Ze pijon

Deskripsyon

Ze pijon yo byen piti nan gwosè, 4 cm nan longè. Prèske tout pijon gen ze blan san ti tach, ak yon penti ki klere, men nan kèk elve, ze yo gen koulè mawon oswa koulè krèm. Ze pijon gen kokiy trè frajil epi yo difisil pou transpòte. Ou ta dwe okipe yo ak anpil atansyon.

Premye mansyone sou pijon nou ka jwenn nan Bib la. Pandan inondasyon an, pijon an te premye pote Noe yon branch oliv, ki vle di ke tè sèk parèt. Ze Pigeon te parèt nan rejim alimantè imen an depi domestikasyon yo. Pandan rèy Sirius Gran an, sa te rive nan peyi Pès; apre, Anpi Pèsik la te dirije mond lan.

Abita nan pijon gaye atravè tout kontinan yo, eksepte Antatik. Varyete nan pi gran se nan Ostrali ak Amerik di Sid. Ze pijon yo trè presye nan kwit manje; yo gen yon delika, gou ekskiz. Sepandan, akòz gwo rar yo, yo gen yon pri olye segondè. Moun ki vle gou ze sa yo gen lòd yo davans nan men elvè yo paske li se pratikman enposib achte yo nan magazen yo.

Nan magazen ze yo - yo dwe entak, fre ak pwòp. Ze ki dwe konsome nan 3 jou kap vini yo ka estoke sou bò enteryè pòt frijidè a. Li pi preferab pou estoke rès ze yo sou etajè anwo frijidè a. Avèk aranjman sa a, lavi etajè yo pwolonje a de semèn oswa plis. Espesyalis konseye yo vlope ze yo nan papye ak vire yo sou yon fwa yon semèn pou ke jònze a rete nan sant la nan pwoteyin a tout tan tout tan an.

Konpozisyon ak kontni kalori

Ze pijon yo trè nourisan, ki gen anpil kontni grès ak pwoteyin. 100 g ze kri gen 160 kcal. Se konsa, konsome yo nan modération.

• Pwoteyin, 14 g
• Grès, 13.5g
• Idrat kabòn, 1.5 g
• Sann, 1.3 g
• Dlo, 74 gr
• Kontni kalori, 160 kcal

Ki jan ze pijon sanble

Aparans nan ze pijon se oval nan fòm, ak yon pwent pwenti. Chanm lè a se nan pati a bouche. . Chanm lè a se nan pati a bouche. Koulè koki a, ki frajil, depann sou rejim alimantè a nan pijon an. Pi souvan ze yo blan, men gen limyè mawon oswa bèlj, ak yon tente manman pèl.

Pwa yon ze pijon depann de kwaze a. Pi gwo reprezantan fanmi pijon an, se pi gwo mas la. Pwa varye ant 15 ak 30 gram.

Gwosè ze pijon an tou pa enpresyonan. Nan elve ti, yo pa depase 3.5 cm, nan varyete gwo - jiska 5 cm. Gen kèk éleveurs kwaze varyete vyann nan pijon. Zwazo sa yo pa diferan nan kalite vòl, men gwosè a nan ze yo se enpresyonan - yo se yon ti kras enferyè nan gwosè ak sa yo poul.

Èske li posib yo manje ze pijon

Doktè yo di ke ze pijon yo ta dwe prezante nan rejim alimantè moun ki gen pwoblèm sante. Pwopriyete yo benefisye nan pwodui sa a pa t 'pase pa atansyon a nan geriseuz tradisyonèl nan peyi yo nan mond lan. Nan Lachin, ze pijon yo konsidere kòm yon délikatès ra ki pwolonje lavi, prezève jèn, ak enèji kò a.

Valè nan kwit manje. Yo gen yon gou delika bèl. Sèl dezavantaj nan ze pijon se ke yo konsidere kòm yon pwodwi ra ki pa ka achte nan yon magazen oswa sou mache a.

Pijon yo elve nan bi pou yo jwenn ze nan fèm espesyal. Menm isit la, li difisil pou fè yon achte, depi pijon fi kouche anbreyaj rar, kidonk ou bezwen fè yon lòd davans.

