contents
Deskripsyon
Malgre lefèt ke witr yo itilize kwit, fri, bouyi, nan fri, nan bat oswa nan bouyon, vapè oswa griye, nou pral pale sou itilizasyon witr fre, sa vle di anvan tout koreksyon. Depi se nan vèsyon sa a ke délikatès la soulve anpil kesyon, santiman melanje, e konsa apresye nan yon sosyete aristokratik.
Mollusk sa a te vin sijè a nan fè lwanj nan travay yo nan anpil ekriven pi popilè yo ak powèt. Powèt franse Leon-Paul Fargue te dekri witr jan sa a: "Manje yon zuit se tankou bo lanmè a sou bouch yo."
Bo nan lanmè te plat la pi renmen nan pi popilè Casanova a, ki moun ki te manje 50 witr pou manje maten yo. Se nan pwodui sa a yo wè sekrè lanmou li. Witr se yon afrodizyak lajman rekonèt.
Powèt Anna Akhmatova tou dedye liy yo nan travay li nan délikatès sa a: "lanmè a pran sant fre ak byen file, kristase nan glas sou yon plato ...".
Pandan ke an Frans, ven-senk-ane-fin vye granmoun Coco Chanel te aprann yo manje witr, Lè sa a, li te kwè ke sa a se te yon viktwa sou tèt li, epi pita li te jwi ak klase witr kòm youn nan asyèt pi renmen l 'ke li pa t' kapab refize.
Konpozisyon ak kontni kalori
Manje sa a gen plis Iron pase 92% nan manje. Pi enpòtan, byenke gen plizyè manje (8%) ki gen plis Iron, manje sa a li menm se moun rich nan Iron plis pase sa li se nan nenpòt lòt eleman nitritif. Menm jan an tou se relativman rich nan Zenk, Vitamin B12, Copper ak Manyezyòm
- Kontni kalorik 72 kcal
- Pwoteyin 9 g
- Grès 2 g
- Idrat kabòn 4.5 g
Benefis nan witr
Mit ki pi popilè sou kristase se ke kristase yo di ogmante libido. Rezon ki fè la pou sa a se istwa a ki Giacomo Casanova te manje 50 witr chak jou pou manje maten ak konfyans mete nan direksyon pou zafè renmen. Lefèt ke Casanova te viv nan 18tyèm syèk la, ak tout exploit erotik l 'te vin li te ye gras a otobiyografi l' yo, nan ki li te kapab ekri anyen, pa anmède nenpòt moun.
Se vre, te gen kèk verite nan sa. Pandan aktivite seksyèl, yon nonm inevitableman pèdi yon sèten kantite zenk, ak konsomasyon nan witr, nan ki zenk yo te jwenn nan gwo kantite, konpanse pou mank sa a.
Sepandan, witr pa ta dwe konsidere kòm yon afrodizyak pi swa. Li jis ke pwoteyin natirèl sa a fasil epi byen vit absòbe nan kò a, yon moun pa santi li anvi dòmi apre li fin manje, epi li gen tan ak dezi pou fè aksyon aktif, ki gen ladan sa yo ki nan yon nati renmen. Lè sa a aplike a tou de gason ak fanm.
Pandan Casanova, kòm ou konnen, enteresan zenk ki gen sipleman dyetetik yo pa te lage, ak sosyabl Italyen an abilman itilize kado natirèl yo nan lanmè Mediterane a. Se konsa, witr pwobableman pa pral fè lavi pèsonèl ou vin pi mal, men ou pa ta dwe konte sou yo kòm yon Miracles pou Vag renmen.
Men, prèske tout witr yo, premye a tout moun, yon gadmanje reyèl nan vitamin itil ak mineral. Yo gen mayezyòm, kalsyòm, potasyòm, fè, fosfò, zenk, vitamin A, B, C, E.
Witr yo ba nan kalori, genyen sèlman 70 kcal pou chak 100 gram, pou yo ka konsome san yo pa reflechi sou pran pwa depase. Nan prensip, lòt fwidmè gen menm pwopriyete benefisye - kribich la menm, kalma ak krab, osi byen ke pifò kalite pwason lanmè sovaj, espesyalman blan. Men, witr gen yon avantaj diferan.
Prèske tout pwason ak fwidmè yo dwe bouyi, fri, konpòte anvan yo itilize, se sa ki, sibi tretman chalè, nan ki se kèk pati nan eleman ki nesesè tras inevitableman pèdi. Witr, nan lòt men an, yo manje kri ak aktyèlman vivan, se konsa tout pwopriyete yo benefisye antre nan kò nou an san yo pa pèdi. Natirèlman, ou ka tou chalè-trete witr: nan Espay ak Lafrans, pou egzanp, yo ofri tou de fri ak kwit, men sa a se pa pou tout moun.
Pèsonèlman, apwòch sa a pa nan gou mwen, e mwen pito sèvi ak witr, jan yo di sa, nan fòm orijinal yo.
Kisa k ap pase nan kò a lè ou manje witr
Li pa etone ke medikaman endikap rekòmande pou manje witr pou bese san presyon, retabli akwite vizyèl, kenbe koulè po an sante, osi byen ke yon pwofilaksi kont pèt cheve e menm kansè. Fanm yo espesyalman fanatik nan witr paske nan prezans nan arjinin nan yo, yon sibstans ki retire liy amann nan po a ak fè cheve pi epè ak epè.
