Vyann kochon

Deskripsyon

Vyann kochon se vyann ki pi fasil pou dijèstibl apre ti mouton an, ak grès vyann kochon mwens danjere pase vyann bèf pou kè ak veso sangen yo. Yon lòt karakteristik diferan nan vyann kochon se kontni segondè nan vitamin B, ki ni vyann bèf ni ti mouton ka vante nan. Jèn manman yo konseye yo manje janm vyann kochon, depi vyann ki soti nan pati sa a nan kadav la vyann kochon kontribye nan pwodiksyon an nan lèt tete.

Anjeneral pale, vyann kochon diferan de lòt kalite vyann:

• pi lejè nan tisi nan misk,
• prezans nan kouch grès andedan vyann lan - mab,
• prezans grès - yon kouch epè grès lar,
• blan grès entèn yo.

Vyann bèt granmoun se koulè wouj pal, dans, ak pwononse marble. Li ta dwe klarifye ke bèt ki byen manje ap gen yon koulè woz-wouj ak yon tenti gri, yon konsistans sansib ak elastik, pandan y ap bèt underfed ap gen yon koulè plis juicy wouj.

Vyann kochon se pal woz oswa pal koulè wouj, ak kouch grès, sansib ak dans.

Li jeneralman aksepte ke pi lejè a ak pi gra vyann kochon an, ki pi wo a li se valè.

Vyann kochon se moun rich nan zenk ak mayezyòm, se konsa manje li gen yon efè pozitif sou puisans la ak travay nan sistèm nan kadyovaskilè. Vyann kochon tou gen lisin asid amine, ki esansyèl pou fòmasyon apwopriye nan zo yo.

Yon pòsyon nan fwa vyann kochon gen vitamin B12 kòm anpil kòm kò imen an bezwen pou yon mwa. Grès kochon kochon se moun rich nan Selenyòm ak asid arachidonik, ki, lè boule nan modération, fè li yon bon depresè.

Konpozisyon kochon

Valè nitrisyonèl la

Valè kalorik 227 kcal

• Vitamin B1 (tyamin) 0.319 mg
• Vitamin B2 (riboflavin) 0.251 mg
• Vitamin B5 (pantogenic) 0.625 mg
• Vitamin B6 (piridoksin) 0.574 mg
• Vitamin B12 (kobalamin) 0.38 mg
• Vitamin E (TE) 0.37 mg
• Vitamin PP (niacin) 4.662 mg
• Kolin 59.7 mg

Makronutriman ak mikronutriman

• Kalsyòm 15 mg
• Manyezyòm 16 mg
• Sodyòm 81 mg
• Potasyòm 242 mg
• Fosfò 141 mg
• Fè 0.91 mg
• Zenk 2.5 mg
• Kuiv 80 μg
• Manganèz 0.01 mg
• Selenyòm 22 mcg

