Pèdi

Deskripsyon

Yon zwazo nan fanmi an faisan, perdrix, otreman yo rele "chukar". Li abite nan latitid nò yo. Ptarmigan la yo te jwenn nan toundra a nan nò a byen lwen. Sezon lachas pou pèdrich dire soti nan mwa Out jiska desanm. Pwa nan perdrix se ti, li rive nan 400 gram nan perdrix gri ak sou 800 gram nan perdrix blan ak gri. Ak longè kadav la pèrdi chenn nan 30 a 40 santimèt.

Kadav yo anjeneral prepare antye. Pèdi ka fri, bouyi, kwit, boure ak marinated. Sa a se yon vyann dyetetik ak trè sansib. Lè w ap chwazi pwodui sa a nan yon magazen oswa sou mache a, ou bezwen peye atansyon espesyal sou kondisyon po zwazo a. Depi vyann perdrix gen anpil grès, li gate byen vit. Bèt volay fre ak manjab gen yon koulè po menm, pa gen okenn bouton ak yon estrikti elastik, espesyalman anba zèl yo.

Gen yon anpil nan resèt pou kwit manje perdrix. Pami pèp yo nan nò a, perdrix boure ak bè - lingonberries, cloudberries oswa CRANBERRIES trè popilè nan cuisine tradisyonèl yo. Li konsidere yon tat ak vyann perdrix yo dwe yon plat ekskiz.

Ou kapab tou itilize vyann li yo kòm youn nan engredyan yo nan salad. Nan gou, vyann perdrix se sansib ak yon ti gou gou dous, li gen yon koulè fonse woz. Vyann gason ka gen yon tenti anmè; gouman espesyalman renmen li.

Konpozisyon Pèdi ak kontni kalori

• Valè kalorik 254 kcal
• Pwoteyin 18 g
• Grès 20 g
• Idrat kabòn 0.5 g
• Sann 1 g
• Dlo 65 g

Benefis nan Partridge

Menm Avicenna (yon syantis Pèsik, filozòf ak doktè) nan travay li "Canon nan Medsin" vize deyò efè a geri nan vyann perdrix. Piti piti, syantis yo, ki repoze sou konesans nan predesesè yo, men lè l sèvi avèk plus metòd dyagnostik, detèmine benefis yo reyèl nan zwazo a.

Vyann pèdr se endike pou moun ki soufri nan obezite. Kontni kalori nan pwodwi a se minim, kidonk li ka enkli nan nenpòt repa. Konpozisyon an gen ladan anzim espesyal ki akselere metabolis nan limit la, retire kolestewòl, ak amelyore pèfòmans an jeneral nan kò a.

Pwopriyete adisyonèl nan pwodwi a: nòmal aparèy dijestif la nan ka anpwazònman, konstipasyon, dyare; fè wòl nan eksitasyon adisyonèl nan dezi (ogmante nivo nan libido); nòmal nivo emoglobin nan san an; ankouraje detant ak ranfòse nan sistèm nève a; ede trete maladi respiratwa; kontwole nivo biyotin yo. Biotin, nan vire, kontwole metabolis sik.

Moun ki gen dyabèt yo konseye yo peye atansyon sou engredyan an ak dakò ak doktè a sou entwodiksyon nan vyann nan rejim alimantè a chak jou; amelyore memwa ak amelyore konsantrasyon; ranfòse ògàn yo san-fòme, nòmal travay yo.

Pèdi mal

Pa gen okenn kontr yo te jwenn nan perdrix. Se poutèt sa, tout moun ka manje yo ak lapè nan tèt ou.

Reyalite enteresan sou perdrix la

1. Si gen yon menas, perdrix tonbe nan diskinezi - yo friz. Sa a se yon reyaksyon defansif nan kote yo rete jiskaske lènmi an kite.
2. Tanperati nòmal kò a nan perdrix se 45 degre Sèlsiyis. Li konsève nan nivo sa a menm nan sezon fredi, lè tanperati a deyò tonbe nan mwens karant degre.
3. Vyann zwazo sa yo trè popilè, li itil sitou nan sezon fredi. Sa a se akòz lefèt ke li se kapab nòmalize nivo nan emoglobin nan san an. Li rich tou nan vitamin B, ki sipòte sistèm nève a. Reyalite sa yo se rezon ki fè yo pou enterè nan ogmante nan perdrix.

