Pike juchwar

Istwa

Pwason sa a fè pati espès komèsyal ki gen anpil valè. Lachas Zander pafwa vin nan yon evènman espòtif. Jis tankou sturyon an, juchwar Pike te trè popilè nan ti sèk wa yo. Men, Chinwa yo pou yon tan long pa t 'kapab konprann gou a ak valè nan pwason sa a, epi apre pwan li, yo jete pwason sa a soti nan privye yo tounen nan rezèvwa a.

Menm bagay la te pase ak kavya, ki rele galagan. Li te voye jete oswa bay kòm manje bèt volay ak kochon. Epi sèlman nan 1847, Pike kavya juchwar te rekonèt kòm yon délikatès.

Deskripsyon

Sa a spieces se yon pwason predatè, ki dwe nan klas la nan Ray-finned pwason, lòd la Perch-tankou, fanmi an Perch. Pechè amatè rele Pike-perch yon pwason estipid, byenke li difisil pou dakò ak sa paske Pike-perch viv sèlman nan kò dlo pwòp, ak yon pousantaj ase wo nan oksijèn ki Pike-perch bezwen pou lavi li.

Nan aparans, juchwar Pike a se nan gwosè desan, gen kèk moun ki grandi plis pase yon mèt nan longè, pandan y ap pwa juchwar Pike a ka 20 kg, men an mwayèn, pwa pwason an varye de 10 a 15 kg.

Kal pwason yo kouvri tout kò pwason an; sou do a gen yon fin wo byen file ak yon long plat tèt.

Koulè juchwar Pike a anjeneral gri-vèt, vant lan blan-gri. Sou pati santral la nan kote sa yo, tach mawon yo apèn vizib, ki fòme 8-10 bann. Depi pwason sa a se yon predatè, karakteristik diferan espès sa a se dan olye gwo dan kanin-tankou sou machwè yo anwo ak pi ba yo.

Epitou, pa dan yo ou ka distenge fi a soti nan gason an. Fi gen dan ki pi piti pase gason.

Espès Zander

Pa gen anpil espès pwason nan lanati; gen apeprè senk: komen, limyè-plim, Sandy, lanmè Pike juchwar, ak Bersh (Volga Pike juchwar). Diferans ki genyen ant espès sa yo youn ak lòt ensiyifyan epi li eksprime nan gwosè ak koulè balans yo.

Pike abita juchwar

Ou ka rankontre perch Pike nan rivyè yo ak lak nan Ewòp lès ak Azi, nan Baltik, Nwa, ak basen lanmè Azov '. Pafwa, nan rechèch nan dlo pwòp, pwason ka emigre.

Pike vyann konpozisyon vyann

• Dlo - 79.2 g
• Idrat kabòn - 0 g
• Fib dyetetik - 0 g
• Grès - 1.1 g
• Pwoteyin - 18.4 g
• Alkòl ~
• Kolestewòl - 60 mg
• Ash - 1.3

Benefis Pike perch

Pike vyann perch byen ranfòse sistèm kadyovaskilè, andokrin, miskiloz, ak sistèm dijestif yo. Mèsi a li, fòmasyon nan globil wouj nan san rive, nivo kolestewòl yo redwi, boul nan san yo detwi, ak blokaj nan veso sangen anpeche, ak risk pou yo kou ak atak kè redwi.

Pwason sa a bon pou pitit mwen yo, gras a ki devlopman mantal ak fizik yo jwenn benefis. Li kontribye tou nan fòmasyon sistèm repwodiksyon an. Doktè timoun yo konseye pou bay vyann pikèt pik nan ti kantite, menm tibebe.

Mal ak kontr

Avantaj nan zander se ke li bon pou prèske tout moun. Gen yon sèl kontr - entolerans endividyèl, se sa ki, yon alèji ak sa a ki kalite pwason. Nan lòt ka, ou pa ta dwe bay moute tankou manje ki gen anpil valè. Men, li enpòtan ke ou konprann ke juchwar Pike ka sèlman pote mal nan kò a nan kèk sitiyasyon.

Pike fimen juchwar se yon pwason ki pa te sibi tretman chalè apwopriye. Sa se, li se esansyèlman anvan tout koreksyon. Bakteri patojèn ka rete ladan l.
Pwason sèk ak marinated se yon lòt danje pou kò imen an depi li ka genyen pi piti lav nan parazit danjere ki ka lakòz maladi grav.
Yon lòt danje se pwason rasi. Si pwason an deja gen yon sant pouri, kwake yon fèb, sa endike ke pwosesis dekonpozisyon an te kòmanse, ki vle di ke toksin danjere yo prezan nan vyann lan.

Kòm ou ka wè, juchwar Pike se yon pwason ki an sante epi san danje. Mal posib sèlman si li mal kwit.

Ki jan yo chwazi ak magazen

Li pa tèlman difisil yo chwazi yon juchwar Pike nan mache a oswa nan yon magazen epi yo pa jwenn sou yon pwodwi pòv-bon jan kalite oswa ki gate. Gen plizyè règ ki pral ede nan zafè sa a.

