Ze zòtolan

Deskripsyon

Ze zòtolan - ze yo nan yon ti zwazo zòtolan. Li te gen yon fòm wonn tradisyonèl ak sanble ak yon grozeye gwo nan gwosè. Koulè a ​​variegates, ak tach mawon nan fòm iregilye. Pwa ze sou 18 gram.

Istwa ze zòtolan

Zòtolan yo gaye anpil nan Ewòp, Lafrik, ak Lwès pwovens Lazi. Pifò nan tout zòtolan ap viv tou pre plenn ak mòn. Pou ivèrnan, yo vole nan peyi yo nan Lafrik ak sid-lwès pwovens Lazi.

Imaj la nan yon lenn itilize moun peyi Lejip yo kòm yon yeroglif, ki vle di lèt la "v" oswa "y". Nan Larisi, zòtolan yo te lachas ak itilize kòm yon chante. Oswa yo te itilize zòtolan gason pou yon batay zwazo éklatan.

Ze zòtolan te popilè pou manje. Yo te sous vitamin ak mineral benefisye.

Konpozisyon ak kontni kalori

• Valè enèji pou chak 100 gram se 168 kcal
• Pwoteyin 11.9 gram
• Grès 13.1 gram
• Kaboyidrat 0.6 gram

Itilize nan medikaman

Ze zòtolan, kontrèman ak ze poul, gen yon rapò pi balanse nan pwoteyin ak grès, vitamin, ak mineral. Kantite kolestewòl la, ki tout moun tèlman pè, pa mwens ke ze poul. Men, li se rekonpanse pa lezitin, ki pa pèmèt kolestewòl yo dwe depoze sou mi veso sangen '.

Moun ki gen nivo kolestewòl ki wo ta dwe limite konsomasyon ze Zòtolan.

Ki jan yo chwazi ze zòtolan

Kontrèman ak poul, zòtolan gen pi bon iminite, ak ze yo gen mwens chans yo dwe enfekte ak anyen (pou egzanp, salmonèl). Nan contrast, ze zwazo zòtolan ou gen yon kontni segondè nan lisozim - yon sibstans ki anpeche devlopman nan bakteri ak mikroflor nan ze a (nan chemen an, se poutèt sa ze sa yo, apre yo fin long tèm depo, pa gate, men sèk soti).

Ze sa yo benefisye ak nourisan epi yo pral itil nan rejim alimantè a pou achtè anpil, se konsa yo chwazi ze fre ak-wo kalite, ou ta dwe konnen sekrè seleksyon sa yo:

Lè w ap chwazi ze zòtolan, premye bagay ou dwe fè se tcheke ak enspeksyon ak anpil atansyon kondisyon koki a pou pa gen domaj (fant, bato) sou li, depi, kontrèman ak koki ze poul, li pi frajil epi li ka dwe fasilman domaje (nan ze ki gen kokiy domaje gen plis chans yo devlope bakteri patojèn).

Lè w ap chwazi ze sa yo anvan ou achte, asire ou tcheke dat ekspirasyon yo, epi tou peye atansyon sou kondisyon depo yo (nan frijidè a nan magazen an, nan limyè solèy la dirèk sou mache a). Lavi etajè ze sa yo an mwayèn jiska 30 jou nan tanperati chanm oswa jiska 60 jou nan frijidè a.

Pwa yon ze zòtolan ta dwe an mwayèn nan 10-12 gram. Si ze a peze mwens pase 10 gram, li pa fre e an pati li cheche andedan.

Deyò, sifas ze zòtolan yo ta dwe pwòp (kontaminasyon ti kras akseptab), nan ka sa a li se yon endikatè ke manifakti a kontwole bon jan kalite a nan pwodwi li yo (men sa a pa afekte bon jan kalite a nan ze nan tèt li ak pwopriyete itil li yo). ).

Benefisye

Ze zòtolan gen anpil eleman tras ak vitamin, ak tout bagay sa yo - ak yon absans konplè nan kolestewòl nan yo!

