oswa 4 moso.
- Nan yon marmite gwo, pote dlo sale nan yon bouyi. Add jèrm yo Brussels ak kwit manje pou 3 minit. Add rès la nan legim yo ak kwit jiskaske sansib pou yon lòt 5 minit. Drenaj ak souke likid depase.
- Transfere nan lwil moutad, sèl ak pwav epi melanje byen.