Portobello

Deskripsyon

Portobello se yon kalite chanpyon, yon djondjon olye gwo, lè bouchon li yo konplètman louvri, li rive nan yon dyamèt 15 cm. Mèsi a bouchon an konplètman louvri, imidite soti nan djondjon nan portobello evapore plis pase nan nenpòt ki lòt dyondyon, Se poutèt sa estrikti yo se dans ak charnèl. epi lè yo kwit, yo vin trè aromat.

Portebello se kalite ki pi ekskiz nan djondjon yo itilize nan tout kuizin Ewopeyen an. Portobello se youn nan dyondyon yo savoureuse ak pi fasil yo prepare. Sa yo dyondyon sale, marinated, fri sou gri a ak nan yon chodyè, konpòte nan krèm tounen ak sòs, ajoute nan salad, bouyon, omlèt ak pitza.

Istwa ak distribisyon djondjon Portobello

Nan lanati, Portobello ap grandi nan kondisyon disgrasyeu: sou wout, nan patiraj e menm nan simityè. Non "Portobello la" parèt nan ane 1980 yo avèk objèktif a popilarize sa a ki kalite djondjon. Précédemment, dyondyon sa yo pa te itilize nan kwit manje epi yo te souvan tou senpleman jete. Portobello se kounye a youn nan dyondyon yo ki pi popilè yo itilize nan cuisine Izraelyen yo ak Ewopeyen an.

aplikasyon

Chanpiyon Portobello yo byen ra, kidonk, ou ka achte yo nan magazen goumè ak nan kèk makèt.

Portobello se souvan yo itilize nan preparasyon an nan antre ak divès kalite kou prensipal yo. Li ideyal pou kwit manje. Pou egzanp, li se itilize nan preparasyon an nan tankou yon plat pi renmen tankou julienne.

Lè w ap prepare soup, bouyon ak sòs, janm yo nan djondjon nan portebello yo retire jan yo trè fibr ak dans. Bouchon djondjon yo itilize nan menm fason ak dyondyon lòt: koupe oswa kite entak. Bouchon antye yo pi bon pou boulanjri.

Pi long la djondjon nan portobello kwit, dans la li pral ak sant la plis vyann yo pral. Ti sekrè: pou pi bon gou lè w ap kwit dyondyon sa yo, pa lave yo, men grate tout kontaminasyon avèk yon kouto.

Pwopriyete itil nan djondjon portobello

Tankou lòt kalite dyondyon, portobello trè nourisan ak anpil kalori. Li pafwa yo rele "vyann vejetaryen" akòz kontni pwoteyin segondè li yo ak sant vyann rich li yo. Djondjon sa a gen anpil vitamin ak eleman tras tankou kwiv ak Selenyòm.

Manje sa a djondjon kontribye nan eliminasyon natirèl la nan sèl nan metal lou nan kò a, Se poutèt sa, sa yo dyondyon yo souvan manje prèske anvan tout koreksyon, tranpe l 'nan sòs sitwon.

Itilizasyon regilye yo diminye sik nan san ak nivo kolestewòl, nòmal batman kè ak san presyon, diminye eksitabilite nève, ogmante rezistans nan enfeksyon, epi tou li gen yon imunostimilan, antioksidan, anti-enflamatwa efè.

Kontrent djondjon Portobello

Chanpiyon Portobello yo konsidere kòm yon manje lou akòz kontni pwoteyin segondè yo.

Entolerans endividyèl, gout, urolithiasis.

Pou konbyen tan bouyi portobello

Kwit Portobello nan dlo sale pou apeprè 15 minit.

Kontni kalori ak konpozisyon nan portobello

Konpozisyon chimik dyondyon Portobello karakterize pa yon kontni segondè nan idrat kabòn, pwoteyin, fib, vitamin (B5, B9, PP), mineral (zenk, Selenyòm, kwiv, fè, fosfò, sodyòm, kalsyòm, potasyòm).

• Pwoteyin 2.50 g
• Grès 0.20 g
• Idrat kabòn 3.60 g
• Kontni an kalori nan Portobello se 26 kcal.

Portobello kesyon djondjon ak repons

Nan Ilandè Dublin gen distri a Portobello, ak nan Lond gen yon mache pinèz an menm non yo. Èske yo yon jan kanmenm ki gen rapò ak djondjon nan portobello, ki pi sanble ak chanpiyon mawon?

Pa gen fason. Pa fanmi, Portobello se vre yon kalite chanpyon, ki prèske 90 espès diferan yo li te ye. Men, Portobello se yon subspecies prim nan mitan yo. Précédemment, li te rele yon fason diferan: crimino.

Gen yon lejand ke tout moun rekonèt epi di youn ak lòt ke kriminèl gwo, nan adisyon a ke yo te difisil a transpòte, tou vann mal, ak kèk komèsan te vini ak yon nouvo non pou yo, ak Lè sa a, re-antre nan mache a ak machandiz. Kòm ou ka wè, li te reyisi. Se konsa, Portobello se yon djondjon ak bon PR. Li renmen pa sèlman nan Ewòp, men tou nan pèp Izrayèl la.

Poukisa Portobello konsidere kòm yon djondjon elit jodi a epi li se 4-5 fwa pi chè pase chanpyon?

Akòz pwopriyete li yo, konpozisyon, gwosè. Portobello pa grandi pou yon mwa, tankou yon chanpyon, men pou de oswa twa. Koupe sèlman sa yo dyondyon ki gen bouchon konplètman louvri. Nan chanpyon, sou kontrè a, li konsidere kòm valab prezève roundness nan bouchon an, ak transparans se yon siy overripe.