10 konsèy pou chwazi vyann kochon

1. Premye tip - mache a, pa magazen an. Vyann se pa yogout oswa biskwit nan yon pake estanda ke ou ka pran nan etajè a makèt san yo pa gade. Si ou vle achte bon vyann, li pi bon pou ou ale nan mache a, kote li pi fasil yo chwazi, ak bon jan kalite a se souvan pi wo. Yon lòt rezon ki fè pa achte vyann nan magazen se ke trik nouvèl divès kalite malonèt, ki pafwa yo itilize fè vyann lan gade plis Apetisan ak peze plis. Li pa ke mache a pa fè sa, men omwen ou ka gade vandè a nan je yo.
2. Dezyèm tip - yon bouche pèsonèl
   Moun nan nou ki pa te angaje nan chemen an nan vejetarism manje vyann plis oswa mwens regilyèman. Pi bon bagay yo fè nan sitiyasyon sa a se jwenn "pwòp ou a" bouche ki moun ki pral konnen ou pa je, ofri koupe yo pi byen, bay bonjan konsèy ak lòd vyann pou ou si li se soti nan stock kounye a. Chwazi yon bouche ki se imen bèl ou ak vann machandiz desan - epi pa bliye fè echanj omwen yon kèk mo avè l 'ak chak achte. Rès la se yon kesyon de pasyans ak kontak pèsonèl.
3. Ide twa - aprann koulè
   Bouche a se yon bouche, men li pa fè mal figi figi vyann lan tèt ou. Koulè a ​​nan vyann lan se youn nan siy prensipal yo nan fraîcheur li yo: bon vyann bèf yo ta dwe konfyans wouj, vyann kochon yo ta dwe woz, bèf se menm jan ak vyann kochon, men plis woz, ti mouton se menm jan ak vyann bèf, men nan yon pi fonse ak plis entans lonbraj.
4. Ide kat - enspekte sifas la
   Yon mens kwout pal woz oswa pal wouj soti nan siye vyann se byen nòmal, men pa ta dwe gen okenn tout koulè etranje oswa tach sou vyann lan. Pa ta dwe gen okenn larim swa: si ou mete men ou sou vyann fre, li pral rete prèske sèk.
5. Senkyèm pwent - santi'w
   Menm jan ak pwason, pran sant se yon lòt bon gid lè w ap detèmine kalite yon pwodwi. Nou se predatè, ak sant la apèn perceptible fre nan bon vyann se bèl pou nou. Pou egzanp, vyann bèf ta dwe pran sant pou ke ou vle imedyatman fè yon stèk Tatar oswa carpaccio soti nan li. Yon sant diferan dezagreyab sijere ke vyann sa a se pa premye fraîcheur a oswa menm dezyèm lan; li pa vo anyen achte. Yon fin vye granmoun, fason pwouve sniff yon moso vyann "soti nan andedan an" se pèse l 'ak yon kouto chofe.
6. Sizyèm tip - etidye grès
   Grès, menm si ou gen entansyon koupe li epi jete li, ka di anpil nan aparans li. Premyerman, li dwe blan (oswa krèm nan ka ti mouton an), Dezyèmman, li dwe gen konsistans ki kòrèk la (vyann bèf dwe konfizyon, mouton, Okontrè, yo dwe dans ase), ak Anfen, li pa dwe gen yon dezagreyab oswa odè rans. Oke, si ou vle achte pa sèlman fre, men tou-wo kalite vyann, peye atansyon sou "marbling" li yo: sou yon koupe nan vyann reyèlman bon, ou ka wè ke se grès gaye sou tout sifas li yo.
7. Setyèm tip - tès Elastisite
   Menm bagay la tankou ak pwason: vyann fre rebondi lè bourade ak twou a ou kite ak dwèt ou imedyatman lis soti.
8. Wityèm tip - achte nan frizè
   Lè w ap achte vyann nan frizè, peye atansyon sou son an li fè lè frapan, koupe a menm, koulè a ​​klere ki parèt lè ou mete dwèt ou sou li. Dekonjle vyann dousman, pi long la pi bon an (pou egzanp, nan frijidè a), epi si li te byen jele, lè sa a, kwit, li pral prèske konfonn soti nan frèt.
9. Ide nèf
   Lè w ap achte sa a oswa ki koupe, li bon konnen ki kote nan kadav bèt la li ye ak konbyen zo li genyen. Avèk konesans sa a, ou pa pral surpeye pou zo epi yo pral kapab kòrèkteman kalkile kantite pòsyon.
10. Ide dis
    Souvan moun, li te achte yon bon moso vyann, gate l 'pi lwen pase rekonesans lè pou kwit manje - e pral deja gen okenn yon sèl blame men tèt yo. Lè w ap chwazi vyann, gen yon lide klè sou sa ou vle kwit manje, epi santi w lib yo pataje sa a ak bouche a. Frit, bouyon, boulanjri, bouyi yo nan lòd yo jwenn bouyon, jele oswa vyann bouyi - tout bagay sa yo ak anpil lòt kalite preparasyon enplike itilizasyon nan koupe diferan. Natirèlman, pesonn pa pral entèdi ou achte filèt vyann bèf ak kwit manje bouyon soti nan li - men Lè sa a, ou pral anplis peye lajan an, ak ruine vyann lan, ak bouyon an pral vire soti konsa-konsa.

