Lwil palmis - deskripsyon lwil oliv. Benefis sante ak domaj

Deskripsyon

Lwil palmis, alantou ki gen anpil rimè kap kouri ak opinyon konfli, se te fè soti nan fwi yo charnèl nan pla yo lwil oliv. Se pwodwi a bit tou rele wouj paske nan Hue fayans li yo.

Sous prensipal la nan lwil palmis se pye bwa a Elaeis guineensis, ki grandi nan West ak Sidwès Lafrik di. Moun nan lokalite yo manje fwi li yo lontan anvan yo te pwodwi lwil oliv nan men yo sou yon echèl mondyal. Yon palmis lwil oliv ki sanble, ke yo rekonèt kòm Elaeis oleifera, yo jwenn nan Amerik di Sid, men se raman grandi Commerce.

Sepandan, yon ibrid nan de plant yo pafwa yo itilize nan pwodiksyon lwil palmis. Plis pase 80% nan pwodwi jodi a prepare nan Malezi ak Endonezi, sitou pou enpòtasyon atravè mond lan.

konpozisyon

Lwil palmis se 100% grès. An menm tan an, li gen 50% nan asid satire, 40% nan asid monoensature, ak 10% nan asid poliensature.
Yon gwo kiyè lwil palmis gen:

• 114 kalori;
• 14 g grès;
• 5 g grès monounsature;
• 1.5 g poliensature grès;
• 11% nan valè chak jou pou vitamin E.

Grès prensipal yo nan lwil palmis yo se asid palmitik, nan adisyon a li, li tou gen asid oleik, linoleik ak stearik. Pigman an wouj-jòn soti nan karotenoid, antioksidan tankou beta-karotèn.

Kò a konvèti li nan vitamin A.
Tankou lwil kokoye, lwil palmis vin di nan tanperati chanm, men li fonn nan 24 degre, pandan ke ansyen an nan 35 degre. Sa a endike yon konpozisyon diferan nan asid gra nan de kalite pwodwi plant yo.

Ki manje ki sèvi ak lwil palmis

Lwil Palm se popilè ak kiltivatè akòz pri relativman ba li yo. Li konte pou yon tyè nan pwodiksyon grès legim nan mond lan. Zest li yo ak gou tè, tankou joumou oswa kawòt, pè byen ak manba ak chokola.

Anplis ba sirèt ak ba sirèt, lwil palmis ajoute nan krèm, magarin, pen, bonbon, ponmkèt, manje nan bwat ak manje ti bebe. Grès yo jwenn nan kèk pwodwi ki pa manje tankou dantifris, savon, losyon kò, ak kondisyone cheve.

Anplis de sa, li ka itilize yo kreye gaz le, ki sèvi kòm yon sous altènatif nan enèji [4]. Se lwil oliv Palm achte pa pi gwo manifaktirè yo manje (selon rapò 2020 WWF a):

• Unilever (1.04 milyon tòn);
• PepsiCo (0.5 milyon tòn);
• Nestle (0.43 milyon tòn);
• Colgate-Palmolive (0.138 milyon tòn);
• McDonald a (0.09 milyon tòn).

Mal nan lwil palmis

Nan 80s yo, pwodwi a te kòmanse ranplase ak grès trans, pè yon risk posib nan kè an. Anpil etid rapòte rezilta kontrè sou efè lwil palmis sou kò a.

Syantis yo te fè eksperyans ak fanm ki te dyagnostike ak nivo kolestewòl ki wo. Avèk itilizasyon lwil palmis, figi sa a te vin menm pi wo, sètadi, li asosye avèk maladi nan sistèm kadyovaskilè a.

Enteresan, anpil lòt grès legim ka diminye kolestewòl, menm lè konbine avèk lwil palmis.

Nan 2019, ekspè KI MOU KI te pibliye yon rapò ki mansyone atik sou benefis lwil palmis yo. Sepandan, sou yon egzamen pi pre, li te tounen soti ke kat nan nèf atik yo mansyone nan rapò a te ekri pa anplwaye nan Ministè a Malaysyen nan Agrikilti, ki moun ki responsab pou devlopman nan endistri an.