Pandan se tan, bouchon an louvri, fibr anba, ede portobello a debarase m de imidite, ki se poukisa gou yo se trè pwisan, swa djondjon oswa vyann, ak sant la sou latè se trè fò. Bouchon mawon an rive nan 20 cm an dyamèt, peze jiska 200 g. Portobello se moun rich nan potasyòm ak pwoteyin ak trè satisfè.

Ki kote li te soti ak ki kote ou ka achte bon Portobellos kounye a?

Li te kòmanse moute nan peyi Itali, men franse yo byen vit transplante'tèt li sou tè yo. Li te la ke li te kòmanse kiltive sou yon echèl endistriyèl.

Kouman asire w ke portobello a sou kontwa an se reyèlman bon?

Gade ak anpil atansyon chapo a: pa ta dwe gen okenn ondilasyon sou li. Pike dwèt ou nan djondjon a, si li dans, ou ka pran li. Lè yo te achte ak pote lakay ou - li pi bon nan magazen nan yon sache papye nan frijidè a, men se pa plis pase de jou. Anpil moun lave dyondyon ak portobello anba tiyo a. Sa a se erè.

Chanpiyon tankou chanpyon, ki gen ladan portobello, imedyatman kòmanse bwè dlo. Menm pou senk segonn, bese li anba tiyo a - koupe a pral montre ki jan fib yo te vin tou nwa. Se konsa, li pi bon jis siye yo ak yon moso twal mouye anvan ou kwit manje, anvan sa, kite yo dwe estoke nan fòm lan nan kote yo te koupe.

Èske si san danje yo manje Portobello anvan tout koreksyon?

Yo manje, men se pa avèk nou. Yo toujou tou dousman ap itilize nan dyondyon kri. Men, tou de chanpyon ak portobello yo aktyèlman dyondyon esteril. Natirèlman, yo ka manje san okenn pwosesis. Pou egzanp, tou senpleman voye ak lwil oliv oswa balzamik.

Oke, oswa nou koupe concasse a tomat, koupe zaboka a, echalot, ajoute arogula, yon ti pwav tchili, klòch, parmesan ak tranch portobello ... Men, gou sa a djondjon ki pi konplètman manifeste lè fri - nan yon chodyè oswa gri.

Èske dyondyon sa yo pral pran anpil lwil nan chodyè a?

Se egzakteman sa yo pral pran! Se sèlman apre sa ou pa bezwen ajoute plis, tankou tout moun anjeneral fè. Portobello se tankou yon berejenn lè fri. Premye li pran li, Lè sa a, - jis rete tann yon ti kras - li bay li tounen. Li enpòtan sonje ke ou sèlman bezwen fri bouchon yo, epi vire yo bouchon desann nan "fèmen" ji a djondjon andedan.

Pi souvan portobello boure?

Wi. Ou ka bagay nenpòt bagay. Mwen sijere mete rikota, fwomaj philanthus, Rosemary fre ak tim nan chapo yo fri. Epi mete l nan fou pou yon ti tan - jiskaske fwomaj la kouvri ak yon kwout. Lè sa a, ou ka jwenn li. Sèvi sou rokèt, ki pè pi byen ak portobello.

Ki lòt dyondyon Portobello ka itilize?

Si nou bezwen yon sòs djondjon trè santi bon oswa yon soup djondjon rich, pran portobello a pwisan ak dyondyon porsini dominan. Men, pi souvan Portobello ki asosye ak dyondyon net oswa menm dyondyon.

Ak sa ki djondjon inivèsèl la pa konbine avèk nan okenn sikonstans?

Avèk pwason blan ak sòs tomat. Lèt la pa pral ajoute anyen nan Portobello, li pral rete yon tomat tounen. Epi nou jis pa ka imajine pwason blan ak dyondyon pwisan, epi li pa itilize ...

Ki jan yo chwazi

Lè w ap chwazi dyondyon Portobello, ou ta dwe peye atansyon sou prezèvasyon ak inifòmite nan koulè sifas la, ki pwefere dyondyon san okenn domaj.

depo

Dyondyon Portobello fre yo dwe estoke nan frijidè a epi manje nan 3-7 jou. Nan ka sa a, li rekòmande yo mete dyondyon yo nan yon sache papye, apre yo fin vlope chak nan yo nan yon sèvyèt papye mouye oswa moso twal.

Anplis de sa, dyondyon Portobello ka jele. Sijè a rejim tanperati a (pa pi wo pase mwens 18 degre Sèlsiyis), yo ka estoke nan fòm sa a pou 6-12 mwa.

Dyondyon portobello kwit nan fou

Engredyan

• Portobello dyondyon 6 moso
• Lay 4 galik
• Lwil oliv 6 gwo kiyè
• Balsamik vinèg 2 gwo kiyè
• Sèl nan gou
• Ground nwa pwav gou
• Tim nan gou

preparasyon

1. Peel dyondyon gwo (fasil fè ak men ou). Koupe pye yo ak anpil atansyon.
2. Fè yon marinad: 6 gwo kiyè lwil oliv, 2 gwo kiyè balsamik, lay, melanje yon ti sik mawon.
3. Vire dyondyon yo, asyèt yo, grese byen ak marinad la, vide rès la sou pye yo ak sou dyondyon yo - depreferans, kite l marin pou apeprè 20 minit, men ou ka kwit touswit.
4. Mete papye boulanjri sou yon fèy boulanjri, grès ak lwil oliv, ak anpil atansyon mete deyò dyondyon yo, alalejè sèl ak pwav, voye ak fèy tim fre.
5. Kwit nan yon fou prechofe (200 degre) nan mòd konveksyon pou 15-20 minit.