Ki jan yo chwazi

Pi bon zwazo a se yon sèl la ki te jis te tire. Sepandan, tout moun gen opòtinite poukont ale lachas ak tire jwèt la. Nan ka sa a, ou ka dakò ak chasè a oswa gadyen tire.

Lè w ap achte, ou ta dwe peye atansyon sou kote yo anba zèl yo, po a ta dwe gen delika, san yo pa etranje odè putrid ak tach nekrotik, ak eta a nan plimaj, plim la ta dwe sèk. Prezans nan youn nan siy sa yo ka endike ke zwazo a pa fre. Premye klas chasè eseye pa domaje kò a nan zwazo a ak tire li anjeneral nan pye yo oswa zèl si zwazo a ap vole.

Si fraksyon nan antre nan vyann lan, lè sa a yo ta dwe retire plas alantou Kernel la, paske plon te ka gaye la. Li ra anpil pou nou jwenn perdrix nan rezo an detay. Anjeneral, yo vann yo rache yo epi jele yo, men yo pa koule.

Si ou achte tankou yon zwazo, Lè sa a, pa ta dwe gen yon anpil nan glas sou li. Sa a se premye siy ki te pèdi yon jele ak deglase plizyè fwa.

Ki jan nan magazen

Yon pèrdi frèch piki yo ta dwe gutted ak gutted anvan depo. Si bèt volay la dwe kwit nan fiti prè, lè sa a li ka estoke frèt pou 1-2 jou nan seksyon jeneral frijidè a, sinon li ta dwe nan frizè, kote li ka estoke eleman nitritif li yo pou 2-3 semèn.

Pèdi nan kwit manje

Pèdi a konsidere kòm yon jwèt sovaj ak asyèt soti nan li ka just dwe atribiye a espesyalite. Nan ptarmigan, vyann lan se limyè woz ak gou ti kras diferan de poul.

Pèdiy gri a gen vyann nwa woz, li se yon sèl ak yon mwatye a de fwa pi piti pase pèdiy blan an.

Pi piti perdre a se perdre a. Pwa li pa depase 500 g, ak vyann lan gen yon koulè fonse woz ak yon gou trè delika. Li ka distenge soti nan lòt espès perdrix prensipalman pa klere bèk wouj li yo ak grif.

Li pi bon pou kwit pèch an antye nan fou oswa nan fou. Tan torréfaction chenn nan 40 minit a 2 èdtan, tou depann de dite nan vyann lan, ki, nan vire, depann sou laj la nan zwazo a. Se vyann ki pi sansib jwenn nan boulanjri nan yon tanperati ki nan 150 ° C, epi li pral kouvri ak yon kwout fri nan yon tanperati boulanjri nan 180 ° C. Ou ka sèvi l 'sou tab la pa fars li ak pòmdetè ak dyondyon, sovaj bè oswa pòm. Paske gwosè zwazo a piti, anjeneral pòsyon an pou chak moun gen ladan zwazo a tout antye.

Se vyann Pèdi tou ajoute nan salad, pi, pitza, pat ak fricassee yo te fè soti nan li.

Gen kèk chasè goumè kwit manje epè soup nan perdrix, manje yo ak labouyl.

VILA Pèdi

ENGREDYAN POU 4 SÈVIS

• Chanje inite konpozisyon
• Pèdi 2
• Bè 2
• Lwil legim 1
• Bakon 100
• Sèl nan gou
• Pòmdetè 400
• Pepper nan gou

METHD KWIT

• Pre-pwosesis kadav la perdre, rense l epi sèk li ak yon sèvyèt papye. Lè sa a, koupe vant la nan mwatye. Melanje lwil legim, sèl ak pwav. Fwote perdre a ak melanj sa a.
• Nou chofe yon marmite, mete yon moso bè ladan li epi fri pèyi a sou toude bò yo pou 5 minit. Lè sa a, mete bekonn ak pòmdetè koupe an kwen nan yon marmite, sèl nan gou. Kouvri marmite a ak yon kouvèti epi kwit nan fou pou apeprè 30 minit.
• Anvan ou sèvi, voye plat la fini ak remèd fèy fre.

Bon apeti!