Zuit mal
Sepandan, gen tou yon vole nan odè a. Witr yo ta dwe manje ak prekosyon pa moun ki soufri alèji. Anplis de sa, gen yon risk pou yo achte yon pwodwi pòv-bon jan kalite, oswa menm konplètman gate, ki ka mennen nan anpwazònman grav. Inèksperyans, achtè a ka, pou egzanp, achte witr ak volan louvri oswa achte witr deja mouri.
Kalite witr
Nan moman sa a, bon jan kalite ki pi wo a ak pi enpòtan yo se witr kolekte nan rezèvwa natirèl nan Nòvèj. Men, sou vant ou ka wè witr soti nan anpil lòt peyi: Japon, Lafrans, Iland, Netherlands, USA, ak anpil lòt moun.
Gen apeprè 50 varyete witr nan lanati. Yo klase pa gwosè, pwa, ak abita.
Gwosè a nan witr plat endike pa zewo, gwosè a pi gwo koresponn ak 0000. Nimero a nan molisk konkav se diferan. Soti nan No 0 a No 5, kote No 00 se pi gwo a, ak yon ogmantasyon nan kantite a, gwosè a diminye.
Pa orijin, de kalite bivalv yo distenge: witr rafine - grandi nan dlo atifisyèlman desalin ak witr nan lanmè a plen - sa yo ki, depi nesans, ap viv sèlman nan lanmè a.
Witr yo divize tou selon koyefisyan dansite a. Li konprann kòm rapò a nan pwa a nan vyann lan nan 20 witr nan menm gwosè a pwa a nan 20 kokiy zuit, miltipliye pa yon santèn. Selon koyefisyan sa a, yo distenge kalite witr sa yo: espesyal, pi-unclair, espesyal de clair, fin, fin de clair.
Witr Fin de Claire yo apwovizyone ak alg nan tank kòm manje adisyonèl. Poutèt sa, yo karakterize pa kontni ki pi wo grès, osi byen ke yon ti gou gou sale.
Ki jan yo louvri yon zuit?
Kontrèman ak moul, ou pa yo pral kapab louvri yon zuit fre ak men ou. Ou pral bezwen tou yon ti kouto asye difisil ak yon gan chèn espesyal yo louvri li. Men, nan absans la nan yon sèl, ou ka itilize yon sèvyèt kwizin, ou bezwen pwoteje men ou nan ka kouto a glise. Yo pran yon zuit ak men gòch, apre yo fin mete yon gan oswa vlope li ak yon sèvyèt (bò gòch, respektivman, pran li nan bò dwat la).
Mollusk la mete konsa ke sifas la plat oswa konkav nan koki an se sou tèt. Kouto a rantre nan junction de volets yo ak vire tankou yon levye jiskaske li Sur. Aprè ouvèti ak yon kouto, li nesesè pou koupe misk ki kenbe volets yo. Lè w ap louvri zwit yo, pa vire yo, otreman ji ap koule soti nan koki an.
Si, apre ouvèti, fragman koki rete sou zuit la, yo dwe retire yo ak yon kouto oswa fouchèt - sa a dwe fè, depi si yo jwenn andedan, fragman sa yo ka seryezman domaje èzofaj yo. Zuit la anjeneral separe de koki li yo ak yon fouchèt espesyal ak twa dan. Koki louvri yo anpile sou glas.
Ki jan ak ki sa yo sèvi witr?
Witr yo anjeneral sèvi sou yon plat wonn, nan sant la nan ki se vinèg, kwen sitwon ak yon sòs espesyal. Sòs la ka prèske anyen: tounen, pikant, dous, ki baze sou lwil oliv, sòs soya oswa sòs tobasco, elatriye Pafwa krouton ak bè yo ajoute nan plat la.
Dapre rekòmandasyon yo nan majorite a akablan nan somelye, witr yo te sèvi ak diven sèk blan oswa diven briyan (chanpay). Pi ekspresivman mete nan gou a nan prèske tout fwidmè, pwason ak kristase se sèk blan. Diven yo ta dwe san yo pa yon gou pwononse byen file ak san yo pa Bouquet twò rich, yon ti kras frèt (10-15 degre). Sa a diven se kapab mete aksan sou gou a ekskiz nan witr.
Ki jan yo manje witr?
Tradisyonèlman, yon douzèn kristase yo achte - 12 moso. Li pa rekòmande a jwenn yon pi gwo kantite lajan, depi vant lan ka rebèl akòz tankou yon repa dwòl.
Règ yo pou manje witr yo byen senp. Separe paloud la soti nan rabat yo ak yon fouchèt espesyal, vide sou li ak ji sitwon oswa sòs kwit. Apre sa, se koki a pote nan bouch yo, ak sa ki souse soti, vale san yo pa moulen. Sa ki rete nan koule a bwè. Li ta dwe remake ke yon zuit fre pral reyaji nan ji sitwon. Li kòmanse fronje yon ti kras nan men l '. Sa a se yon lòt tès fraîcheur.
Ki jan yo chwazi ak magazen
Tcheke witr pou vitalite se trè senp. Lè w ap louvri yon kokiy ak yon-wo kalite mollusk ap viv, yo ta dwe tande yon klike sou karakteristik. Zuit nan tèt li ta dwe pran sant agréable ak frèch nan lanmè a, pa pwason mouri, ak kò li yo ta dwe transparan, pa twoub ak blanchi. Si ou voye ji sitwon sou yon mollusc ap viv, ou ka wè repons li yo nan fòm lan nan yon ti tòde nan koki an.
Nan kay la, witr ka estoke nan frijidè a pou pa plis pase 6 èdtan; li rekòmande tou pou friz yo, depi yo pral inevitableman pèdi kèk nan pwopriyete itil yo.