Benefis ki genyen nan ze pijon

Ze pijon gen yon gran varyete mineral. Pifò nan tout, yo gen fè, ki se poukisa yo bon pou timoun piti. Epitou, jònze a gen yon kontni segondè souf, ak pi long la ze a ki estoke, pi gwo a konsantrasyon li yo. Ze pijon an gen ladan tou vitamin A, D, E, ak B2, men vitamin C absan nèt.

Benefis ki genyen nan ze sa yo pi lwen pase dout. Yo pafè pou jèn timoun, granmoun aje yo, fanm ansent, ak fanm apre akouchman pandan laktasyon, ak moun ki gen iminite febli.

Akòz kontni an segondè nan vitamin ak mikwo-eleman - konsomasyon nan ze pijon pèmèt ou ogmante aktivite selil po ', ki fè po a elastik. Li amelyore sikilasyon san ak afekte nivo emoglobin lan. Ze sa yo itil pou moun ki gen anemi, fanm ki gen iregilarite règ. Ze pwoteje ren, retire toksin nan kò a, sistèm kadyovaskilè, anpeche boul nan san. Yo gen yon efè pozitif sou sante nan je yo ak manbràn mikez, ak sistèm skelèt la. Yo kontwole pwosesis metabolik nan kò a.

Ze pijon mal

Kalite ze sa yo pa mal e li se yon pwodwi ki pafè menm pou jèn timoun, kontrèman ak lòt ze. Natirèlman, gen ka entolerans endividyèl, nan ki li vo refize sèvi ak ze sa yo. Ak nan kou, nou dwe sonje ke ou pa ta dwe manje ze nan gwo kantite.

Ze pijon nan kwit manje

Ze pijon yo yon ti kras pi gwo pase ze zòtolan men siyifikativman mwens pase ze poul. Nan resèt, yon sèl poul mwayen anjeneral koresponn ak 2-3 ze pijon. Yo menm tou yo gou prèske ki idantik. Lè yo bouyi (e sa se metòd ki itilize anjeneral pou kwit manje), pwoteyin yo pa vin konplètman blan men yo rete translusid: menm si pwoteyin kwit la, jònze yon ze pijon, vizib.

Sa a délikatès se popilè nan mitan chèf nan anpil peyi. Sepandan, menm nan restoran goumè, asyèt soti nan ze sa yo koute chè epi parèt trè raman (nan anpil kote sèlman pa pre-lòd). Ou ka souvan jwenn yo nan kuizin Chinwa ak franse, kote ze yo nan pijon yo se eleman nan salad, soup, ti goute goumè.

Ak fè machandiz yo kwit plis an gonfle, kèk chèf patisri ranplase ze poul ak ze pijon. Nan cuisine angle, soufflé, jele, ak kèk cocktèl chèf fè ki baze sou pwodui sa a. Depi tan lontan, ze yo nan pijon itilize pèp yo Transcaucasus ak nan peyi Baltik yo. Li se òdinè konbine yo ak pwason, legim, ak divès kalite asyèt cho.

aplikasyon nan ze pijon

Ekspè gastronomik apresye ze pijon pou gou delika yo, men yo byen chè. Moun ki vle manje ze pijon pi souvan gen kòmande yo davans, paske yo parèt raman nan magazen yo. Reyalite a se ke pijon an ponn ze byen raman, epi si ou wete tout ze yo nan men li, li ka sispann ponn tout ansanm.

Ze pijon yo anjeneral bouyi difisil. Kontrèman ak ze poul, pwoteyin nan ze pijon pa vin konplètman blan lè yo kwit, men rete yon ti kras transparan, se konsa ke jònze a vizib atravè li.

Ze pijon yo trè popilè nan Lachin, yo tou trè valè pa goumè franse ak espesyalis gastronomik. Yo prepare yon varyete de asyèt. Yo souvan ajoute nan soup, salad yo prepare avèk yo. Espesyalman bon se boulanjri ki baze sou ze pijon. Gato yo trè limyè ak Airy.

Nan kuizin popilè Ris, li pa t 'abityèl yo sèvi ak ze nan soup (tankou nan kuizin Transcaucasian), fè divès kalite asyèt prensipal nan men yo, konbine yo ak pwason, legim (tankou nan kuizin Baltik), epi li te konplètman enkoni yo sèvi ak ze. nan bo, soufle ak bwason (tankou nan kwit manje franse ak angle). Espesyalis gastronomik modèn prezante ze pijon nan tout kalite resèt tradisyonèl yo.

Videyo nan fri ze Pigeon an