Kèlkeswa sa nitrisyonis yo di, vyann kochon gen yon kantite kalite pozitif. Avèk itilizasyon regilye nan varyete mèg, ou ka reyalize yon rediksyon enpòtan nan nivo kolestewòl nan san ak ranfòse mi yo nan veso sangen. Yon konpozisyon ki byen panse nan meni an ap evite anpil pwoblèm kadyak. Menm grès gen mwens eleman danjere pase bè ak ze.

Gwo kantite pwoteyin se yon obèn pou moun ki angaje yo nan fè egzèsis difisil. Pwoteyin se yon blòk esansyèl nan misk, epi lè li manke, kò a kòmanse absòbe rezèv pwòp fib li yo. Enklizyon konstan nan tisi bèt nan rejim alimantè a pèmèt kò a bliye sou deficiency nan mikronutriman.

Mèsi a konbinezon inik nan fè, yòd ak anzim, materyèl la anvan tout koreksyon stimul fonksyon yo nan ògàn yo ematopoyetik. Avèk anemi ak blesi, yo montre yon rejim alimantè dou, ki fè rejenerasyon nan emoglobin efikas ke posib. Doktè konseye fanm k ap bay tete yo pou yo itilize fib itil pou amelyore laktasyon ak gason pou ogmante puisans.

Vyann kochon fasil absòbe nan kò a, ki ede byen vit ranpli mank de eleman nitritif ak mineral. Yon filèt byen kwit amelyore pèmeyabilite nan aparèy gastwoentestinal la. Prezans nan yon kantite lajan gwo anzim aplodi.

Yon rejim alimantè ki byen panse pral pote benefis maksimòm nan kò a. Nan sezon frèt, kò imen an bezwen plis enèji pase lè nòmal yo. Pou chofaj natirèl, ou ka chwazi yon pwodwi mèg popilè. Pa gen okenn idrat kabòn nan vyann bouyi, ki pral gen yon efè pozitif sou figi a.

Pwopriyete danjere

Malgre tout avantaj yo, vyann kochon se sou lis la nan manje ki pa rekòmande pou moun ki gen sèten pwoblèm sante. Kontni an ogmante nan histamin lakòz yon reyaksyon alèjik. Rezilta a pral:

• ekzema;
• dèrmatoz;
• kolesistit;
• furonculoz.

Fonksyonman nòmal nan kò a ka frape desann nan òmòn kwasans, ki fè yo jwenn nan abondans nan fib bon plat. Gourton regilye deklannche pwosesis patolojik danjere. Anplis de sa nan obezite, se yon moun ki menase ak fòmasyon Benign ak malfezan. San bèt gen ajan onkojèn ki pwovoke kansè.

Kò imen an ak kochon an gen kèk resanblans byochimik, se konsa maladi komen ka transmèt soti nan bèt. Soti nan poumon yo, grip la antre nan sosis lan, ki vin sous pwopagasyon epidemi yo. Pi gwo danje pou moun poze pa parazit k ap viv nan tisi nan misk.

Se domaj nan vyann manifeste nan kontni an kalori segondè nan matyè premyè ak prezans nan grès nan fib yo. Konsomasyon twòp nan manje ka pwovoke vin pi grav nan maladi nan ren yo, fwa ak sistèm dijestif. Pwodwi ki pa bon kalite oswa vyolasyon règ tretman chalè mennen nan anpwazònman ak toksin.

Kalite gou kochon

Kalite gou lajman depann de kwaze, kiltivasyon ak rejim alimantè chak bèt, men fondamantalman vyann lan gen yon gou pwononse vyann, yon ti kras dous, juicy akòz venn gra. Gen yon bon sant bèl. Move depo ka afekte gou a negativman, kidonk li pa rekòmande dekonjle ak re-friz, men li pi bon yo achte ak kwit frèt.