Konpare ak yon ze poul, yon gram zòtolan gen plis vitamin: "A" - 2.5 fwa, "B1" - 2.8, ak "B2" - 2.2 fwa. Vitamin D yo jwenn nan ze sa yo nan yon fòm aktif; li anpeche devlopman rachitism.

Konpare ak ze poul, nivo fosfò ak potasyòm se 5 fwa pi wo ak 4.5 fwa pi wo nan fè nan ze sa yo. Kòm ou konnen, fosfò kontribye nan devlopman mantal. Se poutèt sa, li itil genyen ladan ze zòtolan nan rejim alimantè a pou tout elèv yo. Nan Japon, pou egzanp, kote pwopriyete yo itil nan ze nan zòtolan yo te byen etidye pou yon tan long, chak timoun lekòl dwe resevwa de ze sa yo chak jou pou manje midi.

Ze zòtolan pa janm gen salmonèl. Yo gen yon kokiy solid ak ti twou lè nan koki a ki anpeche bakteri patojèn nan antre.

Akòz tanperati kò a wo (42 degre Sèlsiyis), zòtolan rezistan a maladi enfeksyon. Sa a pèmèt yo kenbe san yo pa recourir nan vaksinasyon, ki eskli akimilasyon nan sibstans ki sou medsin nan kò a ak ze.

Kontrèman ak ze poul, ze zòtolan pa lakòz alèji nan timoun ak granmoun. Okontrè, pwoteyin ovomukoid ki prezan nan yo ka siprime reyaksyon alèjik. Se poutèt sa, sou baz yo, yon preparasyon medikal (ovomucoid ekstrè) famakològ itilize nan trete alèji.

Konbinezon an nan tout faktè sa yo pèmèt timoun nou yo gou yon bwè bon gou nan anfans papa yo ak manman yo - "ze." Ze sa yo ka e menm ta dwe manje kri pou prezève anpil nan eleman nitritif ou ka detwi pandan pwosesis pwodwi a.

Itilize nan ze sa yo bay rezilta ekselan nan tretman doulè - ilsè gastric ak 12 ilsè duodnal ak pankreatit.

Retire radyonukleid

Ze zòtolan kontribye nan eliminasyon radyonukleid nan kò a. Se poutèt sa yo rekòmande pou moun ki te ekspoze a radyasyon. Sepandan, nivo radyasyon background nan gwo vil yo tou souvan segondè. Nutrisyonis enkli ze nan rejim alimantè timoun ki ekspoze a radyasyon pandan aksidan Chernobyl la.

Apre yon sèten peryòd tan, kondisyon jeneral yo amelyore, nivo emoglobin la ogmante, ESR retounen nan nòmal, tèt fè mal ak fatig disparèt. Analiz byochimik nan san pa revele okenn devyasyon nan konpozisyon li yo.

Rezilta rechèch yo jwenn yo pèmèt nou konkli ke li se dezirab yo sèvi ak ze zòtolan nan nitrisyon medikal la nan timoun ki fèb ak granmoun, sitou nan zòn ekolojik favorab.

Poukisa ze zòtolan itil pou gason

Mèsi a fosfò, ze zòtolan se yon bon estimilan puisans. Dapre syantis Bulgarian, li se siperyè nan efikasite nan Viagra.

Siyifikativman plis pase nan ze poul, nan ze zòtolan, kwiv, Cobalt, limite ak lòt asid amine.

To konsomasyon pou chak jou

Timoun yo bay soti nan 2 a 6 moso. Pou chak jou, tou depann de laj, ak granmoun - 4-6 ze chak jou nan maten an sou yon lestomak vid. Li pi bon pou ou manje yo anvan tout koreksyon ak dlo cho. Resepsyon yo ta dwe sistematik, san entèripsyon, pou 3-4 mwa. De deja pita, efè benefisye yo sou kò a kòmanse manifeste.

