contents
Kont fe Oriental: sèt asyèt popilè nan cuisine arab
Varyete a nan koulè, arom ak gou nan cuisine Arab se inépuizabl, tankou yon stock nan istwa fe nan yon Scheherazade entelijan. Nan chodye sa a bouyi, tradisyon yo gastronomik nan divès peyi fizyone ansanm, gras a ki asyèt etonan yo te fèt.
Kado vyann
Cuisine tradisyonèl arab pa aksepte vyann kochon e ankò san vyann se malè. Se konsa, Arab yo prepare yon ti goute kebbe soti nan vyann bèf. Passeruem 2 zonyon koupe ak kawòt griye ak 300 g nan vyann bèf tè. Add 100 g nan nwa pen ak yon pakèt moun sou koupe koryandè. Separeman, melanje 250 g nan kouskouch pre-tranpe ak 700 g nan vyann mens kri, ½ ti kiyè. kannèl ak ½ ti kiyè. pwav. Nou mwazi mas sa a nan boulèt, fè depresyon, ranpli yo ak vyann ranpli ak lis soti twou yo. Si ou gen yon atachman kebbe espesyal pou moulen vyann lan, pwosesis la ap ale pi vit. Apre sa, li pral rete woule kebbe a nan pen ak fri fon.
Koukouch se omniprésente
Koukouch se yon engredyan enpòtan nan meni an nan cuisine arab. Li ka jwenn menm nan salad. Vide 120 g nan kouskouch ak dlo bouyi, kouvri ak yon sokoup epi kite anfle. Antretan, nou mete 300 g pwa fisèl nan dlo cho, lè sa a nou jete yo nan yon egoutwar. Nou demonte grenn yo nan ½ grenad, melanje yo ak ji a ak zès nan ½ zoranj. Dous pwav wouj kale nan grenn yo epi koupe an tranch. Konbine kouskouch la ak legim ak grenad, vide abiye an soti nan 1 ti kuiyè lwil oliv, 1 ti kuiyè sòs narsharab, 1 ti kiyè siwo myèl ak 1 ti kiyè vinèg pòm sidr. Anvan ou sèvi, voye sòs salad la ak grenn wowoli - li pral bay plat la yon nòt nwa tante.
Pwa Ini
Gen abondans nan legum te yon karakteristik nan cuisine arab pou syèk. Se poutèt sa chich chou falafel yo tèlman popilè nan Lès la. Tranpe 400 g chich nan dlo pou yon jou. Lè sa a, nou sèk li sou yon sèvyèt, konbine li ak yon zonyon, 5-6 dan lay ak bat li ak yon blenndè nan yon pure. Add yon pakèt moun sou fre koryandè koupe ak pèsi, 2 ti kiyè koryandè tè ak kimen, 2 ti kuiyè grenn wowoli, sèl ak pwav nan gou. Mase mas la byen, fòme èskalop yo ak fri nan yon gwo kantite lwil oliv. Parfe konplete sòs la falafel nan 200 g nan krèm tounen, 2 dan lay, ¼ pakèt moun sou marjolèn ak 1 ti kuiyè ji sitwon.
Placers lò
Asyèt diri yo trè venere nan cuisine arab. Mundy se youn nan yo. Nou divize kadav la poul nan pòsyon ak mawon li nan yon marmite ak zonyon koupe, fèy Bay ak yon zongle nan kadamon. Vide nan 1.5 lit dlo bouyi ak kwit zwazo a jouk sansib. Ajoute sèl nan fen anpil. Woule moso vyann kwit yo nan farin frans, fri yo jiskaske sèk. Nan yon gwo chodyè fri ak lwil oliv, vide 350 g nan diri basmati, passeruem yon ti kras, vide 700 ml nan bouyon ak 2-3 dan sèk ak mitone sou chalè ki ba anba kouvèti a pou 30 minit. Sèvi poul la ak diri an lò ansanm ak legim yo.
Avèk yon kè ouvè
Yon lòt plat popilè nan cuisine arab se pi ti mouton. Ranpli 11 g nan ledven ak 250 ml dlo tyèd epi kite pou 10 minit. Konbine 500 g farin frans, 2 ti kuiyè. l. lwil oliv, 1 ti kiyè. sik, ½ ti kiyè. sèl, ajoute ledven ak mase farin lan. Pandan ke li apwopriye, moulen nan yon mòtye yon melanj de kimen, tim, kannèl, pwav ak sèl - tout nan ti kiyè. Chop zonyon an ak tomat, konbine yo ak 600 g nan ti mouton mens ak epis santi bon. Soti nan farin lan, woule soti tortillas ak yon dyamèt 10-12 cm, mete ranpli a ak zongle bor yo, kite tèt la louvri. Apre grese pi yo ak ze, nou voye yo nan fou a nan 180 ° C pou 20 minit. By wout la, yo ka kwit pou yon piknik ete.
Chante dous
Krèp Katayef se yon plat nan cuisine arab, adore nan tout mond lan. Vide yon melanj de 1 ti kiyè ledven ak 1 ti kuiyè sik 250 ml lèt cho. Apre 10 minit, antre nan 170 g nan farin frans epi kite farin lan pou 30 minit. Nan yon chodyè fri grese, nou fòme krèp gwosè yon sokoup kafe. Fry yo sèlman anba nan fon an, men se konsa ke tèt la tou kwit. Krèp pare yo ka pliye an mwatye epi yo ranpli ak yon ranpli nan gou ou, tankou fwomaj kotaj ak bè.
Cheri Bliss
Baklava-plat la kouwòn nan cuisine arab, resèt la nan ki pote sweetmeats nan tranble. Kwit yon siwo 300 g siwo myèl ak 100 ml dlo sou chalè ki ba. Nou moulen 100 g nan nwa, pistach ak nwazèt nan yon ti kal pen, konbine yo ak 100 g nan sik an poud. Farin filo a divize an 5-6 pati, li soude ak bè epi li vide l ak nwa. Sou kwen nan kouch la, mete yon kreyon ak woule woulo liv la. Peze l 'soti nan tou de bout fè yon kokon ak ranpa, pran kreyon an. Nou menm tou nou monte kouch ki rete yo, wile yo ak lwil oliv ak kwit pou 30 minit a 180 ° C. Vide baklava cho ak siwo siwo myèl epi kite muri pou yon koup la èdtan.
Èske ou vle kontinye etidye cuisine Arab? Sit entènèt la "Manje lakay ou!" gen yon galeri antye nan resèt ak yon gou nasyonal la. Ak ki asyèt arab ou janm eseye? Pataje enpresyon ou ak dekouvèt bon gou nan kòmantè yo.