Vyann lan se woz nan koulè, nan kèk pati li se fonse woz, imid, gen yon estrikti fibrou. Li bouyi byen epi kwit byen vit, pou ki li lajman itilize nan kwit manje.

Streas gra ak là kochon blan oswa krèm ki gen koulè pal. By wout la, li se pa koulè a ​​nan bekonn a ke ou ka jije fraîcheur nan kadav la. Si grès la se jòn, li se pi bon refize tankou yon pwodwi.

Kwit manje aplikasyon yo

Kochon lajman itilize nan gastronomi ak kwit manje; li prete tèt li parfe nan nenpòt pwosesis. Vyann ka cheche, fimen, fri, bouyi, marin, kwit, griye, trete an vyann mens. Epi tou, balik bon gou ak sosis yo te fè soti nan li.

Kochon se avèk siksè itilize nan cuisine la nan diferan nasyon nan mond lan ak trè souvan engredyan prensipal la nan asyèt nasyonal la. Ki moun ki pa konnen bortch our country ak vyann jele, vyann kochon kwit nan fou, zo kòt kochon Ongwa oswa chop franse? Kou premye ak prensipal yo te fè soti nan vyann parfe; li itilize nan salad, antre ak menm machandiz kwit nan fou. Yon plat vyann kochon dosye - yon pòsyon nan vyann fri ak zonyon ak epis santi bon peze 3,064 kilogram! Li te prepare nan Meksik ak sèvi sou yon plato 42 mèt longè.

Vyann kochon ale byen ak engredyan divès kalite ki nòbman mete nan gou a ak bay yon gou bèl, se sa ki, ak fwi ak legim, bè, dyondyon, tout kalite sòs ak epis santi bon. Yon vè diven wouj sèk parfe mete aksan sou gou a.

Karakteristik prensipal la nan vyann se ke li ka kwit pratikman san grès, tretman chalè pran yon minimòm de tan, ak rezilta a, ak apwòch nan dwa ak bon jan kalite nan pwodwi inisyal la, se toujou pafè ak depase tout atant.

Zo kochon Kanadyen

• Engredyan pou zo kochon Kanadyen:
• Zo kòt kochon - 800 g
• Fwi pure (pòm, pare-fè. Ou ka itilize pure pou manje ti bebe) - 80 g
• Sòs tomat - 80 g
• Sik mawon - 3 ti kuiyè l.
• Sitwon (peze ji) - 1/2 PC
• Sòs soya - 2-3 ti kuiyè l.
• Nwa pwav (tè) - 1/2 ti kiyè.
• Paprika dous - 1/2 ti kiyè
• Lay (sèk, poud) - 1/2 ti kiyè
• Kannèl (tè) - 1/2 ti kiyè

preparasyon

1. Konbine tout engredyan (eksepte vyann, nan kou) nan yon bòl apwopriye.
2. Koupe zo kòt yo pou ke gen yon sèl kòt pou chak pòsyon. Si moso yo gwo epi ou pral kwit manje vyann lan nan dife pou chofe fou a, ou ka pre-bouyi yo pou 15-30 minit. Mwen pa t '. Mete vyann lan nan sòs la, rad chak moso byen epi mete sou kote nan yon kote ki frèt pou omwen 30 minit nan marinad.
3. Mete zo kòt yo sou yon fèy boulanjri, kouvri ak papye ak kwit pou youn a youn ak yon demi èdtan nan T220 C. Si vyann lan koule twòp ji, vide l.
4. Grese zo kòt yo ak sòs ki rete a chak 20-30 minit. Apre 40 minit, retire FOIL la ak kwit vyann lan jiskaske lò mawon.
   Si sòs la rete, mitone sòs la rès jiskaske sik la fonn nèt, epi sèvi separeman pou moun ki renmen zo kòt yo ak yon pòsyon doub nan sòs la.

Bon apeti!