Youn nan etid anpil te montre ke rechofman lwil palmis fè tèt di fè li danjere. Sèvi kontinyèl nan pwodui sa a mennen nan fòmasyon nan depo nan atè yo akòz yon diminisyon nan pwopriyete yo antioksidan nan grès legim. An menm tan an, ajoute lwil fre nan manje pa t 'mennen nan konsekans sa yo.

Benefis ki genyen nan lwil palmis

Pwodwi a ka bay benefis sante. Lwil palmis amelyore fonksyon mantal e li gen yon efè pozitif sou sèvo a. Li itilize pou anpeche vitamin A defisyans e li se yon sous ekselan nan tocotrienols, fòm vitamin E ak pwopriyete antioksidan fò.

Rechèch montre ke sibstans sa yo ede pwoteje grès poliensature kò a soti nan pann, ralanti pwogresyon nan demans, diminye risk pou yo konjesyon serebral, ak anpeche kwasans lan nan blesi cortical serebral.

Pandan eksperyans lan, syantis divize 120 moun an de gwoup, youn nan yo ki te bay yon plasebo, ak lòt la - tocotrienols soti nan lwil palmis. Kòm yon rezilta, ansyen an te montre yon ogmantasyon nan blesi nan sèvo, pandan y ap endikatè yo nan lèt la rete estab.

Yon gwo analiz de 50 etid yo te jwenn total ak nivo kolestewòl LDL yo te pi ba nan moun ki te manje yon rejim complétée ak lwil palmis.

6 mit sou lwil palmis

1. Li se yon kanserojèn pwisan, ak peyi devlope yo gen tan refize enpòte li pou itilizasyon manje

Sa a se pa vre epi li se lajman popilis. Yo jete sèlman fraksyon sèten, men se pa lwil palmis nan tèt li. Sa a se grès legim, ki se sou yon égalité egal ak tounsòl, kolza oswa lwil soya. Yo tout gen avantaj ak dezavantaj yo. Men, lwil palmis se inik.

Premyerman, li rekòlte 3 fwa nan yon ane. Pyebwa nan tèt li ap grandi pou 25 ane. Nan 5yèm ane apre debakman an, li kòmanse donnen. Nan lavni, sede a diminye epi li sispann nan laj 17-20 ane, apre 25 ane pyebwa a chanje. An konsekans, pri a nan ap grandi yon pye palmis se plizyè fwa mwens pase sa yo ki nan lòt lwil oliv.

Kòm pou karsinojèn, lwil kolza petèt menm plis toksik pase lwil tounsòl. Pou egzanp, ou ka fri nan lwil tounsòl sèlman 2 fwa, otreman, ak itilizasyon plis, li vin yon kanserojèn. Palm ka fri 8 fwa.

Danje a depann sou ki jan konsyans manifakti a se ak ki jan li sèvi ak lwil la. Malgre ke li pa nan enterè l 'pou konsève pou sou bon jan kalite, depi gou nan lwil la "fin vye granmoun" pral gate gou a nan pwodwi an. Nonm lan louvri pake a, li te eseye li epi li pa janm pral achte ankò.

2. Peyi rich yo apwovizyone ak "yon sèl" lwil palmis, ak peyi pòv ak "yon lòt"

Non, kesyon an antye se sou bon jan kalite netwayaj. Lè sa a se fèk ap rantre kontwòl, tou depann de chak eta. Ikrèn resevwa lwil palmis estanda, ki itilize nan tout mond lan. Nan pwodiksyon mondyal, lwil palmis se 50% nan grès manjab, lwil tounsòl - 7% nan grès. Yo di ke "palmis" pa boule nan Ewòp, men endikatè yo montre ke konsomasyon li yo te ogmante nan Inyon Ewopeyen an sou 5 dènye ane yo.

Yon fwa ankò, nan kesyon an nan netwaye. Ann konpare ak lwil tounsòl. Lè li pwodwi, pwodiksyon an se lwil oliv, fuse, gato ak ekòs. Si ou bay yon moun yon fooz, lè sa a, nan kou, li pa pral trè bèl. Menm jan an tou ak lwil palmis. An jeneral, mo "lwil palmis la" vle di konplèks la an antye: gen lwil pou konsomasyon imen, gen fraksyon nan lwil palmis pou aplikasyon teknik. Nou nan Delta Wilmar CIS kontra sèlman ak grès manjab.