Ki jan yo chwazi ak magazen juchwar Pike

Règ seleksyon pwason fre:

• mank de dezagreyab odè;
• po a ak kal yo dans, san domaj vizib;
• pa gen okenn plak kolan oswa larim sou sifas la;
• branch nan yon tenti wouj oswa woz;
• tèt pwason an pa mat (li vin mat lè dekonpozisyon kòmanse);
• pa gen okenn tach vèt oswa jòn sou kò a.
• Pike fre Pike sanble prèske tankou yon yon sèl ap viv la. Pou prezève pwopriyete li yo, chenn Yo Vann an Detay vann li sou kousen glas; li ka kenbe fre pou 36 a 48 èdtan nan eta sa a. Touswit apre yo fin achte, li vo penti kap dekale pwason an oswa lè w konjele li si ou pa fè plan yo sèvi ak li. Ou ka sere pwason fre nan frijidè a pou pa plis pase 24 èdtan, pandan ki tan ou bezwen netwaye ak kwit li. Sinon, li pral deteryore.

Kalite gou

Zander se presye pou blan ak sansib vyann mèg li yo, ki se prèske san zo. Pwason an karakterize pa yon gou dous, men yon ti kras afab.

Pike lanmè Pike se yon ti kras pi di pase komen, ak Volga Pike perch se bonier.
Pwason vyann se nourisan, epi, an menm tan an, ki ba nan kalori. Li se parfe dijere ak absòbe nan kò a.
Akòz gou inik li yo, asyèt sa yo souvan refere yo kòm espesyalite.

Kwit manje aplikasyon yo

Zander se yon pwason versatile ki se prèske enposib piye ak kwit manje pòv yo. Asyèt sa a soti nan pwason yo kapab dekore tou de tab chak jou ak fèstivite.

Pike chèf juchwar kwit nan yon varyete fason. Li bon lè bouyi, fri (nan yon sote, gri, ak sou yon etajè fil), kwit (nan frape, ak legim, ak fwomaj), konpòte (nan ze oswa sòs tomat), sale, sèk, sèk. Pike juchwar kwit nan FOIL se bon gou ak juicy. Pwason bouyi nan sèl ak dyondyon gen yon gou orijinal yo. Pike pèch fimen pa pral kite nenpòt moun ki endiferan.

Sa a Pwason se pafè pou prepare èskalop, zrazy, woulo, pouding, pi, soup, soup pwason, ti goute, salad. Se pi popilè soup la pwason Astrakhan kwit nan tèt yo nan juchwar Pike, karp ak pwason chat.

Woulo Chou ak Pike pèch shashlik yo espesyalman bon. Pwason se pafè pou aspic, menm jan li gen ajan jèl.

Mèsi a po dans ak dirab li yo, juchwar Pike se yon objè ideyal pou fars. Men, li pi bon bagay pwason fre, paske apre lè w konjele po a pèdi fòs li yo. Bouche pikèt Pike se yon bon bagay tou de kòm yon dezyèm kou cho ak kòm yon ti goute frèt. Ou kapab tou fè aspic soti nan li.

Pwason an ale byen ak remèd fèy, diven ak sòs djondjon, diven blan, byè, ak kvas. Fanatik nan asyèt Piquant pral renmen pwason an ak sòs Azyatik. Moun ki pa renmen manje Piquant pral renmen pwason tranpe nan sòs modere krèm.

Perch Pike ale byen ak gani nan dyondyon, pòmdetè, kawòt, aspèj, pwa aspèj, zonyon ak fwomaj.

Pwason kabrit se popilè tou nan culunery. Li fè pati kavya blan. Li bon sale ak fri, pou èskalop, krèp, krèp. Kavya sale ale byen ak bè ak zonyon vèt.

Pike juchwar nan krèm tounen nan dife pou chofe fou a

Engredyan

• Pike juchwar - 1 kg
• Krèm tounen - 120 g
• Zonyon anpoul - 2 pcs.
• Sèl nan gou
• Miskad - 1 ti kiyè
• Fwomaj - 70 g
• Lwil legim - 2 gwo kiyè

Etap pa resèt etap

• Se konsa, nou bezwen pwason an tèt li, krèm tounen, zonyon, ak fwomaj. Ou ka pran epis santi bon yo nan gou ou; Mwen te ajoute noutmèg jodi a.
• Si pèch Pike ou a piti, ou ka kwit li antye.
• Nou netwaye pwason an, zantray, koupe tèt la ak ke, koupe najwar yo. Nou koupe juchwar Pike a an moso nan 5-6 cm, Lè sa a, koupe zo rèl do a ak zo kòt. Rache noutmèg la (apeprè mwatye) sou yon rap.
• Mete moso pwason yo nan yon veso pratik, ajoute sèl epi ajoute noutmèg.
• Kite pwason an marinate pou kèk minit, epi nan entre-temps la, sove zonyon an nan lwil legim.
• Mete zonyon an sou yon fèy boulanjri oswa anba fòm lan.
• Mete trenk pikèt yo.
• Grese san gad dèyè ak krèm tounen sou tèt.
• Nou mete yon fèy boulanjri oswa plat boulanjri ak pwason sa a nan krèm tounen nan yon fou prechofe a 190 ° C. Mwen rekòmande pa mete l 'sou nivo siperyè a. Sinon, krèm nan tounen ka boule. Apre 20-25 minit, gade si se krèm nan tounen kwit.
• Li ka pran plis oswa mwens tan kwit, tou depann de nati a nan fou ou. Voye plat nou an ak fwomaj gri epi mete l nan fou pou yon lòt 5-7 minit pou fonn fwomaj la.
• Isit la nou gen tankou yon plat bèl bagay.

Bon apeti!