Engredyan Profiteroles
| farin ble, prim | 650.0 (gram) |
| bè | 300.0 (gram) |
| ze poul | 20.0 (moso) |
| dlo | 650.0 (gram) |
| sik | 10.0 (gram) |
| sèl tab | 15.0 (gram) |
| magarin | 15.0 (gram) |
Metòd preparasyon
Add lwil oliv, sèl, sik nan dlo a, pote nan yon bouyi, ajoute farin ak bouyi ak vibran pou 5-6 minit. Lè sa a, farin lan refwadi a 60-70 ° C epi ze kri yo piti piti prezante, kneading byen jiskaske yo jwenn yon mas omojèn. Choux patisri depoze nan yon sache patisri sou yon fèy grese nan fòm lan nan ti boul ak yon dyamèt 1 cm ak kwit nan 180-200 ° C pou 30-35 minit. Profiteroles yo mete nan bouyon sou lage oswa sèvi separeman.
Ou ka kreye resèt pwòp ou a pran an kont pèt la nan vitamin ak mineral lè l sèvi avèk kalkilatris a resèt nan aplikasyon an.
Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
| pwoteyin | 9.6 g | 76 g | 12.6% | 5% | 792 g |
| grès | 16 g | 56 g | 28.6% | 11.3% | 350 g |
| Kaboyidrat | 18.7 g | 219 g | 8.5% | 3.4% | 1171 g |
| asid òganik | 30.2 g | ~ | |||
| Fib alimantè | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Dlo | 75 g | 2273 g | 3.3% | 1.3% | 3031 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.4% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 137.4 mg | 500 mg | 27.5% | 10.9% | 364 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 4.3% | 909 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
| Vitamin H, biyotin | 10.4 μg | 50 μg | 20.8% | 8.2% | 481 g |
| Vitamin PP, NON | 2.0936 mg | 20 mg | 10.5% | 4.2% | 955 g |
| Niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 103.4 mg | 2500 mg | 4.1% | 1.6% | 2418 g |
| Kalsyòm, Ca | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.4% | 2755 g |
| Silisyòm, Wi | 1.1 mg | 30 mg | 3.7% | 1.5% | 2727 g |
| Manyezyòm, Mg | 10.3 mg | 400 mg | 2.6% | 1% | 3883 g |
| Sodyòm, Na | 73.2 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.2% | 1776 g |
| Souf, S. | 106.6 mg | 1000 mg | 10.7% | 4.2% | 938 g |
| Fosfò, P | 119.6 mg | 800 mg | 15% | 5.9% | 669 g |
| Klò, Cl | 547.7 mg | 2300 mg | 23.8% | 9.4% | 420 g |
| Trase Eleman | |||||
| Aliminyòm, Al | 287 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 10.1 μg | ~ | |||
| Vanadyòm, V | 24.6 μg | ~ | |||
| Fè, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.5% | 1125 g |
| Yòd, mwen | 10.2 μg | 150 μg | 6.8% | 2.7% | 1471 g |
| Cobalt, Co. | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 21.3% | 185 g |
| Manganèz, Mn | 0.1722 mg | 2 mg | 8.6% | 3.4% | 1161 g |
| Kuiv, Cu | 70.3 μg | 1000 μg | 7% | 2.8% | 1422 g |
| Molybdène, Mo. | 7.2 μg | 70 μg | 10.3% | 4.1% | 972 g |
| Nikèl, Ni | 0.6 μg | ~ | |||
| Plon, Sn | 1.4 μg | ~ | |||
| Selenyòm, Se | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 1.1% | 3438 g |
| Titan, ou menm | 3 μg | ~ | |||
| Fliyò, F | 32.9 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12158 g |
| Chrome, Cr | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.1% | 1923 g |
| Zenk, Zn | 0.75 mg | 12 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Idrat kabòn dijestib | |||||
| Lanmidon ak dextrins | 16.2 g | ~ | |||
| Mono- ak disakarid (sik) | 0.8 g | maksimòm 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolestewòl | 264.9 mg | maksimòm 300 mg |
Valè enèji a se 253 kcal.
Profitroli rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 11,1%, kolin - 27,5%, vitamin B5 - 14%, vitamin D - 11%, vitamin E - 14%, vitamin H - 20,8%, fosfò - 15%, klò - 23,8%, Cobalt - 54%
- Vitamin A ki responsab pou devlopman nòmal, fonksyon repwodiktif, sante po ak je, epi kenbe iminite.
- Vitamin B2 patisipe nan reyaksyon redoks, amelyore sansiblite nan koulè nan analyser vizyèl la ak adaptasyon fè nwa. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B2 akonpaye pa yon vyolasyon kondisyon an nan po a, manbràn mikez, limyè ki gen pwoblèm ak vizyon solèy kouche.
- Melanje se yon pati nan lesitin, jwe yon wòl nan sentèz la ak metabolis nan fosfolipid nan fwa a, se yon sous gwoup methyl gratis, aji kòm yon faktè lipotropik.
- Vitamin B5 patisipe nan pwoteyin, grès, metabolis idrat kabòn, metabolis kolestewòl, sentèz la nan yon kantite òmòn, emoglobin, ankouraje absòpsyon nan asid amine ak sik nan trip la, sipòte fonksyon an nan cortical a adrenal. Mank asid pantotènik ka lakòz domaj sou po a ak manbràn mikez yo.
- Vitamin D kenbe omeyostazi nan kalsyòm ak fosfò, pote soti nan pwosesis yo nan mineralizasyon zo. Mank vitamin D mennen nan metabolis ki gen pwoblèm nan kalsyòm ak fosfò nan zo, ogmante demineralizasyon nan tisi zo, ki mennen nan yon risk ogmante nan maladi osteyopowoz la.
- E vitamin posede pwopriyete antioksidan, ki nesesè pou fonksyone nan gonad yo, nan misk kè, se yon estabilize inivèsèl nan manbràn selilè yo. Avèk yon deficiency nan vitamin E, yo obsève emoliz nan eritrosit ak maladi newolojik.
- Vitamin H. patisipe nan sentèz la nan grès, glikojèn, metabolis nan asid amine. Konsomasyon ensifizan nan vitamin sa a ka mennen nan dezòd nan eta a nòmal nan po an.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Klò nesesè pou fòmasyon ak sekresyon asid idroklorik nan kò a.
- Cobalt se yon pati nan vitamin B12. Aktive anzim nan metabolis asid gra ak metabolis asid folik.
Kontni kalori ak konpozisyon chimik nan engredyan yo resèt Profiteroles pou chak 100 g
- 334 kCal
- 661 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
Tags: Ki jan yo kwit manje, kontni kalori 253 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, ki vitamin, mineral, ki jan yo prepare Profiteroles, resèt, kalori, eleman nitritif