Si nou pale sou antrepriz nou an, Lè sa a, nou lage yon pwodwi ki sètifye pou tout endikatè sekirite, pwodiksyon nou an te sètifye tou. Nou analize pwodwi nou yo nan laboratwa Ewopeyen an. Tout ranpli nan antrepriz la se sèlman nan manifaktirè Ewopeyen an (Bèljik, Almay, Swis). Tout se otomatize. Apre enstalasyon ekipman an, nou sibi akreditasyon ak sètifikasyon anyèl, menm jan ak konpayi Ewopeyen yo.

3. Mond lan ap abandone "pye palmis la" epi chanje lwil tounsòl

Lwil tounsòl se yon grès trans. Grès trans yo se move san, kou, atak kè, ak tout lòt bagay. An konsekans, li se itilize lè fri, ak nan tout lòt ka li se ranplase ak palmis.

4. Lwil palmis fè espre pa nan lis manje yo

Mwen ka di ak konfyans ke tout manifaktirè sirèt nan Ikrèn endike ke pwodwi yo gen ladan lwil palmis. Si ou vle, manifakti a ap toujou di w sou ki grès ki enkli nan resèt la. Sa a se enfòmasyon konplètman ouvè. Si manifakti a nan pwodwi letye pa endike, Lè sa a, sa a se yon lòt istwa.

Sa a se yon krim ak responsablite nan manifakti a ki pwodui pwodui sa yo. Li pa melanje nan yon pwodwi move, li jis fè lajan, paske lwil oliv, relativman pale, koute UAH 40, ak lwil oliv ki soti nan grès legim nan resèt diferan ap koute UAH 20. Men, manifakti a vann nan 40. An konsekans, sa a se pwofi ak twonpe achtè yo.

Okenn moun pa falsifye "pye palmis la", paske li pa ka fòje. Gen falsifikasyon nan pwodwi letye lè manifakti a pa endike ke legim (palm oswa tounsòl) grès yo itilize. Sa a se sèl fason pou twonpe achtè a.

5. Entèdi "pye palmis la" pa pral afekte ekonomi an nan okenn fason, li pral sèlman diminye pwofi yo depase pou pwodiktè yo

Tout faktori sirèt pral imedyatman fèmen, ki nan yon koup la mwa ap gen pou chanje an kolza, plant soya, ak tounsòl idwojene. An reyalite, yo pral pèdi ekspòtasyon, ki mande pou pwodwi a pa gen grès trans. Lè yo pwodwi ak lwil tounsòl idwojene, fòmilasyon an ap gen grès trans. Se konsa, ekspòtasyon an pral definitivman disparèt.

6. Li enferyè nan kalite lòt lwil

Se lwil oliv palmis lajman ki itilize nan sirèt ak pwodwi letye. Jodi a, gen anpil pale sou si li itil oswa danjere, men nan tout mond lan, nan nivo lejislatif la, gen yon apwobasyon nan estanda pou kontni an nan asid gra trans nan pwodwi a fini.

Izomèr asid gra yo fòme nan grès legim pandan idrojenasyon, yon pwosesis kote grès likid fè tèt di toujou nan solid.

Solid grès ki nesesè pou fè magarin, grès pou fouraj gofr, bonbon, elatriye Nan lòd pou jwenn grès solid nan tounsòl, kolza, lwil soya, endistri grès-ak-lwil oliv la sibi yon pwosesis idrojenasyon epi li jwenn grès ak yon sèten dite.

Sa a se yon grès nan ki gen deja omwen 35% izomèr trans. Natirèl grès apre ekstraksyon pa gen izomèr trans (ni lwil palmis, ni lwil tounsòl). Men, an menm tan an, konsistans nan lwil palmis se deja tankou ke nou ka itilize li kòm grès pou fouraj, elatriye.

Sa se, pa gen okenn pwosesis adisyonèl yo mande yo. Poutèt sa, lwil palmis pa gen izomèr trans. Se poutèt sa, isit la li ranport sou lòt grès legim ki abitye ak nou.