Ze zòtolan mal

Anpil moun kwè ke lè l sèvi avèk ze zòtolan olye pou yo ze poul, ou pa ka jwenn salmoneloz. Sa pa sanble yo bon, yo transmèt salmonèl, epi ou dwe swiv menm mezi sekirite avèk yo menm jan ak lòt kalite ze. Sa se, ou ta dwe manje yo sèlman apre tretman chalè.

Yon kote te gen yon miskonsepsyon ke ze sa yo pa gen kolestewòl. Gen menm plis nan li nan yo pase nan poul. Se vre, lesitin ki genyen nan ze yo konplètman balanse rapò kolestewòl la, men ou toujou pa ta dwe jwenn pote ale ak pwodui sa a. Menm si alèji ak kalite ze sa a ra anpil, an premye, ou ta dwe prezante yo nan rejim alimantè a avèk prekosyon.

Konparezon nan poul ak ze zòtolan

Tou de zòtolan ak ze poul yo te fè leve nan pwoteyin ak jònze. Deyò, sa ki pa diferan, men gen yon diferans nan kontni an nan vitamin itil ak mikwo eleman.

Ze zòtolan yo plis konsantre an tèm de sa ki nan eleman nitritif. Valè nitrisyonèl yo pi wo pase poul. Si nou konpare gwosè yo, lè sa a yon ze poul koresponn ak senk zòtolan. Men ze zòtolan yo siperyè nan konpozisyon ze poul:

• potasyòm 5 fwa plis;
• fè - 4.5;
• Vitamin B - 2.5.

An tèm de kontni an nan lòt eleman micro, ze zòtolan yo pa pa yon gwo maj nan premye plas an konparezon ak ze poul. Epi yo gen 5% plis pwoteyin. Yo pa lakòz alèji ak dyèz. Pou entwodiksyon ze nan rejim alimantè timoun yo, li pi bon pou chwazi zòtolan.

Lè yo konpare, ze poul pèdi nan pi piti varyete an tèm de kontni segondè kolestewòl yo.

Fun reyalite. Zòtolan aktyèlman gen plis kolestewòl, men anplis li, li gen yon sibstans ki anpeche depozisyon kolestewòl nan veso yo - li netralize li.

Ze poul gen vitamin D ak fliyò, ki pa jwenn nan ze zòtolan. Yo pi wo nan benefisye omega-3 ak omega-6 asid gra.

Pa gen pi bon gou ak koulè pase ze zòtolan!

Anpil moun konpare gou yon ze zòtolan ak yon poul. Men, ze kri ak kwit gen yon gou pi modere. Blan an apre bouyi / fri gen yon inifòm, teksti dans; jònze a dans, sansib, ak yon ti kras dous.

Ze zòtolan ale byen ak prèske tout pwodwi ki soti nan kuizin nasyonal diferan nasyon nan mond lan. Pwodwi a pa gen yon bon sant pwononse ak gou. Se poutèt sa li se itilize avèk siksè pou prepare asyèt prensipal ak desè nan meni timoun yo, dyetetik ak prensipal yo.

Ze zòtolan nan kwit manje

Yon ti ze pou gwo fe gastronomik se ki jan kwit yo nan Japon, Lafrans, ak Malezi pale de ze inik sa a ak respè. Ze zòtolan an, ki se yon altènativ sante pou ze poul ak kanna, lajman itilize nan yon varyete gou ak sanble:

• Ti goute frèt ak cho - salad, sandwich, pen griye;
• Sòs pou asyèt vyann, pwason ak legim;
• Premye kou - soup tradisyonèl ak kraze;
• Absoliman tout machandiz kwit, nan resèt la nan ki ze poul yo endike (rapò a nan 1 ze poul a 4 ze zòtolan);
• Desè letye;
• Bwason - soti nan bwason an ze tradisyonèl nan vitamin "elixir la" ak diven ak siwo myèl;
• Omlèt ak poche;
• Ze bouyi marinated nan sèl konplèks.

Koki ze zòtolan pa fann pandan kwit manje, pou yo ka tranpe l san danje imedyatman nan dlo bouyi.